天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G& I% m2 ?" `. ^
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0 Z8 X$ ?- v8 u' atvb now,tvbnow,bttvb【材 料】: `! {, m5 [5 f/ K9 X2 V- q
低筋麵粉......297公克! \/ v. T# E& m% x1 h( S
蛋白............809公克
, g# }, p6 l! P# [0 Dtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克/ ]" e; g1 `$ k
細砂糖.........363公克# V% [! P' f' _+ |& D& m4 w
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ K+ z8 s0 e1 l, p& a0 f. k2 X
鹽................5公克
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3 r- `/ W1 p5 {! W/ Q7 Y+ v! P* _【做 法】) ]/ s' p" z* L1 t& s$ n/ @( S
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 {# u3 y% G! r' M! y3 |% _3 G8 U
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
1 b; c( E. r% |5 m$ K$ F( A, K3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# I0 M4 `; I
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。) M D, U+ f9 m& n
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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+ e1 n. ]0 O. c( ^7 x5.39.217.76【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb! }# K6 {. [. _6 K
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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