皮材料 : 50 克糖
4 B+ u/ D. e* F0 B. Q9 U7 D" I+ h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9 件) 240 克麵粉
/ x- J% i7 C" r2 _ ]. S. g公仔箱論壇4 湯匙蛋白
+ l7 `& Z+ Y$ }1 湯匙菜油
. o f) E+ p. s5.39.217.763 平茶匙發粉
5 H2 _+ D. Z; H6 A& j85 毫升鮮奶
8 ]. x* l3 ?' c; m( Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 [4 s0 f% l% a6 p
餡 料 : 20 克糖# x1 {& k- R8 i% G$ |9 i
1/8 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 w, b2 ^9 a# z6 z
30 克椰茸# X1 X9 H" ]+ j/ }
6 隻咸蛋黃
% ]# \# i1 ~& V3 p9 vtvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜
" l) s4 o- h8 Y30 克吉士粉
& y5 ?+ i- w4 g5 b0 N公仔箱論壇1/4 杯牛油溶液
[2 Z$ O/ {1 t0 w: Z) ]5.39.217.768 B9 f5 X' f1 q7 r: C: L
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，5.39.217.76& X7 D* @& o! i" T$ D3 u+ ]( I
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
. {4 d1 c" h7 {# l, `放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
1 L/ Z) c2 ?) j/ h% ltvb now,tvbnow,bttvb小時。5.39.217.76$ \8 n! d% O6 r9 }% [
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
( r( t- D/ y6 u! f公仔箱論壇厘米方塊。5.39.217.76 x* q* T$ W* q) v% e
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備5.39.217.76' | N# R# ?4 N1 o" I, m
用。
% R" W t$ n A8 z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
* O6 ~$ }4 ?4 s3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻後分成三等份。 tvb now,tvbnow,bttvb" M+ L- C+ V. E) z+ m- G9 q
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
: F1 _6 c3 f" i& _$ L) k) N牛油紙。
5 D- i% t) Z5 f$ ] o7 U3 Btvb now,tvbnow,bttvb(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
: ?+ Y! w6 O5 |* Ztvb now,tvbnow,bttvb撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
% q& | i' d' Z" E X8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂一層是粉皮。公仔箱論壇* X5 y( [6 h' d% P3 [! P
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
5 ?( @8 v: U l& V* Q, k5 s9 o7 w鐘至熟透。
# v& ]% r: a/ B5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成6 Q0 N4 I7 O1 w7 x4 [5 x
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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