天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇2 j2 M5 ^) i5 r! e3 V
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' `$ \. ^9 r8 {7 n4 Ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& _7 n9 f* S9 O+ btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克
, K9 O/ R+ v$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
$ q0 X Y: {. w. |% Q) stvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb j: ^# I( W- Z; i( |
細砂糖.........363公克公仔箱論壇* R' p7 ^1 n1 I
蜂蜜............165公克5.39.217.76% m, z. x9 y+ L: @! t+ Z4 j" E
鹽................5公克
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' ~% n1 Y5 _- l, H公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76+ J$ E! w8 }4 k) l; n
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v6 M$ Z; _6 `- c2 d2 h
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
% _1 [5 u" w2 C% j1 U/ f& v# z4 ztvb now,tvbnow,bttvb3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
" j+ z( Z- O8 s0 B+ ~+ ]: t! ^公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。% A) N# y ~4 c0 E# f! p* N
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L; e/ H$ Z+ p8 c
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【備 註】
9 L5 M. n. z, ?9 I' z份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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