[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：公仔箱論壇% x) [0 f; B0 S6 s/ H* ~
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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- H; {0 G' o; A! l( Z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h- W8 O  @% h. L) v* z3 D
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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& I/ y2 S+ N! O! U2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；tvb now,tvbnow,bttvb' Y4 o2 O8 Z% |. G; K
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。公仔箱論壇$ q3 O3 P4 C: X; V
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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2 T- Z4 Z8 r; ?8 y7 \; v" ^' Z1 n公仔箱論壇4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。tvb now,tvbnow,bttvb5 h& d& g1 M" E) ?
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。