電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全
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4 r9 J1 I, B# d0 D+ L提示中說，吃隔夜食物有講究。
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( z9 D! J8 p" ] M隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀5.39.217.76) p2 j* u n. f% n+ z- v
% t7 O# {" m3 @: A- b耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供
; @9 Z, ]9 |4 m$ [! u9 R9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 J# s8 v8 G# h$ {- s9 M2 ~7 B
機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力
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，造成人體缺乏正常的造血功能。公仔箱論壇( `4 X! d! d* j1 j
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝公仔箱論壇/ u4 B- g7 b- K f* z, u! N
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時tvb now,tvbnow,bttvb( H" F' H% n1 n0 M2 l0 g
( k/ m+ h) l W後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的/ ?- b/ r' y# S/ O: ]8 N
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開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含公仔箱論壇/ @; i2 o; U, L! g6 i
. M7 G2 m7 B/ G% T9 r: L1 a. n量最低，最適合人們飲用。5.39.217.768 u; L- R: e9 l: z
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隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健
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康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或
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, l1 j u/ a: `; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。
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隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細5.39.217.76: ]" k C7 e" }
5 y+ X. q; [( ~/ K' ~+ o# Z( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏* q* [% J! U$ l1 R4 J- p
9 f5 I0 _% y' q( u8 A. p8 s# H5.39.217.76的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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