天使蜂蜜蛋糕5.39.217.76, l+ ?: U+ O( @$ t; o
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【材 料】
" V& W3 i+ W4 q- i2 d% N& ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克9 |1 I/ Y2 Z e7 i* n
蛋白............809公克
3 B d, k7 i, `% s2 o0 H7 F公仔箱論壇塔塔粉.........5公克
2 j! G8 H1 L2 }, } H細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb C8 ?2 ^" F% j7 P+ ^/ p9 H" M. m
蜂蜜............165公克. l+ ^/ O1 ?+ f* q& z' s
鹽................5公克
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d) S8 ^- j) @5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 `1 l8 ^$ D8 e: B
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
. o. R& |% u3 W* }5 w3 B) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
4 h( @* d% b6 m- J" u! A. r. G5.39.217.763.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
' `9 q- `4 o; u4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。5.39.217.76' y/ T1 h! c N \" r5 v8 E) `
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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+ s5 H$ n" S- Q! rtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
6 X) r2 V1 x) _* g p份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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