[中式食譜] 沙拉骨

carmen_girl

材料: 腩排(切兩吋段) 十二兩 生粉 一湯匙
+ b& x7 w; C4 ]& F5 r9 V! l6 C醃料:  乾蔥蓉 一湯匙 鹽 3/4 茶匙 糖 半茶匙 五香粉 1/4 茶匙 玟瑰露酒 一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& j- _/ ?& e/ i5 U" r
獻汁: 沙律醬 三湯匙 鮮奶 1/4 杯 鹽 1/4 茶匙 糖 半茶匙 ; V, g1 |& }, Q. h5 n$ a& l$ U
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做法: 腩排斬兩吋長段，沖淨抹乾，拌入醃料待一小時。 " w3 w: f% X' j
燒1/3鑊油，腩排輕輕拌入生粉，便可放入中火油內炸透，及至金黃色，取出。 1 A7 V) |8 L, R6 I
沙拉汁煮滾，與炸香腩排拌勻，即可上碟。吃時伴以青瓜、蕃茄等。