意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76( p2 C5 s7 O7 B# ^4 V: e: V
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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# Q% r- E' [/ O$ ^' {; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.764 t6 H( c: O& B5 U
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鮮蛋----4 隻
* F ]* P1 F. a4 h公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb7 V9 z8 T7 Z: E% q0 s# ^( y) b5 Q
白醋----2 湯匙
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- P _7 J7 S5 g% k: Z1 v$ C( |
免治豬肉----250 克
, J% Y3 z3 ]* a5.39.217.76免治牛肉----250 克% t; g: L: q. H5 H
洋蔥碎----2 個
7 w9 n/ a ~! G+ F, p2 \4 C公仔箱論壇蕃茄碎----2 個( Z- V$ M" i% f' ~" M
青豆粟米粒----1/4 杯% k4 O; k0 p( w8 C1 c& J
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m& h8 w6 c6 \- N& ?7 h% R
月桂葉----2 片5.39.217.761 X# N" ]- F/ V8 [. I4 i
百里香----5 克
7 r' L; v4 W4 `2 c p蕃茄糊----50 克
& B/ M& ?, a, m! r& X, ?. Z6 z" i: {番茜碎----少許
" I1 C l6 u& \# C* T% |9 X$ B※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。7 a1 X6 L0 n/ K7 w
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 V. f# a6 m2 W7 c# X
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb! U* o4 n: g6 m+ ?6 K- ?; @
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76% Q$ M0 S6 \6 H: }% f! c& a
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.763 E& M+ i" M. P7 D7 @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
5 I. ^" v0 ^, l. l$ {) Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.768 f, @7 ]5 x) M: n4 a2 }+ X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5 [9 ]/ f& J# M$ U0 f+ R
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肉醬天使麵--
, O K& p# a) H0 e, d+ j8 B1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇/ s# I9 u9 Z- Z, d: o
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G$ ]$ u9 @9 N8 b
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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