意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇8 ^6 A2 e+ s2 A$ j4 l' S
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* R4 K3 S( M! O, N2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。1 `3 ?9 i" D" I; m+ ]* Z4 N1 T
$ T- A; N4 j) |" s! H4 U6 o公仔箱論壇5.39.217.76" t y& q7 H7 g6 u/ i: z8 e/ J
材料
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0 Q W, ]$ A; J' q2 j4 ?5.39.217.76鮮蛋----4 隻
4 M9 v6 b) m/ D% I9 `. V& ]天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb/ z! N/ E( z$ j# d( ~! x2 h
白醋----2 湯匙
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- [3 J) w4 N7 W" ^9 ~; ^+ ~* h% atvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.76' D. `# J( B2 `- S2 n" X Q
免治豬肉----250 克
6 e8 Z7 m1 |- s6 V5 g免治牛肉----250 克
9 C* @0 Q% C q |/ G- I洋蔥碎----2 個
! H6 ^/ D! ]' m' ~+ l6 g蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb6 f. F; t- P7 ]
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇9 T1 [+ z+ U: T
蒜茸----4 粒
q3 M/ r0 v6 ?- w; ]月桂葉----2 片
; p1 W! Q. D' v/ A6 j1 S% n3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb% g& M2 n$ _$ X' s- x8 n
蕃茄糊----50 克5.39.217.76& U' J2 `5 J, h
番茜碎----少許
6 I# z; N4 |4 P m0 V公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。6 m. k2 J, M& S' J1 o# f2 ]
$ x. T; L! J0 Y' k9 I2 _& L! Q公仔箱論壇製法3 j/ M0 y; L3 _/ N9 ]2 c/ Z
肉醬--
" I, b" Z( S9 d, h0 k' d$ z1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇" }9 N; p3 i( o
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
' K: v Z& H6 Z) y+ u5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇! d; s7 |7 J& W) L
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波蛋--
* _7 K( O, _1 k0 u5 x8 d: Z' i! q, K( N5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' M# Q. C& w! V; _3 K; O0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
7 \8 R2 O# R! h! y( i3 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) X) j4 A0 e# E4 y; d
肉醬天使麵--
' f+ m h5 U9 |1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇4 W- U+ V0 p4 W. i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
! v8 _" N6 j" I0 n6 c! ^tvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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