意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76* Z7 B6 o2 N9 D- w! ?# K& {# ]
8 a8 V. ^$ @: X: t# e/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 n( @; I9 q" P$ d3 J L) r
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% x! ?, o2 ^6 O" n ?5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。- r6 y" E1 a1 Y
% D, H! `! O' R+ W) }2 Y8 G5.39.217.763 ]5 S0 \/ y2 m& Q, R' g, D; B
材料
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$ g( n4 D+ ]6 a3 H. Q) h8 b( h- N5.39.217.76鮮蛋----4 隻
9 T A: |) T* `# M% l$ f0 ?天使幼麵----1 包(約 500 克)5.39.217.76" S+ R; `& c" y$ \
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 V( [2 j6 Z8 ?' a0 f7 ?
公仔箱論壇: B3 d f8 d: W2 @, |6 H
肉醬--
1 _! ~8 u1 D) G* _9 y. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克7 X3 S2 T3 F# T% J5 r. I
免治牛肉----250 克
2 O' K! |3 A# F( i; ?& Jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個+ H) h& \' Y* X/ r5 l2 C
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% ~) h( h1 g: P u6 G' i# Z
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb/ F' ~; z8 H4 e' X* d
蒜茸----4 粒
9 Q: O: g( S0 I X3 }) S6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
N- }+ R9 L* d: s) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克1 Z' P# l& I* m5 y6 B% |4 z7 _
蕃茄糊----50 克
( R5 a0 q, S9 p; [番茜碎----少許
2 M! d9 v6 a+ ?$ I+ d5.39.217.76※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
& e2 w8 z9 A! e1 Q$ i公仔箱論壇
; W/ _1 ]( }& c7 ^製法
( F1 u' G; p/ T; A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5 G' X7 c6 n" N! W
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' S( _! a" `, N9 v6 r$ E$ ?! v公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" ?/ h2 S% _' ]* q4 W/ v7 x
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
6 P0 Q4 a4 Z3 btvb now,tvbnow,bttvb8 v7 H2 t. S, P4 C Q; L0 ?2 s
波蛋--
: O# c: [2 U+ otvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" R- |. Q& k( a# S/ x# ^: H- q- w5.39.217.762.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。! r, b% G4 ]3 l {; I/ x5 m
- Q, |8 S1 z# H& [: R7 [# T9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
& M( ]9 [* k: K# Y+ a5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
. Z! e( y3 n# h1 C: U* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D/ k. y3 w; b, Q2 |
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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