: _: x- f3 W- Z# ?7 k菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料：
: S' }/ C: x& {, F. {4 v: |0 Z主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 公仔箱論壇/ z4 G1 k! `) l9 `) q. _- }* w
/ A) X/ E) T2 C, c麻辣猪肝的特色：
% P1 x; @3 w8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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c; z0 q, B! ]$ v' u9 O) F, v如何做麻辣猪肝
: I- z8 _5 E# B1 }- n公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 & p- n' a" x# A, r& i8 ?: M
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
* Z2 ~1 Q( H' F: t(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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