意式波蛋肉醬天使麵。/ P4 @% m e% w
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{/ |' w' Q0 r, } n! V8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ v5 E1 q0 f9 j9 M. ~3 ?5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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鮮蛋----4 隻
. j- Q" v! H. i& q) ?9 l公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76: s- O, q$ n1 ~) ?+ L
白醋----2 湯匙
' y; w0 o: f: @4 a6 J. h5.39.217.767 Y# ?6 b/ s) K
肉醬--8 }+ R. J/ p2 {) a8 x* `
免治豬肉----250 克
! c4 T1 k$ s5 j/ Q9 u" U' U7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W g" l! _3 \7 K k
洋蔥碎----2 個0 W* V6 z5 d4 J/ _- G; ~
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 M/ H3 j- O' ]) F9 }
青豆粟米粒----1/4 杯
: Q# F+ m' \1 @5 r, U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒- {2 h+ r0 \0 i3 n* ?! w# M
月桂葉----2 片/ ^* [' m% a. U0 k8 U4 v
百里香----5 克
( @) m5 o, p% y: h9 j0 X蕃茄糊----50 克5.39.217.769 w0 ~: S6 w$ ]3 f
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l5 e' A0 ^6 v2 T
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f- ?. { l2 O2 |
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製法8 T, J ]# y+ C( v: ~
肉醬--
- D' H& u6 I1 Y5.39.217.761.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _6 L* M0 q R' F- C1 a9 A' B% H
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.768 q% p" W! ^5 X
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- A) i# `, I/ F7 N
* T' U$ u2 ^$ M公仔箱論壇波蛋--% s% _. h' U* I2 t/ x1 _
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
; T5 ~( @. v: z! V w2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 b/ t" L9 e4 g9 J4 i
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ ?- y- ~ S( Y4 t" |, {# W
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。% Y, A3 G4 u- z1 S" X7 m
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
5 E) f% g$ t! r5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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