芋头是秋季的食材，无论气温变化如何，它的食味、口感以及营养都适合本季节进食。芋头的口感粉香，与水瓜配搭，两者在食味和营养上都可互补。水瓜含有独特的清香，其营养丰富，维生素的含量较高，有健脑美容抗病毒的功效，再与富含蛋白质的鱼蛋结合，滋味且养生。这次推荐的菜式制作简单，其重点在于营养的互补和口感的相宜。 材料：香芋200克、水瓜150克、鱼蛋100克、蒜头（去衣）15克、鸡汤400毫升，鱼露、麻油、胡椒粉、花生油各适量。
( l: n& D% e& `# x0 I' l 做法：香芋去皮洗净，切成小块备用；水瓜去皮洗净，切件“飞水”备用；开锅下油，爆香蒜头，下鸡汤，以鱼露、胡椒粉调味，放入芋头，以中火滚15分钟，然后加入水瓜，再煮5分钟，最后加入少许麻油便成。 |
發表於 2008-10-30 01:39 PM
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