天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }! D0 ]$ s* t% z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j5 E% v0 z# @4 E* u# ]
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【材 料】
) I8 V3 |1 r5 |4 ~3 R6 B$ F3 z低筋麵粉......297公克
# K5 ]6 g! y; I: p' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克公仔箱論壇2 A! ~$ A$ F5 f1 }/ d
塔塔粉.........5公克
# Z |+ y% V( ]) P! K5 F( M& Ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克1 R6 l4 G" E+ x, f
蜂蜜............165公克5.39.217.76. B& f. j) E) L' G! T% Q& x
鹽................5公克
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【做 法】
+ M% j! ~, K8 m# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 U6 C: Y( X4 p( d' q) ^* m
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb( E+ t2 T, n2 F/ n# g! `. Z; r
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.76% a9 b1 o3 s: G% [
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 A6 _5 ?* ]% E
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】. ?+ N& n) v/ [3 @' m
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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