意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇4 V! Z! k8 \" o" ?* q) A/ H
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。" P. w( V/ w q+ D+ T4 p, I! C2 m
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; E; u1 I- `9 v2 O1 r V材料tvb now,tvbnow,bttvb) e# u1 l6 L( L# }
1 ^; O' Q7 _$ S3 z+ C8 h鮮蛋----4 隻
, r/ O4 O. V$ A- I j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克), K6 [- q! o* D# L( q, t
白醋----2 湯匙
4 o0 m$ K- P7 G. p! ]5.39.217.76
4 j2 m; A) y' p8 L1 U. [肉醬--5.39.217.76# z. F6 T/ T! _& Y# [2 P; i* Y
免治豬肉----250 克
3 `$ \+ \% m; F7 [公仔箱論壇免治牛肉----250 克
+ j. j- F; M/ w" U公仔箱論壇洋蔥碎----2 個5.39.217.76- Q, ~4 B/ D n& u+ Y( q1 Z& }
蕃茄碎----2 個
0 c) u, c: ?" h0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
. V; B0 z$ i+ g% C2 i* J蒜茸----4 粒公仔箱論壇# {, {/ F1 w3 j9 K- E" c. {- q
月桂葉----2 片
' z4 e) X1 t9 l9 K百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 h9 v4 g- k3 @
蕃茄糊----50 克$ r& U. j) R5 H: a: q
番茜碎----少許5.39.217.76# v' I' X6 x! N+ E$ d% P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇4 ^$ R0 @/ r. h8 }: L& |& H
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製法
. v* h( Y% I E: d( d3 q- C5 Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--5.39.217.76* `+ @% s; `' Q9 Z
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
8 _! \9 X/ X0 R2 E- M% L2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, \- ^% }1 w, g/ K& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--. r+ S T% l- g5 n1 z; `
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% e9 \ O2 _; {+ d2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76% S7 ]! n& D+ U' E) V' q. P3 P8 G
. a, S5 g% u- J2 Z& x肉醬天使麵--
$ h. R' |, E6 {& o8 V1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb ?1 _9 i* a: T2 [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {! `7 h9 _% z% M9 C) Z8 ^
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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