[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：5.39.217.765 b* j; `$ a$ @- E9 r# R
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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, v' m' V9 M$ z4 T/ p$ Y5 y( `公仔箱論壇做法：
4 W  l3 m, `9 d1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；; ?  ~) W* M9 `) P: B' I

9 N3 J: h0 H  r3 u, m公仔箱論壇2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。# u$ Q% p8 K+ [9 u  e

, D' k; Z/ R) e  e/ H3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 g6 y- e8 d! U7 r( _
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。