三色牛柳卷
' A, h) q, ?! g2 X; g6 ^3 H/ q; p公仔箱論壇材料
; N! y" x; A4 ]4 }1 a$ I甜椒 1/2 個 [切成 12 條]
6 w# z, l9 U" M' C* V- t公仔箱論壇珍珠筍 75 克 [2.5 安士/2 兩] [切成 12 條]tvb now,tvbnow,bttvb$ `! }* d( @% `2 ]# f
蘆筍 90 克 [3 安士/2.5 兩] [切成 12 條]
7 x/ g# c) N0 Y6 ]) T* d8 ^1 W2 b牛柳 12 薄片 [約 250 克/8 安士/6.5 兩]5.39.217.76' H7 d' d2 O# Q& k/ n8 Y% w
製法5.39.217.76, C$ u, u- b, X) ~& \2 o& @0 i. d
1. 牛柳與醃料拌勻。3 L. B4 h2 ~5 V) @7 i/ m9 w
2. 將蘆筍及珍珠筍放入沸水中略煮，瀝乾。公仔箱論壇; X' H: s, g+ ]3 I
3. 將蘆筍、珍珠筍及甜椒放在牛柳上，捲起成牛柳卷。5.39.217.76" j0 m" M; R+ X: _- C6 x, ~! g# r6 \
4. 用3湯匙油將牛柳卷煎至金黃熟透，上碟。公仔箱論壇# e- U5 Y8 J4 x" Z3 ^/ }1 G' _
5. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於牛柳卷上。5.39.217.766 M% h* W" Q% K# H& K+ Q
調味6 B# s' u4 \$ i& ]6 d: Q
醃料：
" t( r6 a: m7 P3 F6 ^# `7 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb李錦記豉油雞汁 2 湯匙
6 }4 G0 L" U2 b- J李錦記純正芝麻油1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h: Z. H0 t) c+ T! B$ e- n1 {
胡椒粉 適量 0 p% N" D; t& w7 z+ L& @
芡汁：
5 L+ K2 x3 D+ a. r# i! i4 T李錦記豉油雞汁 3 湯匙
6 k. [3 i0 G- U0 F; vtvb now,tvbnow,bttvb酒 1 茶匙
/ `- f! }1 |4 r {2 ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙7 |. J- s8 _$ w+ t7 o' j+ c+ d1 H
栗粉 1/4 茶匙
) i1 w4 x1 N0 d) s( E+ r6 P水 1 湯匙 |
發表於 2008-10-29 08:38 AM
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