意式波蛋肉醬天使麵。, q' p. s4 W2 f" h# s0 k6 @
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1 L3 S6 ~3 Z4 |+ i$ z# P8 B公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。$ b, f0 Q; u' ^2 E
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6 P* g$ p' F6 N5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [# R+ T) o5 K3 F3 q
6 d' B* Z5 {% G* g7 z鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g7 N" _+ S2 ?6 w
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l" ], G$ m( O3 G% v* |; B. b- Q! C
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 o) S& n8 T
; \# L. k0 L" }; i/ A+ V6 @肉醬--) f5 S! ^* D8 h3 n
免治豬肉----250 克
2 m5 b* Q$ ?1 J }) [8 S免治牛肉----250 克5.39.217.76 X8 U# p1 }& N0 F- q: p- p* m
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% |0 O) Q+ Z* q+ e4 ^
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb; K% y$ b8 L" Q
青豆粟米粒----1/4 杯
! f- g* J1 q6 `' ~7 M1 s8 f; \3 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ m/ x4 s& M6 q5 ~0 f# H
月桂葉----2 片) a+ ]* V9 M$ ]3 p# i0 R
百里香----5 克
2 h( E( Q2 \/ q) z3 w$ z5.39.217.76蕃茄糊----50 克
- a% N0 R4 k, | q3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
2 m) B# H; C- X5 n7 D7 z/ Ktvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。1 \! g/ i% z0 l/ ~6 i( S5 f
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製法
9 n# O; s, e+ ~& p肉醬--公仔箱論壇) N* V; p' }) W( G7 V/ h
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 C7 M5 d: D: l1 f
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。) e# U5 e2 R) _! }8 E2 L: m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。- h: P% |9 Q1 W+ K
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L0 v1 q5 k8 I/ p6 e: H( g/ U
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇% {( P6 N% D0 H0 C* e3 s; m# D: p
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" p, f3 O( l* ], T5 X& Y
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肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb+ C# A" x O: E/ E
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
( B. o7 x: U' D4 D5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，$ L) a& l) Y5 y3 Z
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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