天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. R7 u3 u+ b# I9 z* @6 S
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【材 料】
1 k2 A% }& p1 Y) E$ }3 w1 ^公仔箱論壇低筋麵粉......297公克5.39.217.76/ y; p/ X& ~; c; ]7 a3 S
蛋白............809公克; ?+ T5 s/ l3 k& @5 ~% |
塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f0 |3 W: b* s( T
細砂糖.........363公克
/ L r! m+ }% U. `0 o6 g5.39.217.76蜂蜜............165公克/ G3 q$ Y4 J3 \* q
鹽................5公克& c+ G6 |- M5 N% G9 p, {2 o
8 Q0 ?+ z3 E+ G! ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
. T1 l: S3 E) P, g1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J- _4 T9 S5 M! B2 |
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。# Z4 s- Z2 F3 ]+ Q$ g: v" o2 Y
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。5.39.217.76/ l; `; G4 }$ K* {( {
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。公仔箱論壇9 |* [0 o% Q# [- q8 Y K
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。6 ]% K5 l2 @2 n$ [* P$ i
7 M5 X" o% ]4 n& E# r0 i" M8 w5.39.217.76【備 註】公仔箱論壇+ Z R$ x; t; x. Q3 q! j
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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