夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片! j1 K3 H2 Z: R

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所需材料：# `. T7 M" s6 n$ a
1. 奶油 ... 135克 9 V. t8 s* W2 e6 n. t* I# }( G) r
2. 糖 ... 135克
3. 蛋 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb* g+ G( p! q* ~" f4 B# K. r
4. 低筋麵粉 ... 240克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d, ]4 k5 t# ?) S& k$ h
5. 可可粉 ... 20克5.39.217.76! o% e' n" T' p% _5 |  X! V) n) q

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 190℃。
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, n  C3 c7 B$ f0 x
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 \+ V7 t* I4 P3 Y2 X
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。tvb now,tvbnow,bttvb- O3 {1 @) \6 q0 h6 M
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。5.39.217.76( }8 o4 b% D- ?1 R+ [# d+ v) V
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。
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鮮奶油水果泡芙5.39.217.76: `2 r' y- v4 J, O* m6 f
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所需材料：
1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 ' l5 L# B# X5 b8 N+ m8 s
3. 水果 ... 適量
4. 鮮奶油 ... 1杯
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做法步驟：- ~! N0 E3 ^9 a2 d3 x
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。5.39.217.76* o5 }9 k8 n; d

備註：
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。
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夢夢球5.39.217.765 X% i9 @. | g

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所需材料：4 {$ |7 L5 O) n/ ?4 G" ~* }; a
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)
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做法步驟：
1.烤箱先預熱到 220℃。5.39.217.761 ~) g& b2 p7 E* B# V) J1 z' ?4 \
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。" ~- |3 S7 N' s# E: e

備註：5.39.217.769 X6 `3 \% k& \/ E0 S
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。公仔箱論壇' V. R8 Z4 }6 w
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。

奶油水果塔tvb now,tvbnow,bttvb* H8 n+ t' f0 C

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所需材料：& [2 J9 |/ z) E! j
1. 基本塔皮 ... 1份 - h" {6 L0 D5 d5 f
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 * B3 z+ ?3 K$ L: E0 E
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }% }: ^- S- h6 m! p6 W: t
5. 蛋 ... 1個; R/ v, {8 s3 e# L

調味料(A)：3 f. ?; c$ [9 Q0 h) q. ]2 K
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
2. 奶油 ... 100克
3. 糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% h! k/ a! m& s* _

做法步驟：3 Z- o; W: N! `& Q& D+ I
1.烤箱先預熱到 180℃。
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, t5 A& d# R( d! Q- q
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。5.39.217.76; y, P5 K0 h- ]7 f1 w+ B+ |
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。5.39.217.763 s0 i% S# x7 x5 k" M7 U
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。+ N; ]$ K+ @* v+ W
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。# o( B4 u4 M, Z. B
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。公仔箱論壇# A" M y: v; @( P# m% f: i

備註：# _9 V! n1 j4 g8 q: d% w
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888