意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇& a) h1 v7 ~; Y+ s1 Y
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+ ]) }0 g) Q$ Z2 X' B5 ftvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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2 C2 Z) c+ z6 Y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i y8 h) h8 k8 }% Z# a
材料0 o6 }" C/ @/ u) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ g6 p7 O! V- a7 N {1 k% b4 N* `
鮮蛋----4 隻
9 ?* J5 }& J* A- _# P6 A- n公仔箱論壇天使幼麵----1 包(約 500 克)
" e* f/ `( N V0 S7 J! K% q8 X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
$ z3 ?* ?. G, [: f1 n" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q; `+ F" r' ~肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 A* ~1 n; r/ z$ }9 K, y
免治豬肉----250 克% P: M& J- n! b5 S- l
免治牛肉----250 克- a6 \0 Q$ N& `. o7 ~
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c. a( e8 k: {( z- A$ S3 A: V
蕃茄碎----2 個
( Q- I3 d# V' f青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb: W6 L+ H" [) T1 r# S
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 f8 y5 x4 m" w
月桂葉----2 片8 K4 O) o# c' u- X6 w+ F2 `6 g% s
百里香----5 克
+ }& V$ b$ b) g+ p! b6 x6 M蕃茄糊----50 克
7 G/ [+ Q) k6 X% d8 O8 A$ t d' mtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
' @( J; _% E" @) s/ f※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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5 I* U r9 A* }: a, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇2 _* E* @. k+ j
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 L9 k: }, ?
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. h* c; i& z* k x' _2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
! n7 Z, \7 n/ p6 n! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。: k+ ]/ E) s: @% U4 ]
0 t5 R0 a7 p4 N4 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--- E% j6 P' m9 w9 @$ U9 M
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 j* u% y$ y# [1 U8 w. X
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。2 c K* K4 @; X' |" h
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肉醬天使麵--公仔箱論壇, k, @5 S$ }9 U" f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇% b6 E8 |* F: Z7 t2 F( M. |
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，+ h4 Z. ]" i5 R8 h! q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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