這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5 W. `5 ]8 @' R; N2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 I& Q: F) q; P  U9 q' Q( i

黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb$ f. u# t# a) ]2 ~
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙) H6 M4 Z8 k# r$ ^9 R5 D/ x
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.76) ?5 ^( M6 S' S! h  T7 s9 \1 P- L7 Q
8 t, r) t5 z  l# \2 g8 P- D

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 r8 R9 z$ }& w( P
         白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. H" n/ n1 @! u$ l! {
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb" d, @- l* }3 B# z; M' j8 y3 T6 d
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 - G4 u) j& y7 a. d
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 3 M) Y7 |3 l3 ^$ F% g0 a' u
公仔箱論壇& g5 @9 j: A9 N. _& i' d7 \- L

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇  n* t) s: U. f( Q3 k* S
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb# }  c% _. w+ K8 M* W0 T6 B+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 W/ f7 {0 P- |+ M: v) K& h

米醬tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 ]' f1 p4 K( q5 W
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; n; n5 |: L# A9 ?/ S
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。2 s: B7 a4 j, U
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
" M" n  y7 s; G
- T" ^9 d$ |! [/ [: S& [
B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、: W1 T9 M) }  v/ a5 B4 [" r
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* f( s0 Z! H/ c$ R9 C
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料5.39.217.76  U) @/ S4 V0 S' R9 d# t
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb. G& G! W. f5 W& Z5 \/ e# }
4 L7 F" E8 g. h
% \8 c7 @0 B6 s$ }5 B
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水3 @5 D. R$ n5 O9 u% @4 Q
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，5.39.217.76/ R& q# L9 w+ Q! ~/ _1 O
         也可以當成是沾料5.39.217.76$ j9 `7 v7 d" M4 z# ^2 `* j

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

! G3 t7 n5 v/ j7 P
蕃茄醬. h5 G: E* r0 U3 C( o) I0 Q
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許1 q0 {  T9 y- a( u+ m: A7 ]
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 5.39.217.767 L+ P8 F. `3 f# Q
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) D9 ]: U; F' `6 m! [, U
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5.39.217.76" D2 Q# R* d' e/ u  [8 y3 v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U4 g: |* }: A# c" W5 D+ S) h9 `4 d2 m
咖哩蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb" b9 |3 U' n7 U
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.762 E5 p5 n# k" C$ t4 K5 h
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C  N8 C) F5 t, ^+ {8 j( x! Y
　公仔箱論壇' l" B7 c7 D; F1 q* g- [
1 }  [9 B5 [! z* k  c
橙汁排骨醬5.39.217.76; H2 ]) c* a9 i
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.76+ l. B& @1 X1 C+ E
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 0 x8 y4 b1 h# ]2 G) r
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草8 A' m: ?$ s1 \% _( j5 Z
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

公仔箱論壇: M' O9 R& |) t8 l! ^9 X  p- [
含油量較少的沙律醬5.39.217.76( A# k+ A5 V! L  O6 M( |
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個/ B, T6 i9 _3 R" e/ ^  ?
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇* b4 C4 h4 [: P0 H- w" `

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇4 y4 c( Q, K" `% z& J, B+ Y
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ {* r. W  n0 c% q" n0 g" z$ a
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花公仔箱論壇0 ~" h1 s0 P1 [9 F
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇2 O- [* z) p/ z- i! G3 {
2 S2 V6 W1 l' K
　, a; r3 a4 F1 r* M& |) l, ~
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，5.39.217.76; c2 `/ B6 X6 f  A: ?
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb+ k, u! T8 m- D) Z6 t
, b+ z/ C& O4 A9 n% q( p0 x' k
. p0 j' W* J% {: h% U' i2 j6 C
蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& U8 M( |  X# Z: I1 |
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

5.39.217.76, E+ B( D4 W# z3 ?8 b: U, A" {
5.39.217.762 I2 y$ N3 |' N1 r# H* \. ^
味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、5.39.217.76- S9 O; {; }: {5 u
         香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 M, X2 ]1 B$ A" E
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可公仔箱論壇8 I2 }+ [* r. X7 J3 P% K7 L
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

公仔箱論壇& C& Q  e+ b1 G, ~% n6 b3 B, G
正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) B* D: d4 f! v( y
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.761 s* D% V  X! t6 m5 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" k& Q8 o" z, g0 `' G8 v
腐乳醬汁 (雞排醃汁)公仔箱論壇* f; @4 `" q3 b. P2 F" G! L2 o" v
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇! |; c4 v! `& N4 |1 a

9 @" F* m, Z5 o( e- ^2 L3 J
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)公仔箱論壇& a1 ~; |# ?/ S9 z' K
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。1 `0 r% S/ D& ^

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ j& Z8 B1 w7 z/ u1 D1 Y
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  [* x" b$ h# t2 y( w
         靜置約30分鐘即可5.39.217.76' T! j# Z2 a0 _2 b: h

) @' Q8 e5 I) @' Q0 V$ |# ?
梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M& Z/ f: H2 s, }2 j
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 3 i- c  N& L/ k% ^
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 5.39.217.765 J' |- H8 A; i1 W9 h' D
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76  p$ u3 L- Z8 i1 {; ^# z& |! r
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ F, [- _  c
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 5.39.217.76% M7 Z9 }  e+ r/ P# j
　5 A! m5 G- M) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S( D4 z7 Z4 C* y
甜辣醬4 Y( v" L2 i" L8 F
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 5.39.217.76  @, V9 G! ?7 t3 x4 U2 U
   5.39.217.769 Y) S9 W2 V/ K8 x1 j+ F# i4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ [  k+ r. M
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' r  y) ^7 J9 {2 |9 W; _& }/ Z1 F. w
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙5.39.217.765 k$ O2 R. k" R3 |
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 5.39.217.761 L1 r) ~3 V  E" k
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可) k8 w; K$ z/ a- j  `) C
　tvb now,tvbnow,bttvb/ C5 K% [; ^) A, P* s; {

樹子辣醬9 ]; D/ }: L6 p+ k8 z* _
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& [0 O# N2 s  H0 A
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 5.39.217.76" @& _" ?1 R* X
5.39.217.769 z; b* k% c& Z% a- q

薄荷醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( ^8 y# h* }( a2 f' H% N4 z
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量/ h3 a2 B" a; A5 M* F
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 5.39.217.76& X6 |/ }' J  l
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇. g8 p9 R; Y9 V, b4 l& J, A  U
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5.39.217.76% |) o# u: n! ^- Z2 y( T: j' P% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E) y! V7 w# v/ y
豆乳泥辣醬tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ X7 C; K5 {! {+ g
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙) B9 u3 c4 D! t% q* W3 j& N/ Q3 b
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* @6 O+ G; ~; E
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 2 S  q0 G% ~. g" g7 T3 C  T
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　% @+ J# I- D& m8 W7 e

昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U' E# i5 b3 T6 q* j% i
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許! J9 K# u: f5 ~1 B/ u6 I. _
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。公仔箱論壇, W  N6 G8 e- V3 ]& g9 x9 Y
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 & `7 A8 @; S& h  M; P1 @
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　# @6 O5 V5 a+ j- V! Q  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ ]; V% A' M" @
蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb  D& U4 s3 ~$ k: }- m$ H6 B
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。公仔箱論壇, L( V. X8 ^, L1 ~
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、公仔箱論壇$ p6 b$ R, m) E' b' M* M0 W1 N( W' B
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇: b- H1 n3 Y- y5 t8 E. ~5 A6 X6 b

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　! u5 {+ X! ^1 Y: l6 G

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙5.39.217.76; |" C6 o5 p: L( O' R
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 9 ]3 U: A8 @0 Z: m+ o: s1 @
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻公仔箱論壇8 |- U6 e; O0 o3 t
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　公仔箱論壇- X' r. j, p7 x4 [5 h, ]

鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. |+ H! E2 @
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。( a+ f' g1 ?) K
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb/ p" I: K8 Z& \7 N, R4 ]  {6 j, b% \


炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: D( h0 K. @6 x0 {6 J9 j
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、5.39.217.76' s5 {! z9 ~  k) E5 C! M' \3 Y9 j
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.76: B# e# @$ Z: @
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇9 J/ z, q7 a0 a' o( K# _
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味4 r* C; P/ R6 H$ R7 c+ v  K
公仔箱論壇( {7 u8 p% c/ C9 s; d
5.39.217.764 R' G1 ]5 P3 E
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇( y$ @5 N* `! M* @9 U/ r* C
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' P/ Z' t  H
         甜不辣、油炸物沾醬用。

* S" H. _* I% i* m
糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.76- a$ d& |+ ~" ^3 E0 [
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

tvb now,tvbnow,bttvb8 P; m5 w7 ~: T, r4 A: h
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許( k/ }. `* p6 N/ F( D# e
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬7 H% ~% V2 \! c  i
　

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。" A& x2 L: B4 T0 }: S9 e0 H, m5 t* r
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb5 t, h+ ^  M: |
　
4 w9 ]! @; W  N! C- w
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. r* }3 K* p8 _  g! _
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇! J% w) E" v; I+ Z0 s! c; A
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以: Y* c" H1 K6 m. r) ?  Q
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ M8 Y  V% i; Y4 T' M% S/ A# d
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可. H0 b1 w& l' |( V$ Q
公仔箱論壇, E$ I8 |  K2 u' |+ w
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 T* G8 W3 H. U% `9 F' p
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬( ~9 s1 s0 t2 h2 K- H5 g
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，公仔箱論壇' r5 e. Y0 S( n& a
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬5.39.217.76; R  ?# r' l; P% e, J3 W
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇4 B5 {. G! p: s1 ~: G- K; O6 m- k) q
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 Y6 }6 t! S1 H; G! K% t
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5 P/ s  L6 S7 H/ ~! n8 D% z( S- ^
tvb now,tvbnow,bttvb) R6 l* V: |+ y; ~- q- h, v

南洋風味烤肉醬* m5 l7 }2 j# B* Q, i/ w& _
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙5.39.217.764 r4 H/ u& W4 p) _) d+ i
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
7 [7 t7 ^9 k* [0 v
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指+ y  F* s( y9 N  A5 o. k+ o8 `
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( s1 U& T6 c; I! `. X

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇. S! W1 [4 Z( a/ r
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。- Q) B# _+ {- X. z& m
　  X. a6 H! Y3 J3 T- f8 |$ P
公仔箱論壇* O8 z, Y, Z/ M! A$ G
貝類海鮮沾醬5.39.217.762 V) u1 X7 n) H4 {/ S3 p) X
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       " M+ e$ F! i! k" |3 F
9 p; b7 @7 y' Y$ V7 O. ]

紅燒醬公仔箱論壇: e# n& c/ p, W& Y
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb; r& M6 Y' L" r1 q
作法       將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇* I; A- e  I. R, Q. x- S
　5.39.217.763 M7 ^5 \' Q8 N# W0 G! Q
   * \* F: @5 f0 x9 Y6 ^2 h. q
紅油抄手醬公仔箱論壇, n& Q4 f8 K& c7 c* ~* r* u7 W
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb: U2 B0 b7 T4 T6 G# n
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.76( i, ]* Y$ B! Z4 i7 B- g1 _7 a6 q, F
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5.39.217.768 M9 D6 R, J% @
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.765 S7 v+ _  c- l1 W; r) Y) s! B
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ D7 I" D2 x2 D. _
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 l$ k4 c" I$ M
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 a, B1 f, s6 g6 k  y
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p3 K: K5 L1 I) G/ J! G
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o( Y) \( a, F9 z& R1 W7 o/ e
5.39.217.76! z9 f8 D% j0 M# c9 }; b
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p) e. F. z! V; |
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。7 L0 d& D. R& Z6 _5 A: w
　

京醬牛肉炒醬公仔箱論壇0 n- R9 v1 C8 B) s0 v' n
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 ?! b' K9 p% T/ m' H' q
　5.39.217.76' y- P. L; P$ ?6 @6 f
   tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 B, r, |- |# J
紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、公仔箱論壇; Q6 }4 [- T+ m4 v. H
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% L/ w  a% L# w. M$ p& N: ~
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有: Z, [& s6 O( N: D& h1 E6 d3 \5 G
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。公仔箱論壇. l7 R& w" a" M( Z0 V0 S( Y
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 ; Z/ M- P/ k: l+ b( W9 t
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q5 R0 L2 Y" f6 {
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇# z0 L1 x; r9 }. G! R
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; P3 n; E/ w; F; x0 l: O
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食' t6 u+ I" |) _4 x" q5 J
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦5.39.217.766 f: @5 W0 i$ p# ^6 n4 o3 [

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680