意式波蛋肉醬天使麵。
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% \& f4 o* H- L' F公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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+ u% S$ R8 c& \公仔箱論壇材料
/ E( h, X0 e- [* P7 i/ f/ Etvb now,tvbnow,bttvb
" U! v' ?, X! D5 x鮮蛋----4 隻
) x; Y( {+ Q% n天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 o. `( v. ]# R
白醋----2 湯匙1 G* p( m3 M1 c, \- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 i2 _2 @' o7 v$ R" S, `3 m
肉醬--5.39.217.763 \! l0 B) R; s$ f4 M; k) `* V
免治豬肉----250 克公仔箱論壇- R# u9 S. q4 ]: ]8 q7 |+ C
免治牛肉----250 克
* b0 J" Q+ H2 ?3 w" _( k5 O2 Y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
+ Z0 e- L: }6 O5.39.217.76蕃茄碎----2 個
3 x) K- G: H7 x) g: z) P E青豆粟米粒----1/4 杯
8 _/ J" B4 J6 r% m1 ]$ ~5.39.217.76蒜茸----4 粒公仔箱論壇; J) t! R6 W0 _ a1 A- R' Y% f- P
月桂葉----2 片
; L1 e5 E. Y8 B5 [. T! u& |tvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.76: L, ~# j+ y$ j" V
蕃茄糊----50 克) g& g; h# }% @: E y2 q4 G' N8 Z
番茜碎----少許
4 Z! q! a5 n" `: V# {公仔箱論壇※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- S& U* E; G5 k# F4 k' f1 m製法
/ L, {2 F: W" ^0 _+ p O/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
" s7 s* {' [# w. F1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
' n1 @$ t7 ?/ L7 W5 o% q6 a5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
6 v1 D: b# w! M0 o5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 I* @0 _1 T/ M
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波蛋--
1 |/ e' }/ ?6 q; G; _7 w2 i/ h5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' M; c, y& ?8 f+ I/ ]9 f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
0 X* x: J1 w( k) Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- S1 G [1 s) H3 T" I" a& F" p; |
肉醬天使麵--
* y" h$ I" r% @$ r7 \5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇, N5 P$ A) L% q0 W7 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，公仔箱論壇$ P" d) \8 b0 M$ M4 m
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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