天使蜂蜜蛋糕2 Z- d2 m/ c4 x* h+ b
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, w0 ^* {: s, E; y& X1 I% C# q5 v
低筋麵粉......297公克
5 x+ q7 P3 E7 h$ Z5.39.217.76蛋白............809公克5.39.217.768 q3 | E9 k9 ^; R+ B
塔塔粉.........5公克5.39.217.76" }# r% h6 F: `/ d! X
細砂糖.........363公克
8 f& L; l. m4 q' @! d, Etvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜............165公克
6 D( d$ p+ v6 m5.39.217.76鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s, o. { V& z7 U! P
l/ L& k; R% w: n# [& Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ Y- V0 U9 E' F7 j7 H: btvb now,tvbnow,bttvb1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
: q2 J8 w1 L( ~+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
- w4 x, [3 o8 Q; C公仔箱論壇3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
6 D p4 i5 l. R5.39.217.764.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
0 k) `2 _; |4 ~/ C- N1 ^6 H3 Q" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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9 p1 A8 G& _1 w1 \% f- @4 R6 h/ c) ~公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇$ v r3 s2 x$ L- s4 _5 B
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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