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每次去飲茶都會叫碟牛栢葉，今日見到亞媽買咗牛栢葉，於是就試整咗喇~ 好彩味道都有八成似茶樓，不過就多咗汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 ?% V( ?+ P5 S3 z; r
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材料：公仔箱論壇% `9 }; k$ p. i! ?, ]
- f' m% D5 L* d$ q, o: M0 Q牛栢葉 約 1 斤
) [! O2 z! V( i1 ?公仔箱論壇大半條甘筍 (切條)公仔箱論壇! M% b u* ^. O ]" C" H( S% @
小辣椒 2 隻 (切粒)
2 G2 [& A2 A5 @# Z公仔箱論壇蒜泥 1湯匙
: J% L) H: r3 |少許薑絲3 G# C6 A% O( z0 t4 S5 I5 s
少許蔥粒作裝飾
9 W3 T; @; B4 I) N1 e5.39.217.76調味料：
& T" P8 J. o9 L, m+ c3 u7 E- o5.39.217.76
* D* d; T( C2 o$ V5 O& W# i5.39.217.76麻油、糖、鹽、胡椒粉各少許
5 @0 y! N- c9 E. M8 ^雞湯 適量; q' f$ N/ ?( v
《 以上份量是因應家人的口味而調較 》! P9 A5 N9 _7 L) S9 K
公仔箱論壇& v9 X# A! a6 r* U: y
做法：
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牛栢葉洗淨，汆水浸冰水一會後，停乾水後備用。
7 R' k0 ?" i U薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥落鑊爆香後，加入適量雞湯煮滾。' M& }, j* c V5 e: B! |, |
將煮滾的雞湯連薑絲、甘筍條、辣椒粒、蒜泥一起，淋在牛栢葉上，隔水蒸 10 - 15 分鐘，最後加上蔥粒作點綴即可享用。" G9 I- n; S- ?+ y. }
( 沒有雞湯可以用水加雞粉代替 ) |
發表於 2008-10-19 08:12 PM
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