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5.39.217.76$ `) R, c M; U% a9 m' t7 v
材料+ K% t% x* `1 _: g6 ~9 f9 E5 Q$ u
二盒十二盎司包裝的盒裝豆腐
# U( z* d; L2 {6 e9 n" d: U, i/ B公仔箱論壇四分之一磅牛或豬絞肉
3 [& j- v- T7 ]$ t+ T. T一茶匙薑末 ! R: X) n: T4 d: U8 w% U6 K$ d) s9 W( Z
二茶匙蒜末 5.39.217.76& e% c' C! P9 v, D: A
一湯匙蔥花
: S A+ U/ }2 }3 {- B& s: c二分之一杯水 / J1 L1 |4 R) l% D T: A3 {# s+ ` W# H1 r
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調味料
D$ X- X- W- f, y3 Z* v三湯匙醬油 公仔箱論壇- ]2 [5 X1 c, v K
二湯匙酒 5.39.217.761 b! w6 z) l K" q
一又二分之一茶匙糖
( v+ h& J* X9 C2 i8 G! D d5 U少許麻油 # H! N% l+ v7 i, ]" A
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作法5.39.217.76- n0 [$ N3 |) E) ^
將豆腐切成一公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油，加入薑末及蒜末爆香一分鐘，接著加入絞肉並翻炒至肉末散開，
, P# _) M3 r6 U6 _5 U! r公仔箱論壇再加入水及醬油、酒、糖等調味料，煮至沸騰後加入豆腐，輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整，5.39.217.76$ \* d5 p c: c. m- w; l
當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ，大火煮一分鐘後轉成中小火再煮十分鐘，5.39.217.76/ t4 u) e! \- T8 g2 W" L' x
最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ，離火前撒上蔥花和少許麻油，即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。5.39.217.76; C" \& R2 i8 R% P
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2 l5 `3 L# Y2 L0 p& j註：如果喜歡帶點辣味，可在爆香薑蒜時，加入適量的辣椒醬。 |
發表於 2008-10-18 09:54 PM
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