意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 p& N4 P8 l! R* C# u1 R: l/ V
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1 ]6 { ~/ S" _2 h o) {波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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+ ~2 d+ I- j2 R/ X5 Y$ f( O& I/ Z5.39.217.76
- U7 N( @+ k" g& _7 E0 c7 R5.39.217.76材料
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鮮蛋----4 隻5.39.217.768 A, U) p" h0 T
天使幼麵----1 包(約 500 克)
( [. Y; q L2 f白醋----2 湯匙
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. y- X( q6 H; ^# ?: J% H肉醬--
$ y, O3 ~) y! i! G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克0 C) N% ~6 T. K( [
免治牛肉----250 克
u: j5 { p4 d3 s/ ~公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c3 ^% W! k1 T2 m
蕃茄碎----2 個
( y3 r1 U. [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯' G7 i& r M: S+ z7 x/ g- Z
蒜茸----4 粒
( d% N8 u% t$ W0 q月桂葉----2 片) ` a6 [; A6 A' I- D1 b
百里香----5 克3 [4 |3 U/ h) g( Z0 y
蕃茄糊----50 克& t( ]9 e6 X2 g9 Y: L' V, I
番茜碎----少許
, {' w9 [/ J Q& U$ Stvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法公仔箱論壇( Q$ K0 @$ z8 K. `4 l0 w
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% ?- J$ B. V/ f* h+ ^. M
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 O% x& e3 C" q; C
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" T' n) s" S$ g( x4 o3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: ]; Q! W( z+ p8 w5 I( G3 B' |
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波蛋--
2 H9 b/ E5 [7 E% S$ ]1 E$ Z, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 \5 \9 M3 T$ A) H4 N2 w; s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇! T2 V( g7 s& N+ \8 l& q
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肉醬天使麵--
2 X8 r9 _ y5 }7 i+ Y4 ?$ c, J8 F2 ?2 v1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。5.39.217.763 @+ ^/ y) C% @! A' D3 H1 q0 _2 T
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u9 ^9 ]. t" ~) U* E1 K
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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