菜系及功效：粤菜
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4 i0 D- r* ]5 @4 f) k9 ~tvb now,tvbnow,bttvb工艺：清蒸 8 W8 t! t/ A4 O" O
梅子蒸排骨的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb: {) c. q: z3 @
主料：猪排骨(大排)300克公仔箱論壇2 c. g) J% o U. ~& C6 [
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克& S- A+ W$ W3 w, i: o4 @
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克
6 ~! {. t# Z: h9 |( | f& \' j, |梅子蒸排骨的做法：6 L# Y8 ~9 E+ d% S& H/ `8 p
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
) H2 V, K! y/ a2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；5.39.217.765 X/ a2 i; O/ N2 a5 u# ]# Y [
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。公仔箱論壇9 L9 O: x8 d; e! G
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梅子蒸排骨的制作要诀：
" d2 E' _. s. s" ^9 K' e若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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