意式波蛋肉醬天使麵。
- H* w3 q0 o2 s( g" d3 u* w1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, {- y$ b) {0 f# w( E; J( y4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。: d5 A; q3 i9 R4 r" I k$ p4 F. Q
: [. F4 b3 [- A8 `5.39.217.76: F# t. Y" d4 h/ [
材料公仔箱論壇2 J0 Q! J* y- c6 N7 c; i7 p. W+ u
8 g) `2 H h3 }0 J5.39.217.76鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 u8 Y. k: M6 l/ |
天使幼麵----1 包(約 500 克); H0 v7 i" k( [
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& r6 G; S/ Y* j% H% ~
/ u. x f- J9 g5 J, {% Z% |5 Y) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
( ~+ K' d9 S/ I( h7 {* i, ~, O# u公仔箱論壇免治豬肉----250 克 e8 { [( s5 p9 }+ V
免治牛肉----250 克
' u4 }# k% w" [tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) u3 S. t/ o' {8 D
蕃茄碎----2 個
# J' C# X1 h: z( a' o6 B. }5 a( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯; }8 ]7 j* y2 r+ s
蒜茸----4 粒
2 Q; @# t+ J4 t( \- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
3 g# S8 v1 U/ ]) X& G; h6 Z: etvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb2 u! m5 L" d3 Q" M4 C
蕃茄糊----50 克9 W" {1 v! r, M, ?, k0 e3 Z) C% L# G
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb% G; h8 s0 | l6 o4 o( a
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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$ @+ ~. g. B, `( k3 I% T公仔箱論壇製法
5 H+ m3 X0 L: i1 Q$ @$ e7 n5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
( {3 C; X; W* f$ v$ t( Y1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 H7 ^" }* P6 j9 f6 d v) V7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: P/ u6 E b9 P# c6 U& I$ H
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
$ t1 B% d( X; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 B9 s3 j# D+ J$ y
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb2 B; a6 P: |5 t9 R X
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
6 y/ t6 m1 Y' ?3 a C& b3 y公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇4 Q" m' }8 d* ^5 q! @
' A4 d4 l4 b- O( ]+ E* c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
. m9 m, ?: k5 X4 F; P, `tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( k$ ~& w- U* A, z2 C: v公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，5 @% w7 G0 Q6 W
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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