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菜系及功效：川菜 tvb now,tvbnow,bttvb" x2 s3 T( U8 }- z J) a/ S
9 q' B( ` y& a+ s. Y8 e; n! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣猪肝的制作材料： 公仔箱論壇5 a5 \( s4 Q. O' ]% p4 |
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色：
9 @. T3 g4 L( M$ I2 C3 b/ Q' Y: r公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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# U; L' U5 Q3 i% j* l2 K4 m. ]; B$ T公仔箱論壇如何做麻辣猪肝
; Z+ _' n7 ^( ?4 M4 f7 L2 K(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 7 k$ u1 |; d, k3 X
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 公仔箱論壇) R' P7 y% V. S5 d4 _3 d
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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