這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W4 H) U. D( r( Y3 Y
' B7 m  u6 W/ `

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙( B1 D: G( S! ^8 x+ _/ W
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 tvb now,tvbnow,bttvb" ~' t2 n3 v6 |* u- }
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 5.39.217.76% k# O/ M6 _' ^  e3 a$ I, y: q( p
公仔箱論壇- v  Q* q' d( \

蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, b  \8 R. }) X& e
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ r6 T0 j5 V0 W3 `2 e4 W+ @
         白胡椒少許公仔箱論壇& F$ Y! @$ U/ ]; H) J
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! p) D6 T' @
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 f& Q; M/ @! G( Q: a3 r
0 T. T' i. Y* K  n' H* h
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' O. R& v6 H
紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。2 P" V! `) K7 s( f- _9 t1 z" s' s8 B
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。
' C& Z! p* Y) r, c  B2 g# C0 v) S

米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

tvb now,tvbnow,bttvb! s1 Q2 o8 A: x9 N) o- y% t
B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇; c5 {: F, R6 k$ F" U; D
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬. C( P% D  T, J; C
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb! @/ S" Z( h8 C
tvb now,tvbnow,bttvb- K1 t# z+ Y- K( I) |. a1 z
公仔箱論壇8 f% e! b$ M$ G- S( z
鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可公仔箱論壇& c8 Y' {- Z; u1 |
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.76; G) ~+ \+ P% b/ u" z" F9 F

5.39.217.76' U$ D4 ~1 n5 a) L, u
義大利麵醬5.39.217.76; P# T; [3 d: J1 T
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇& W0 r8 D9 m! Q1 s% P, I% g
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 ( e: m9 b4 }$ Y1 b
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇6 s5 q: R* z8 [! A
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

, s6 a! i# }8 @, [4 O2 n  B# n
蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~6 F( p3 U; L5 Y
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 6 u$ U+ j  ]+ `( G, S3 K

7 f9 Q2 a' f1 ~# s% O: I; i( J, d
咖哩蕃茄醬# _1 M. I1 j3 S; u% P: {
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料8 [& p6 u; g1 O  }
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙公仔箱論壇7 D! @6 t+ ~. M1 i  Y: b- V# t4 D  [: a
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇) T, V3 D; S" o$ A6 D% P
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　' X" i+ n/ s2 ~0 ], w- M
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# w$ e/ q% L* A& @$ o  t
橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙5.39.217.76: \9 k/ `) W5 a
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 6 R# H+ S/ E1 z/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q4 U2 X2 g8 i! _7 ?7 [2 [  y$ x$ j

廣東油雞淋醬( d0 _- A  E/ m/ L( r6 E' I, {6 x
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb7 Z. R2 b% `4 k& ^' W& I
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
公仔箱論壇' Y& Z/ q; X7 R/ `' ?. q# J

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb. A% }/ p' r7 L( I  I/ K
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇" d: y6 ?- Z1 o  d1 |
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5.39.217.76  s* }, t. X/ s9 m
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 5.39.217.76( t, z" I: A) k1 m0 Q  L; r* W
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬) {6 }4 B5 z9 Q' r6 N4 o2 T% o8 t  Y
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇$ H: P( n" E/ A! J
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- J. b% r% h: U# C

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙$ h5 B; d6 s, [% Q4 q
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 j/ g" z- t- W$ b: Y
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。公仔箱論壇5 Q5 O% r% Z! e
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖tvb now,tvbnow,bttvb, L1 p$ u  b% H" ~
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5.39.217.76$ b' ?* f; U5 U0 u+ D
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 _" t3 ^2 e. u# u1 O
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" W3 e2 K# k; s/ ?
馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, ~+ l" p, H6 U, B4 k& M
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙" R1 }0 d$ B7 n( o* g9 F
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇+ d$ b) ?4 J) Y- d
公仔箱論壇1 A. H" C" l+ h  g( U( s! ]

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的9 G+ i9 w$ l8 U8 I9 P5 I, m
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 X1 Q5 }  S( _, O8 Y; M
公仔箱論壇5 C$ `3 C) M; W. {! H; z7 u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j% T1 a' f" o, O7 K
味噌烤肉醬# z2 i  e+ M2 l! o/ {0 g
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙* J' E. H5 q" W$ G
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb; a7 I5 d6 O- X) h" x: W0 c  _- {
& C, c% W! {/ C' }
) K5 `& E: g" p( [0 L3 X: o
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

腐乳醬汁 (雞排醃汁)3 w) _$ A- a: D: e6 [- T
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、' M: a- r8 ^3 f; ~3 v
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方); X6 e4 K4 p* P& |  q
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇' i9 M( k; m' C! L8 ^  A% m- e7 P
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
2 f2 E$ `/ F1 L# A7 l1 X4 Y2 {

傳統雞排醃汁公仔箱論壇: f% Z7 n) Z9 i% P& M7 \
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r( y1 a" o" e1 d3 p# V7 q
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可公仔箱論壇- [- t  |0 v0 o" Y6 A- t
5.39.217.76& q1 W- `, m6 \7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb# [& ?6 W! R! k3 j. Z7 V0 T
梅子醬公仔箱論壇  r6 ^( [, }+ ]# X" w
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 5.39.217.76! s; E( N1 v# L4 L, V
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 * J; W9 S# c7 k4 W
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　
% d; ?. ^* y! |8 }- T9 |
蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 5.39.217.76" q: D% s7 ^% s& L& H+ P; |' t
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　5.39.217.76# [# H; n, B* n" ?, Y8 E) w

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 5.39.217.76, @- ?' t7 U; v" n* w+ K- q1 w8 [
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ' E, Q0 s$ v3 g3 O0 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 C4 X1 W/ F) F1 [
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 n- ?1 C6 [* d( B7 _
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，公仔箱論壇8 {: B' {; D7 @
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇: h4 e5 R, ?# I  q/ X9 q7 ?

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 0 x% ^4 j; A1 J' _/ f) I
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" Y5 u5 p" N2 I* p; e
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W( [' Y5 Z. M! _. k& F, v1 M
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* J6 d0 A) p% d2 g' F, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 r4 D) g' L" t* _" _
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ I1 z2 \, w% X8 s6 o
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.76$ N1 c5 w$ r4 S$ `4 d* E
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。公仔箱論壇# L- y2 W( J% P% l
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 4 e* {) |6 a  j9 W
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb- q2 s( E( x0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r  A+ W+ f& T( k! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g, m: \3 v8 R; g% g& ?* E
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
* k1 |6 T9 s1 ]7 q5 X. j
tvb now,tvbnow,bttvb9 `! r8 F5 t7 ^
豆乳泥辣醬/ |5 W$ X* r( C9 D5 L
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙8 T8 m( Q. D4 m  _; Q, y/ @
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 5.39.217.76" b6 S( s, d0 f7 H$ y; i0 ^% l& L
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 s: {$ Z# K/ p3 O. |  p/ Z: c5 u
昆布醬5.39.217.76! c' E8 b5 i* V& X- {0 O
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 5.39.217.769 R2 j! i6 T# I
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，5.39.217.763 m# [  Y5 c& E' E! C2 k
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb; H7 [" ?3 q3 d3 S2 r" z; g
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 , L) A' \' `+ }! N
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% M3 @' J. t6 a8 W! R0 M6 l
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇8 t8 E" R( w% B9 u4 I/ W
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇- ^: \* S' Z4 l+ q4 _% @
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬5.39.217.762 R$ E* \- w2 B
         也很不錯
　
公仔箱論壇2 G! g8 m( |, a8 ]# i7 @3 G
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 I' g. V+ L" j: E9 l+ m
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K$ ^9 h6 y9 Y
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |' `& U5 h, ?- Z) u. Y
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; l7 i( i! ], f* N% s- Q7 G/ `4 `
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 t  |. {0 e7 V/ m% e4 s
　

鵝肉扁沾醬  t" }) s+ W: r
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。8 Y' w# b# S/ B, y( ]$ F: {" N

   - V/ ?4 G8 U6 {+ x( T. \% ^4 P
炸雞塊酸辣醬5.39.217.761 L7 \6 f  g/ r: w6 U( ^
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、5.39.217.76/ y# l6 G, E/ W
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)6 f  k! B5 a" u* i
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時5.39.217.76* d& w) V2 J& k2 S* d: y! ]
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇7 Q$ n6 e0 D7 H3 C' I
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味# T& z! ^( b& v' |! }
5.39.217.76! R& w7 T+ E) _# O

關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" _- H) V+ W& v
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 8 I* c, H; u# J
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬公仔箱論壇, A. ]$ l6 n0 a* @6 _! }
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.761 ?* d; a. p3 I
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p* b' N& C  M9 w2 u
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 ]- v" G5 V" G# ^! }
         就是一道美味佳餚。

清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇# C6 X- B- l# }- I
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇$ m( l9 O: S$ F& {1 P9 Q
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇2 b  d& y1 l% `" j1 N
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬, [0 w1 s" B- e; s  C7 R
　
) ~$ i8 @- E; x% z2 v3 K
桂花醬公仔箱論壇! Y5 `/ m, n6 C* }: W/ i, C
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。9 A; _4 \2 a+ \
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　
+ f" p5 c9 j1 ?) e
日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f: {0 F9 Y$ }: @
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.761 p) z7 Z5 {4 F9 T$ \- O
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb% P7 b: t, g/ k# i
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　7 C% D2 U% e9 X7 t

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 [9 H+ @4 S' e& S
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.76& L0 G$ ~+ H/ C$ D$ ?: H' `% O


炸花枝沾醬5.39.217.76/ u0 e! T8 ^9 w7 Z1 F4 l+ T+ K
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、2 n2 Q  `# D; d; c  W
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇' L5 t: _* K0 ^2 T0 f9 h% s( @

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76; G2 ?# L6 i1 \) x" D' r, m
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，5.39.217.766 w1 j( z# A( y8 u9 X
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb  P* X$ [0 b) s+ u
         用於拌乾麵或水煮青菜。
公仔箱論壇" x# [, P; |; k+ Y
     {9 V- P3 r- z( _. a" Y, R2 t
叉燒烤肉醬, f* L9 C# C) G6 ]' p9 f4 B1 d1 z/ [
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、5.39.217.760 w- R8 W: [, q3 U: L9 s) s
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)0 p/ O* g7 v( w  P
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. H; I% d* v" }- _- K- s1 n
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb6 |: b% Q+ p# `8 m# u4 P  p
tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ O$ @/ U% f0 p% p9 A2 w
* e4 a" m1 n9 z5 m
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.766 b: v+ a# W' r/ S/ V
　

羊肉爐沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [  _8 L: ?- ]. B- L
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙6 N. V6 C, T/ b3 O, |$ Q. a
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指5.39.217.769 ?& n0 Z1 d' i* U# K0 [+ F
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r  X, `- _6 ]* o4 J3 o
   公仔箱論壇$ `$ ]* `$ t2 X7 P- C. x# L
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 1 g1 |: O& x5 ~  `2 m1 Z( v8 o! L0 U% ^
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　
tvb now,tvbnow,bttvb: P4 L3 R, L  Y/ n- Z8 T4 z9 j
貝類海鮮沾醬1 o3 h. A+ u! N7 Z2 y6 U
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ t- H, N' h6 S9 s0 P6 J
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
$ P* ]& n/ r/ c8 m
' n. [( l( v2 ], m
紅燒醬5.39.217.76; s3 G: b$ P! T
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　
   5.39.217.76; R/ K& P) c& p  I) V
紅油抄手醬公仔箱論壇& F2 m3 |+ t- M
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、5.39.217.760 N, J6 u: ]% m$ x9 V+ l' a% p* z
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，5.39.217.76+ |; X% M( g6 I$ C0 Y
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 F0 {. R; Z  h) G5 E! r
　
   - R7 ?9 C, _' r0 y- x5 I  H" \
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、, Z& A5 J. ^6 F
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙! H4 ^' Q5 l/ E" n
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb- y' x  f% K- _0 d1 G# A5 [* K
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.76' m& G" u5 m3 ?/ @9 {2 H2 q
　
   5 |; Y) V4 i& |2 p6 ?9 O
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5.39.217.761 B5 _9 e, g! X. f7 m8 n! b
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　0 ?- i0 k& P! Z! s

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb) I$ L8 R% H0 W, ?
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb! \4 k+ }3 o; k# G* p
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有# ~# ^$ E+ r# z# J
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 s% H, u+ F! H
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 5.39.217.76! O2 r* p; o- ?' E
　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% ]: W8 G) X8 E+ y( ?- A% D) W  }

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，5.39.217.76/ S* K& }$ x7 A! H
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇' f- p+ ~& |) E
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食5.39.217.76, @9 G$ @8 q5 T$ N! ^  a
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很5.39.217.76$ }3 D& y& F7 T: _* l' s
            容易就會焦黑一片哦  R% h) x# ]- k) O

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680