天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! L- X6 S5 ^: w2 ?, D% p7 {5 I
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3 w/ t1 N( V }6 ^6 V; |公仔箱論壇
5 a0 F( \/ c) ?( Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
! y' ]2 F8 Y5 F低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb& s3 r; G X$ O
蛋白............809公克, C/ L: s% X2 @/ _- h* t" Y; e" q- `
塔塔粉.........5公克
1 E5 i2 a' n g9 l, J E0 Y* y細砂糖.........363公克
0 a/ n" g1 H ]! I6 O2 y8 r/ R& f+ G蜂蜜............165公克
% b) H# P: V& q6 y; W# j9 {7 u5.39.217.76鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 D" H1 l1 K# n; w' b" t
1 q" J/ K7 m+ N6 X【做 法】
& F) @+ g1 b, J1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb' I! o7 C' y5 q# `
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 C5 W# J! ^* _4 u: S- E% O3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb- _( L; {8 Z5 D8 a: T" s/ \
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 l& T* i% E: K
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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% k& R( q Z- W! d# J% q1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】 Q A: q6 E4 k, b$ u$ D
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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