[中式食譜] 沙拉骨

carmen_girl

材料: 腩排(切兩吋段) 十二兩 生粉 一湯匙 % z1 d$ w6 `6 b4 v, M4 e' D
醃料:  乾蔥蓉 一湯匙 鹽 3/4 茶匙 糖 半茶匙 五香粉 1/4 茶匙 玟瑰露酒 一茶匙 $ o6 [! H# `, ^. f8 @
獻汁: 沙律醬 三湯匙 鮮奶 1/4 杯 鹽 1/4 茶匙 糖 半茶匙
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. y# j( H- P& d: [做法: 腩排斬兩吋長段，沖淨抹乾，拌入醃料待一小時。
; G3 i$ d' y$ b% G% j/ Y: T% b燒1/3鑊油，腩排輕輕拌入生粉，便可放入中火油內炸透，及至金黃色，取出。 8 m  J  |' b8 L7 e( f( r
沙拉汁煮滾，與炸香腩排拌勻，即可上碟。吃時伴以青瓜、蕃茄等。