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菜系及功效：川菜
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2 Y0 I3 K2 X" C+ \# n% U2 h" h& ntvb now,tvbnow,bttvb麻辣猪肝的制作材料：
/ ~6 I, D; q# I# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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; \6 O/ h2 O1 J9 W6 D% L# Z公仔箱論壇麻辣猪肝的特色：
& I) e" j/ ^) B: Y& `2 U1 b3 R/ Z麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝
$ W, w* B! t1 l7 e' I! _7 @5 `" K公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
; ]2 H$ \# @1 X! M' g5.39.217.76(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X9 D& ? d& V: ~ L5 |
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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