意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇: n& g4 H& E4 ^0 t( k6 L
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) t8 I# F N; E% q, A3 T6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 }( O: |. e1 ~) n
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4 o( v2 L7 E9 |+ X- M6 Etvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 v* ~9 @* k- t6 V
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鮮蛋----4 隻
9 k' o3 T8 w+ `* s. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 L/ p3 O5 ^0 U- d. D6 y+ t. h白醋----2 湯匙
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3 j7 ^& [7 A0 W$ c. B1 Xtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--8 k' P% A v8 K1 [! P9 x/ t
免治豬肉----250 克
3 y/ B" z9 T8 t/ F) L: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 p6 F# ~* ]$ m i
洋蔥碎----2 個公仔箱論壇( d2 j- r, e% W9 v7 [6 [ A
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; m; ^6 I% X
青豆粟米粒----1/4 杯' o5 L5 @- Y+ K4 v# Q& S
蒜茸----4 粒
$ w) |' V5 S9 T7 j2 n. Htvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片
) L l; N: n$ m$ o百里香----5 克2 b" t2 }, T/ {5 A" }) W6 W
蕃茄糊----50 克5.39.217.760 X+ y6 [# C+ H
番茜碎----少許: }: H J$ v) i' D4 `+ e- b
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o4 d- F t( l7 {2 ?
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製法
- U: ^, {! C+ Z" W9 F7 y公仔箱論壇肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb1 P- f/ e+ S8 ^, Q, w
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。5.39.217.76; ~9 g7 i" W5 l! [7 Z
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.76& z* k. n c3 S2 Z
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇) F, e- k3 M" o2 ]2 D
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb: y) V& d2 b& [4 |0 w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb @- d; {9 G' m+ Y" I l
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。& T, K3 `& H2 L- M' \
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肉醬天使麵--
5 ^9 Q! u4 m, I9 b" u9 b' S1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。& x& |7 U; a- ?/ P$ q% U* q& @
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
3 E, ] y9 {3 T3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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