夢幻點心DIY∼宴客小點好吃又好看！[4P]

風車酥片
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所需材料：
4 i7 d* o& a) f$ }- J5.39.217.761. 奶油 ... 135克 tvb now,tvbnow,bttvb- [9 o! K7 L- D6 K
2. 糖 ... 135克 ) o. {8 Z& m' A5 p8 I2 e! S
3. 蛋 ... 1個
4. 低筋麵粉 ... 240克
5. 可可粉 ... 20克5.39.217.76, F' e% Y+ Q& T' K" m$ }: u

做法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb! G; c" l# Y* @
1.烤箱先預熱到 190℃。公仔箱論壇+ i9 d. e' y- J, q- ~& u" r b, S
2.放在烤箱上層，烤約 12分鐘。
3.奶油加糖打到鬆發，再加蛋拌勻，分成 2份，1份篩入 130 克麵粉，1份篩入 110 克麵粉和可可粉，攪拌成兩種麵糰。5.39.217.767 i) T, D) M2 k8 }4 V" _5 F
4.分別把兩種麵糰桿成一樣大小的長方片，重疊放在一起。
5.緊緊捲起來成為圓柱體。, a0 `) M& r5 c5 i3 z4 V, z9 W/ D
6.也可把兩種麵糰塑成長方塊，在一面塗些蛋汁起來，切半。
7.在一個切面上再塗蛋汁起來成棋盤花樣，用保鮮膜包好，放冰箱冷凍到堅硬。tvb now,tvbnow,bttvb; C, r( V; N) w' S( v3 d* Z% |
8.取出，用利刀切成 48 片，排在烤盤上即可烤焙。3 P7 H, U1 } Z$ }# }
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鮮奶油水果泡芙
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所需材料：
1. 奶油泡麩 ... 20個
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份
3. 水果 ... 適量公仔箱論壇6 ?% b6 d  e' A2 A; c5 H
4. 鮮奶油 ... 1杯

做法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 H* K, ?* @( g$ w
1.把泡麩頂部切掉，比例約為 1/3，填入奶油布丁餡，呈半滿狀。
2.水果清洗切好，放在布丁餡上。5.39.217.763 ?) b  v/ A: W; }0 M. q' g# V0 x4 K
3.鮮奶油打發，擠在水果旁，作裝飾即可。7 K4 j8 w+ ]0 F- D4 N1 ^
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb7 |  [% ^! \1 r" l  ^% F
也可用一些麵糊擠成 U 字型烤，作花藍把手裝飾之。

夢夢球tvb now,tvbnow,bttvb. d/ ]. N" G# {) q
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所需材料：5.39.217.76, p( _* N4 q- o, M0 b
1. 奶油泡芙麵糊 ... 1份 , l3 @9 {! w5 U; Z, e1 E
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份(任何口味皆可)

做法步驟：
1.烤箱先預熱到 220℃。
2.放在烤箱下層,約烤 25分鐘。5.39.217.76( E. s5 G5 T* M3 Q u
3.把泡芙麵糊擠成 36個小圓堆培。
4.在擠花袋裡裝一個小圓嘴，裝入奶油布丁餡。
5.用小圓嘴刺入小泡芙中把餡擠進去。
6.以各種裝飾材料裝飾表面即可。$ ?- E; T- g# Y3 R1 X

備註：
1.這是專為酒會或宴會而做的精緻小點，所以要做小巧而美麗。裝飾材料可以自由設計，只要可食的就行了。
最常用的是巧克力：有黑、白、草莓、檸檬、哈蜜瓜等各種口味，可在食品原料行買到。/ y2 I5 W0 D; \3 n& M# H
2.泡芙的外表若不完整，裝飾起會不好看，所以不要切開夾餡，要用擠花袋填餡。5.39.217.763 N3 I5 ]1 p9 F

奶油水果塔
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所需材料：
1. 基本塔皮 ... 1份 ' M3 S, [: W9 e. Z9 S* r
2. 奶油布丁餡 ... 1/2份 tvb now,tvbnow,bttvb2 G- J( G1 D' g7 B7 @/ Z! O
3. 水果 ... 適量
4. 洋菜亮光液 ... 適量
5. 蛋 ... 1個/ J2 i  q8 r9 d3 d7 P9 @( k) J
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調味料(A)：5.39.217.76% Z$ G: _* h+ |+ u
1. 麵粉 ... 200克(低筋)
2. 奶油 ... 100克tvb now,tvbnow,bttvb. Q- Z4 F( \5 b: Y: E4 Z
3. 糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. \5 z0 D3 ?1 {" Z

做法步驟：5.39.217.76$ s' j! V% E1 W7 z' M
1.烤箱先預熱到 180℃。
2.放在烤箱下層，約烤 30 分鐘。
3.A 料放盆中，用桿麵棍搗碎拌勻。公仔箱論壇2 x6 ]' N1 o" i& z7 [2 K5 g
4.蛋加入攪拌，再將之和成麵糰。能成團即可，不要過度揉搓。
5.平均分成 16份。取１份揉圓，桿成比模型稍大的圓薄片。
6.放入模型中用手指輕壓，使之貼著模型。
7.用刀把多餘的麵皮切掉，底部刺幾個洞。
8.切掉的麵皮集合起來分成 2份，桿開再做 2個塔皮。
9.把奶油布丁餡平均填入並抹平即可烤焙。5.39.217.76# r$ q6 T4 d2 C1 U; m8 d
10.烤好加上處理好的水果，塗些洋菜亮光液增加光澤即可。

備註：
模型：８公分蛋塔模１８個，內部塗油撒麵粉。

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sally2888