意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb) @" y; N/ V( a2 p7 I0 b
4 Z# F, @8 R7 ?. h$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
( X% }, M: V! R: W' x! s5.39.217.76
$ g7 N" D5 g: Z- O3 \# ]5.39.217.769 n( J K8 x1 m3 C4 \
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 z1 O1 Z( u9 i3 q7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ _2 d1 G( y7 x1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ E' k- D$ C/ r; }3 I
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ L2 f. g& I9 Z) B0 L7 _
$ q+ v# [+ i/ i: e5 a, _1 K' |- `鮮蛋----4 隻
- s, E+ ^5 v9 b. v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇9 v: [' U- W" B) B I: F
白醋----2 湯匙
, d8 k% y0 Z* _6 [+ qtvb now,tvbnow,bttvb8 U1 R5 o# c% _6 v o. F
肉醬--5.39.217.762 v( i( y! [+ v
免治豬肉----250 克5.39.217.76+ a$ r2 c, b( B6 S8 G
免治牛肉----250 克
8 A O0 s* A$ B* E+ Vtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
: k/ g# R4 }# M6 I: n8 B& g8 E7 Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
/ Q6 F: @0 l0 v青豆粟米粒----1/4 杯, ?) ?1 e- Z: ]5 i$ U3 a: V
蒜茸----4 粒
/ J! i, z! o. e: G( F4 {月桂葉----2 片5.39.217.76% A8 B: X0 l* Q1 d% O
百里香----5 克; q! P& ]* {' U2 A: K: {1 h
蕃茄糊----50 克5.39.217.76# a8 ?8 j0 Z, D8 o5 _% t, @
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V: N4 d0 V# s1 u2 [1 v( P5 x! l
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
( m* ]) e1 \! E& X公仔箱論壇& U$ `" v9 V9 {8 Y* X, P" t
製法tvb now,tvbnow,bttvb5 G4 b: w. ^ S$ Z
肉醬--
; k# i. @: k+ E+ p* \5 E; }1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( }5 n% `5 ?" a" L5 k& B2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
* O+ D9 t+ b/ }; k/ @公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。5.39.217.76' G) ]9 c2 |5 p* `9 ~$ [3 f' \, Z6 q
+ ]7 b4 g* E. u4 w! g+ e5.39.217.76波蛋--
0 ?, I( E4 p( ]公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.76+ U. X3 i" v4 b u- f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% x+ N9 ~, ~1 y7 E3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: H0 a7 A8 ], L+ J6 `
肉醬天使麵--
% x, p+ K& q& g% q, ^/ b1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* J4 z9 X, x: ]公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb# z4 ?# i/ @. @! N
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 