這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
+ s! }) l7 a: r" Q
5.39.217.761 u) V/ [2 J, H- Y' p
黑胡椒醬5.39.217.76" f; C8 ?* t2 k9 \& Q# h* ~9 D8 [# W
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、" Y6 a6 A8 ?# k& ]5 T( x
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb  b) ~/ ?: c5 L) ~0 ?
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.76  i8 a2 |' I- ^( t# G5 A4 Y7 D8 p

蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許5.39.217.76. i; C( D9 M  z( M" _3 u! f
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。公仔箱論壇( p* V* O# R/ w
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
公仔箱論壇/ C) B+ h1 _( W  E

紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D* U- _0 f3 a  Q1 M" O
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! Q& T1 |. R  ]  O5 v
tvb now,tvbnow,bttvb( y  r* v) s, B5 Q# I7 i* O$ I7 w5 ~

米醬  `9 z3 W; A8 m; R9 W: `  m6 n4 Q0 C
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) |7 k; m6 U, Y& [5 R
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬& F0 ~7 U% U, w0 I* y

B.B.Q.烤肉醬5.39.217.76- _' ^  n+ Y6 Z
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇6 r6 W1 `7 B: X% d

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M! [; v' f; c6 u+ r" |; E
鹽水雞沾醬; ]& B6 r# q6 {" o& H4 _1 H& [
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水" N; J+ K- ^# W3 i) W! V; ^
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 ^3 c, A- l
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，公仔箱論壇1 A, O8 Y0 E2 `6 ?2 X! J
         也可以當成是沾料
5.39.217.76, `& _' Q( o! `; r9 {( N7 T4 K& v

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇% K* f/ C. d5 v, T( b6 o) s) m
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb! x. z$ p4 z0 q$ y8 M9 a5 m, S: m
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.765 ~5 Z7 c* N! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ o  {+ i( m: S8 _, e5 g

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.767 C. V- c9 B. n* n' v0 Q7 d
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ x, {9 g) X2 W& b+ V, Z
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k8 W) ~7 ]( C' z6 y
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料3 d& |. }7 x+ K0 p# C/ k/ `% ^7 D
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 5.39.217.76( c& N% S% W" j& I& b
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　
5 U! g  _$ @! P
橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W0 \$ G9 K: o& F2 C
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 8 s9 q' @7 e: m0 t/ C5 z6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 p& m- o* k$ {0 j% O9 d/ b% O) {
5.39.217.76* p$ }, u$ t1 C& h, M* p
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇6 R! R) Z' y% p* J# d* t
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬& u, }5 X- w1 M2 B
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個  h: E3 e- q  y- @* z' \
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可公仔箱論壇7 ]  {+ W$ b/ s& _
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，公仔箱論壇- R" j$ S- |9 c/ C0 \+ ?5 I# |
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇! c  N4 E6 D; l" S2 u
公仔箱論壇5 g  z& @" ^9 |- S  f

馬鈴薯沙律(一)5.39.217.76( |" j0 H" p; x; B4 X* g% Z
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，0 K; v1 W4 L7 }9 N. ?! L/ G; {
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇5 ^: B* H9 b& b( z7 Q9 L3 V2 n
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvb now,tvbnow,bttvb2 q) B& r7 p* ?# D; u! j( t
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb: ]4 N$ [% H$ u
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花8 {) U  T8 v" B) w
         5.  與洋香菜拌合。公仔箱論壇' g& t5 ^8 F3 _7 G
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇5 u* x: R+ n7 m- E6 J, p
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇+ K% }! z9 I" X( U) A0 ^  I
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)- L3 J! }, Q0 ?1 ]
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇1 Q* J  m9 s1 y
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
5.39.217.761 D/ P: ^4 N) i' q( [

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、1 {" j3 f$ U" F" d' \
         酒1大匙、蒜頭12顆tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 q0 I& w9 k" e, _: I
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
% s- R) J9 X  i. h7 K0 L

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、" a5 U' K2 E% B; y6 w2 }
         香菜末1大匙、蔥花1大匙; H# |4 U5 ^) c0 {9 H! c* k# E
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2 O% Z8 o9 o; y
         2.  灑上蔥花和香菜末即可, F- j* O; f$ N+ m  [
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替9 x! K  a- m& n' Z

5.39.217.761 N6 ^* ^! h8 v9 Z# p
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
5.39.217.761 s! S5 k. Z, {0 _( ]5 t2 w3 U

腐乳醬汁 (雞排醃汁)0 k+ o7 J* Y7 a- T/ X) D
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、5.39.217.76  ~8 u) Q7 u7 N  X
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
. Z2 m# ?' W3 d: o3 G$ A) I1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( b4 ?$ O2 A+ J2 p4 P
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙# K  V7 a; r" _% B  X& f8 u
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。' \3 K& d3 z1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 w; t$ L9 ]0 q! i5 Y$ Q
公仔箱論壇1 V& S! N2 P; B2 c% m, b; B
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb- Y! i! w( m0 x7 E( m% ^2 ~; @
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，5.39.217.76# i3 m* Y3 X$ L
         靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb7 @" \3 n: t1 x: H' l, i
tvb now,tvbnow,bttvb* m: I0 x% P3 x# O

梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( |/ G% S% X- ]% M3 X
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P) d# l' i& h2 h7 O2 @
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 5.39.217.76; O* y# v( w& H7 y, C
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.76/ ]" X/ N/ R. v' Q* v# m5 Z7 W1 y1 L
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ K7 _8 I$ \. G% k

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C1 \' |1 h: S8 E/ y3 U2 |6 l9 k' G, L
   5.39.217.762 O1 c6 t1 ^. I3 s1 c0 ?" I* g

炸醬麵醬$ C0 ?' y7 |1 A9 C7 P6 n# ~
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、5 M+ Z( g% V' s: B
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb2 C; |6 u$ b- c9 v$ ^
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。. `1 w0 O! {* T3 [% U

公仔箱論壇% h1 j% e, t/ O" b
南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙7 U- o. |% g. L% x1 N
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起5.39.217.76  ]. Y; z( R  x. c8 G
            煮至熟透即可熄火備用。公仔箱論壇. {5 c5 F3 O9 M% r
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: l# d* h3 h2 f4 x9 `/ P
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙, p; h9 b- e! j
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb) c8 A' Y; ?( n1 l/ @, D. T
5.39.217.769 e& N6 G$ c: l
5.39.217.768 y9 t/ p( |4 d% |9 e1 G! O
薄荷醬* n% R4 w' O# x1 j1 k9 a' i6 f
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 5.39.217.76, @" l+ f5 l7 t& d* K, O
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?6 f, ?+ z5 b- M. Q7 T- ?

公仔箱論壇0 C) d5 `, @" d
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M/ h4 m, z$ |; b7 f# T
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 q( }0 T% u' _6 k: ~5 M
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' s* R2 E' F8 \5 T
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇' l3 h% E/ \9 d( C$ ?. e
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。. _9 h) m' h8 ]& {- E7 o+ ?
　5.39.217.76' r5 ?2 S# L- L, [, Q' s, s
公仔箱論壇1 u5 s" {  `8 c8 l7 x8 R9 A
昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。公仔箱論壇. S/ Z: Z  o& H0 D( U- v' O( u8 s$ ~
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* p+ c+ W2 k6 _

蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ U7 I' M- |4 y$ `
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76$ L- H9 Z4 t1 z; [; U0 Q; U6 z
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、5.39.217.765 R; D5 V& \: N% w+ r
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

tvb now,tvbnow,bttvb" `4 ~# S3 [6 z/ e  m- K4 B- y: u0 u
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、5.39.217.76, p$ p' m+ u8 l/ N) x% O
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 5.39.217.766 y. Y$ ], Q% L* Z1 [
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬5.39.217.76* ?4 n) o" A0 F2 G& f
         也很不錯
　

酪梨醬公仔箱論壇5 r1 a0 q8 J( d
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙5.39.217.76  o8 m0 N( N9 g4 B+ }
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 5.39.217.76/ R* d; k1 [% [* y( b: i* s
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U% z- m( L7 o
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻( i7 C5 q# C+ a- X
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
* q$ m# o* B0 q( k8 q; n' D; G
鵝肉扁沾醬公仔箱論壇3 A3 s7 k+ c) E5 Y- n+ m8 O
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。! {4 j; o0 X1 a% f5 c3 [1 e, W
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。

   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 g( z7 K/ a' x3 D8 F- r) g: K
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb* \6 y9 r7 w% i. s$ z3 ^

5.39.217.768 u8 X& T& C' T9 u
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  Y  M. @/ `4 ]2 U0 i" M# H
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( \3 a- S! Y7 m7 p
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: X( O  n; Y) j: ]# M5 \
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇4 R$ E' Q# X% T* L+ g, J) t$ f/ J2 c

( |6 ?7 |7 R% R2 a2 Z+ {& w
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 \* R) U  @1 d; E/ ]
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇' F5 n" g  P4 o1 @+ w% Y
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e+ Y) R, v' o4 M2 x7 t3 `' ^
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，; D; [0 y5 R1 d5 m& Y1 K% c) G( Z4 W
         就是一道美味佳餚。 , f' r0 O! P& J* i( p

清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z5 d- `4 @" z/ o+ m$ c
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb: Y9 q( B2 X& r5 k4 y# k0 G: x
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇$ j) h% }+ `0 o" @; D  ^1 E
         食用時取出即可。公仔箱論壇+ G! B; i0 X# _9 U
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許tvb now,tvbnow,bttvb7 X0 w3 x. X, G" z7 P
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　- {( N/ M& l; A7 H8 \1 x
5.39.217.760 b; e# F! H" m1 Q! x' x
桂花醬5.39.217.768 _! P" U5 ?5 q/ {9 |; J
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) Y7 r" f4 L# H
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均- l' C3 O  U- |+ o, Q
　
$ D" O9 o; _+ ^  O2 \1 ]" @1 d
日式照燒醬0 P! _( h3 O7 k5 u6 p
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料; f6 T% q. m  \+ M
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　& B( R( }( [7 H2 e. E+ r

桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 M, e9 p* s8 Y& X5 t2 E3 Q
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B" Y0 M  B* Q1 D, S* b" S, ~

炸花枝沾醬5.39.217.760 ^4 G8 e( z6 }, s1 `5 p5 Q) o# C. Z
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb. L  R: k- @' [5 `. k4 [5 ^; P
作法       把所有材料混合調勻即可。5 ?  Q& ]6 x) v. d; p) L- s" S
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇$ e4 N8 P% t: M8 B( S
tvb now,tvbnow,bttvb6 i$ U7 B: Q$ q4 V2 `+ l

蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 v" ?* ^9 M( _7 s% H' ?
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" V+ j% Q9 M) i# V7 X: |
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，: ~* b; S% [' k, G
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，) b: g, _0 x/ s
         味道更好。. `. ?; I1 w6 S4 z& \8 W
         用於拌乾麵或水煮青菜。
6 _& u- {" K* Y) H- o: v

叉燒烤肉醬公仔箱論壇9 e5 q& U& g# o, s5 n. a' b' l* D
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `+ D1 H/ _  D0 i, B/ c
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
tvb now,tvbnow,bttvb% a' V# z5 f# G. j& z! C

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇& P8 e8 J1 g/ b& P
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D) u, ~! G  N- R& ?
　

羊肉爐沾醬) }- ?! |+ P5 p& a
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指公仔箱論壇0 ?0 o7 B0 x2 Z: v& \8 O/ L5 T
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。, U) U( g: _: n' h1 @- ^9 g
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 C3 e2 l6 H
　
   ' A+ ~6 T' u9 p2 p0 e7 D
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙' r* B6 l0 [: ^' }9 @! a5 ?) t
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 p5 s. @3 S0 w
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇- K& p  G! k# d
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、3 s! n0 h: W" D; H9 B9 D
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb% O% v4 Z' {! l5 e2 B- f
作法       所有材料調開拌勻即可。       : K5 t. L! A; J
+ B8 ~5 Y. D" f# c; C$ Y6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `$ g3 _% ]$ Z9 I# c
紅燒醬5.39.217.76, v6 C1 p1 p4 Z: ?
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙公仔箱論壇4 G, j* q# g+ G
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ y4 a3 p+ x# u' ~- }
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* @, [4 T! c  ?6 Z
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇9 b' w$ A/ \0 ?; W; \1 \' Z* m
　公仔箱論壇! U+ h6 u8 h0 j/ ?3 _# h
   5.39.217.76- h9 `, J# M& W1 B% n
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
tvb now,tvbnow,bttvb& P5 g" q3 v5 a, [# K
肉圓、碗粿沾醬' {2 V) }7 G5 P/ [# d
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 y9 C9 F7 h3 v0 \2 V( I
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。: O; h4 E1 N* B! N  Q: B# i
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。8 \. N, y7 V4 O; a2 P
　
   5.39.217.76- }0 j' K( e* E, n' o4 d, f
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許公仔箱論壇' S9 u- R+ k6 O: o2 b+ W. M+ p
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb' N; u9 I5 |5 k/ l/ `* ]( H& X6 f
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬+ Q' F$ k( O& K7 k2 S8 U
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% P, ^& Y7 d: E8 L4 ^
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb9 {) ], g, K6 U0 ?* A: {, _
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 : p7 `+ T; G- Z7 v8 c9 c4 U, x( h
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 # V& G5 G4 z% G# D% I7 P* b- K1 \
　公仔箱論壇2 r# [; y% Q( t7 V- f
   公仔箱論壇/ c+ B9 \% ~! E) V% l5 @9 e7 g
韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb' \4 {' v8 r1 X8 ]+ U! }( e( X
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb- d4 R. N. J0 Z+ C* z
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白$ ^4 ]! ]5 m1 }$ J
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680