天使蜂蜜蛋糕
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" u& I! @9 P, j/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.76( a+ P/ t9 u% C8 e6 }6 x* l
低筋麵粉......297公克
8 p$ i% z ~3 t# P, R& M1 e CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克& {" |- i2 o$ P$ s6 u
塔塔粉.........5公克
" M3 t/ E# Y/ o3 ~0 K# S公仔箱論壇細砂糖.........363公克
8 H' I$ [, _# j7 x7 ?6 d蜂蜜............165公克
6 V9 [7 n% D6 m公仔箱論壇鹽................5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) D b/ }, ^6 N* I9 s+ P: z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
+ L, c' g7 n1 A% B% t/ ]& n公仔箱論壇2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。公仔箱論壇) `7 V, V* K2 J6 N/ @- `
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
) D" w# c8 v' w1 K5.39.217.764.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
( d3 M& M' g/ v: {0 q7 M% z; u公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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8 G( K' i4 [1 N1 x2 x- n9 a【備 註】. x' I) A; v& \( t5 [+ k7 p
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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