意式波蛋肉醬天使麵。
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" d0 w8 o2 Q A' b9 @( x* Y5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。$ \7 N# C1 X+ z7 w0 ~$ g" M
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/ s$ m& j4 r- t& l; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
2 W4 B6 U( w4 z6 g5.39.217.76% ~4 j( a$ U7 N
鮮蛋----4 隻
! S5 _0 P! H d- C3 D公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)" u$ Z/ P% r) F
白醋----2 湯匙
( J: m% W5 Z k! h0 c) q* a+ y9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z5 x- W3 h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb. E$ K' Q' x' X5 k9 i6 f, J' K( z
免治豬肉----250 克
" m3 z. }' j$ g5 H# ]7 b公仔箱論壇免治牛肉----250 克
6 V3 p1 Y; O9 `% U% x公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
4 |! w. h5 ^5 Q* R! W蕃茄碎----2 個
) E3 Z/ e# L1 I2 E0 ?0 Ftvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯. w) V$ Z9 w+ Q/ x. |: K6 P
蒜茸----4 粒公仔箱論壇. I0 r1 C1 i& W: l# C7 [
月桂葉----2 片. ?0 g: n$ U# k1 D' m9 G" ~& ? V
百里香----5 克% t( |2 ?" c0 y/ H. K6 M
蕃茄糊----50 克
! g3 ~, R! B' r! q, r公仔箱論壇番茜碎----少許
- U3 P1 j/ s5 H( j2 _. f※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb$ [* I; r0 Z) O8 p
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製法
; J' D- e7 C4 J4 s! ^tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ {, d( j) P& I3 V
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
) V7 m( ~9 Z/ t1 n% \1 Q公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。! ~7 B, t1 \, r' z+ x. J* m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u: O8 l [ K0 W* S
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波蛋--5.39.217.76% M( z l7 ?5 `" C: H V' S
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.762 f6 P! P% f* I3 t* b, D* E6 s8 [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' e- P- G# c, G4 ?4 k
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% E( _6 G' L, t" Y) r公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
$ H3 l7 j0 ?; W7 T2 ?: qtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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