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二盒十二盎司包裝的盒裝豆腐 . P$ z( Z! p- C0 q; e+ ~0 s0 z
四分之一磅牛或豬絞肉
" V: |- M) D% P' `& J一茶匙薑末 5.39.217.76# @2 o1 g* k5 a6 {3 K, q2 r7 P: E& w K
二茶匙蒜末 公仔箱論壇2 j; |0 G+ L4 \6 p1 k+ N6 {
一湯匙蔥花* I% l4 D: T# I! s9 S' C' k+ x. S
二分之一杯水
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) K: }. O d1 o% D9 |* G8 W公仔箱論壇調味料
1 k3 X6 e i! W6 u% c, f; [+ H三湯匙醬油 - {5 g+ M4 K# K2 q
二湯匙酒 5.39.217.768 z1 N9 j; y7 \ E. e' j
一又二分之一茶匙糖 % o r3 i' b, R5 M, e, O& A& c) A
少許麻油 * i* n( t5 P" S) Y- u z
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作法公仔箱論壇3 }# l' P6 Y$ @8 A' n g3 a
將豆腐切成一公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油，加入薑末及蒜末爆香一分鐘，接著加入絞肉並翻炒至肉末散開，7 A5 h }' P3 `( o* F
再加入水及醬油、酒、糖等調味料，煮至沸騰後加入豆腐，輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整，5 J' ~0 e7 b0 T' o! |* ?8 O- ?
當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ，大火煮一分鐘後轉成中小火再煮十分鐘，' P/ x$ C3 b& h3 H6 [ Y
最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ，離火前撒上蔥花和少許麻油，即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。
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註：如果喜歡帶點辣味，可在爆香薑蒜時，加入適量的辣椒醬。 |
發表於 2008-10-18 09:54 PM
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