皮材料 : 50 克糖5.39.217.764 _9 T, Q/ F% @
(9 件) 240 克麵粉
$ n S4 z) O, @' d+ c2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白
7 ?7 M- J y$ b! l: R" g/ _0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油
/ g4 x" ?4 X& p3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ z9 \, `# I3 K- p$ Q& R! x
85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb F6 M8 T# M. N6 d9 M) M
4 e3 Y! q1 P: K. H, p- a' E餡 料 : 20 克糖
& S3 G' ^/ `6 t1/8 杯鮮奶
( _6 s- f9 Z) w1 q/ ?2 ?8 ]1 c30 克椰茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, J- \, P/ e0 {
6 隻咸蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb( x! r- Y. n: J4 Q
60 克糖冬瓜
; \, t9 E* c, S: |! J5 Q30 克吉士粉
. C/ c6 B+ ~# j: K, t/ B" b. X1/4 杯牛油溶液
) H8 {& T4 G, a8 e! K- G9 M: a+ f5.39.217.763 S; [( S8 X7 j, U3 ~
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，5.39.217.76( L8 b' r$ p; G- R# r
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
7 B) X$ @+ R y' [放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
, p/ E5 _+ D/ D& r1 Y9 Q6 n9 h" r& h小時。5.39.217.76; _9 z) H* Z( ^6 L1 ~
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
F O5 n# q) F6 `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb厘米方塊。5.39.217.76& ~4 n" O" |* d- Y% D
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備5.39.217.76) H* U% e, X+ a8 M0 Z4 X; O4 t2 n6 r6 G
用。0 _$ c% r7 E7 L
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
: m+ W; a8 `1 _9 G; |5 i, l' R+ k勻後分成三等份。 公仔箱論壇( X7 ]" Y7 @8 K0 Y# L6 D$ X' Z0 _0 ?
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
# M! Z ?- H$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙。5.39.217.767 u2 {. _- T# h+ a# Z. F& w* A
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，5.39.217.76* \* a9 j& v8 `1 C- E1 Z( w1 {: G
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
) r+ u: J. h0 H: @; E8 e l5.39.217.76頂一層是粉皮。
3 z; u( c3 P, B" V9 z: \tvb now,tvbnow,bttvb(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
$ w; z( c w7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d3 P( O7 Y J# f' y6 S( `
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
& o4 z/ `! \% R五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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