[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
6 w! J9 H4 D6 A8 J# i% F6 h公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# {0 w5 R$ C+ J# W6 ^% e  S# n
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做法：5.39.217.76. a/ x) f/ S; U3 U
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。5.39.217.76/ Z# |4 _4 \0 t

; R. \7 X. r! O公仔箱論壇3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。! Z  g9 L" f4 M- Y4 M; p% Z3 {& t

$ Z% i. S5 ~' l. @  q4 E4 G3 Vtvb now,tvbnow,bttvb4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。