[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：5.39.217.76' Z. ]2 ]9 m& L- a% ~
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：
: _1 }: s" M' Vtvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；公仔箱論壇( I3 o' A: f% q$ O
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；tvb now,tvbnow,bttvb& m( v  m5 R6 y/ a+ r0 K. y
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。- p0 M( a+ u$ m3 V; B/ N. Z
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5.39.217.76) c3 ^& R  h/ P7 ?

% ~0 D9 ~2 I: H# l4 K1 A4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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. X1 o+ A: q+ L$ {5 b- L6 i, K5.39.217.765、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。