[中式食譜] 花雕砂鍋雞

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【材料】
' D8 F! A6 V( k7 \& V1 q5.39.217.76光雞一隻9 y& m7 P1 a3 Z) j
蒜頭十二粒5.39.217.76- q" ^( j5 k+ W9 N  A9 |0 y" o
生薑十片9 a! c$ p5 k1 s6 j
乾蔥頭八粒
; R# d( f& u& @. Q# [. Ftvb now,tvbnow,bttvb香蔥一條(切段)
  s- l5 R1 r$ H* f! P6 h. X) E生粉一杯半(撲粉用)$ s: U9 W* R2 [5 Y9 K8 Z& b+ S9 J8 Z
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【醃料】6 [7 v& g7 S6 r$ B4 y( N  a
薑汁一茶匙公仔箱論壇- W4 S+ R8 Y3 H3 \) I: ^" |
紹酒一茶匙
( J. U* m4 l! H1 @/ Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞汁二茶匙
1 N" R: I; k' S3 g8 J5 v4 A2 ]5.39.217.76生抽一湯匙
1 n* m% w+ L* b9 m  ]& btvb now,tvbnow,bttvb生粉一湯匙公仔箱論壇% W: I  f; f0 M9 t
麻油半茶匙0 g8 R$ n% o$ }1 ~  J% F
胡椒粉四分一茶匙
+ Z$ L7 t$ R: k$ M& J* v公仔箱論壇$ A8 }  B9 a9 J: t4 e( `
【汁料】
7 S. g* w- f: @+ N5 E4 k清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb: n2 U$ R; ]9 |7 w- i9 t, a, D
鮮雞汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' w1 N+ J% j( S6 V
鮑魚汁一湯匙
( K+ M+ l& j7 M2 P- r生抽二茶匙7 K- {7 s: }) |5 o  R& E  I
砂糖半茶匙8 e% H; Z' {! ^  G
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; f$ `" w7 B% g
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W  d0 L+ u  j: P3 p/ L' o( s! |

3 {/ H# h- B9 `* ]% D公仔箱論壇【做法】
8 J# B% v! s) l; \  ~(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
2 c* {8 J7 O. O3 J(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
7 a: i+ D3 [. d  b公仔箱論壇(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。