[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉6 W8 e, K0 Y N' R1 _
4 湯匙蛋白5.39.217.76- M, ^" O6 C' a' v/ I+ j7 N: M6 F6 _. T
1 湯匙菜油
3 平茶匙發粉公仔箱論壇" G4 q% |* \- ^2 [$ s5 T2 L
85 毫升鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 Y3 E8 \- j! |

餡料 : 20 克糖8 w' ]: Q- b; ~0 z& a# P" h' v
1/8 杯鮮奶5.39.217.769 A& @) R' [# {3 _. L
30 克椰茸, K* k0 W* {) _9 P! h* L) n) K$ p, Y; H' F. g
6 隻咸蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 a/ h+ |8 g# d& t+ }9 ?
60 克糖冬瓜9 V" c, G: w! ]: {$ ]
30 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb, L0 @" m# x7 y P, F( E, V
1/4 杯牛油溶液 6 [: p- R* o1 \, J

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，" m1 F! W- E4 j7 F+ x0 ^2 p/ v* W5 m
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
小時。
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八3 J/ c2 s* C1 G3 T0 x
厘米方塊。" g( ~# [& }& k! c1 ^1 O
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備tvb now,tvbnow,bttvb+ G" F9 J3 ^3 ^7 ?7 b% N- p; G) _
用。1 B2 s: D, s$ n( Y- j/ n5 U
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
勻後分成三等份。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: U4 q! H* N( E7 u8 s8 t5 n
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。5.39.217.76$ [+ }8 f2 B3 }0 d2 ]8 I
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。tvb now,tvbnow,bttvb# L5 _; ]' N2 `; \
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分# D; D0 Q8 R0 e/ v5 x. P% n
鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _8 ]6 \$ R. o$ d# M# Z& q
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成公仔箱論壇3 m+ S+ t, d# A% h& o, N
五厘米闊之小方塊共九件。 1 C+ R1 O+ J! u, V4 ~5 b% I