皮材料 : 50 克糖
3 l# k+ V0 W- O1 u4 ftvb now,tvbnow,bttvb(9 件) 240 克麵粉
) u) M8 S) X1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb( X2 I% m( d8 W( A& F+ ?9 V! Z. d' j' \
1 湯匙菜油
4 [7 k' E8 N) ^4 `" k& W) f3 平茶匙發粉& d/ M( `3 L- o8 S4 y3 h
85 毫升鮮奶5.39.217.76/ @6 O' m+ O, v S/ e/ |/ {
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餡 料 : 20 克糖
, ?0 x' v. B2 Q+ {5 I+ v& U公仔箱論壇1/8 杯鮮奶
% f7 b$ M! P# w( K9 S: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克椰茸
$ n3 G# C9 |3 d; j8 ^" F, k% i5.39.217.766 隻咸蛋黃公仔箱論壇9 N& u/ z: b' {0 W8 ^
60 克糖冬瓜公仔箱論壇( r! N* D7 p& D6 t: _. Z
30 克吉士粉
+ e, J H e2 d; B$ L; ~/ K) J5.39.217.761/4 杯牛油溶液
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$ F1 U/ ^5 L8 V6 Otvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，( {9 T# ?0 U1 `5 H U1 N
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，# I4 ]6 W9 ^, {4 R. @/ | o/ n* [
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
" q: p* U# Q1 m. O4 Y# Y+ I$ t小時。
% L$ p! `4 ]! c* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
& x; Q/ O( j( m/ p2 Vtvb now,tvbnow,bttvb厘米方塊。; Z$ }5 e' l) B; h! [
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備9 k3 L1 f; D$ z7 f# i# R6 g# v
用。
6 J5 z1 ]: u' O, Y: w+ S8 g(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
4 ]0 r5 T5 t% \: a% f* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勻後分成三等份。 ( G, W) P% C4 [1 ~) h
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
0 O+ {5 e5 G" H X( O% X牛油紙。公仔箱論壇8 }* w T% ^8 T3 `6 t8 {0 u; d
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，tvb now,tvbnow,bttvb1 U- j/ H1 l4 F, t0 q3 s
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
( o# z5 U) l. s頂一層是粉皮。公仔箱論壇" x' Y" q# F+ m p! _, U
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
. e" N0 z+ H: z# t4 V. y3 m/ m5.39.217.76鐘至熟透。
! {1 [, h/ X4 o' k. | Ftvb now,tvbnow,bttvb(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
2 R" [! Q: C" \' D- a/ e' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五厘米闊之小方塊共九件。 tvb now,tvbnow,bttvb* `' c# C; v4 _1 Q5 L
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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