意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76. G! j$ v9 x' p' Z! Q
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) v) V1 ?' r4 Z波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。" q$ V: i1 }2 f" m0 J
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2 H: m# M1 V, ], B# z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料- G0 [$ X- l, p# K% k/ }' Z
0 T5 ]+ ^# Y* ?9 B% G& o! Jtvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
6 m8 F" ?, o6 l. `: o }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 l; S8 s+ E! L9 M. C- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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/ H+ s- H7 x) f3 ~5 B! ?# M. A5.39.217.76肉醬--
0 x1 r/ K+ t; {8 J) p' xtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克; k" ?2 Q4 C2 R6 F4 h6 f
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb( J% ~7 ^0 V! Q4 C
洋蔥碎----2 個
1 x4 z6 Z$ k* p3 v! q2 j蕃茄碎----2 個
; ?. L. B8 K/ ^4 I7 t) F1 h青豆粟米粒----1/4 杯% x+ J3 l: F( b6 V' Y3 y
蒜茸----4 粒
- a9 ^ s! \7 u4 b5.39.217.76月桂葉----2 片公仔箱論壇$ h* i `: d0 V: y' O* Y( g
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 q' I) g+ T8 g. |( ` t5 ?% H
蕃茄糊----50 克* ?; D2 n( {- f
番茜碎----少許
+ }; f7 d- O+ a※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 \. x7 x$ f+ v$ J. W
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製法tvb now,tvbnow,bttvb1 U: _# Z( b9 L7 {9 P
肉醬--
% k. a* t+ F1 j" o# p1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
5 e# {3 M/ b0 W0 B( ]% F3 Y. a1 q$ m5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
9 d% |, q! o7 R" [3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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$ v* H9 j/ X% J波蛋--. w) g( L V9 K+ Q5 L
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, {' _# a |8 r4 e% Q$ W
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb j/ |$ T+ z2 P. U1 D( w8 W& m; q
3 l3 h' \! P7 S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
8 u8 n$ w! `# v公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! [: v7 J# p& B6 p* n
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \: P2 y* n4 i5 O6 L* L
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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