意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76/ v1 s; k' M. [6 B- V' |6 p$ m
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
" O W1 ~! C- C; n f! K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |9 ?! I j4 j! P
6 b8 L* D1 H" I1 L4 P( l材料
7 @/ H( f; j8 ?8 @8 j7 [; atvb now,tvbnow,bttvb0 L: @. ?: q0 q5 P
鮮蛋----4 隻
- R& T* s8 W$ z6 n, M$ {5.39.217.76天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76" _# `/ W' ~5 \, }+ [
白醋----2 湯匙5.39.217.767 y9 Z, d/ I4 c7 g1 q
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肉醬--
0 A/ r4 m1 n/ \. W, a免治豬肉----250 克
3 s1 Z, k: q" e8 i- B' j公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb, _# O: J/ p; B' g
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇. F% g) z# A% J) P1 R2 Y" ?
蕃茄碎----2 個5.39.217.76, \3 N, H1 u0 ?
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇$ \/ a4 l- i9 s$ `( t
蒜茸----4 粒& w* E4 P( n, ]
月桂葉----2 片公仔箱論壇# t4 m; i- h9 `
百里香----5 克
z3 f% r( \# V9 }; s+ z) w$ Rtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
h9 R9 B1 p, I6 B& X% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許公仔箱論壇( C E& e k( h6 o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。' o1 F- P2 `" [) `* F# Y' u
( D) G9 a8 h* X( e/ u5 L4 { Z& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
8 ?6 o1 ~# x' j0 ?公仔箱論壇肉醬--
2 z& Z; P8 Z8 V A9 V公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 f* u, k. J* i# Y2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
$ i `' r1 a& C0 w2 v# z3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 [! l: P; w3 d8 \% w. r
" e, O6 D' { p; \( Htvb now,tvbnow,bttvb波蛋-- l$ D/ X {8 J$ K3 |( X6 ?
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇+ w: L6 q, I8 Z4 L6 S
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 d% s4 L# I. ?; V
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肉醬天使麵--
( i L8 q0 h k7 r# S公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 \7 g% ?% n" q
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
8 c* v6 I) ?+ g. L( B7 ]tvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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