[甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

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材料:淡忌廉 cream   750ml* M& N: `4 L* ]7 E
       鮮奶    milk      250ml+ v- Y6 z& f  {( k# z
       蛋黃   egg yolk  10pcs公仔箱論壇; F& N0 V. c7 F- p+ G
       糖  ganulated sugar  150g
8 g+ p- ?9 k  j) H6 `, w       橙皮  orange skins  2pcstvb now,tvbnow,bttvb8 y  o' ~# I5 e  N2 n" b4 ]
       杏仁酒  AMARETTO  50ml
- C2 ^( L, \. s7 u; J% L7 ]7 \$ e       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量tvb now,tvbnow,bttvb8 t/ X2 Q5 l. p! l- s" p
公仔箱論壇7 g- _" F- d/ w  w9 X) g
做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...