天使蜂蜜蛋糕# C6 E; I) j: v% {
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. I/ z! v5 A/ _/ e" J5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】* I$ S3 `! B+ R+ F9 ]" @6 R
低筋麵粉......297公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" f9 D2 s! c& G
蛋白............809公克tvb now,tvbnow,bttvb/ }* ?$ v0 P D; ~4 z
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 V( ?% e/ ?( L# s
細砂糖.........363公克0 p2 v( F- W& {- b) P
蜂蜜............165公克
: s w8 g l: U$ t鹽................5公克2 `7 P! U! ~. ]$ j2 ?+ X
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【做 法】
0 w: T3 X; \" ~, ^2 u( M5.39.217.761.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
5 ?: c) X0 i3 A6 }: G2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
3 u5 O- P% v' y- u3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' D% y. R, G- b
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
4 x. Z. i0 B, }5 j3 a/ M0 `- h5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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! |/ h, ?9 @ P& d# {【備 註】
& `3 i9 Z! k( n0 X1 T6 G5.39.217.76份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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