意式波蛋肉醬天使麵。
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0 H2 h+ m) ?4 `2 @" u) @: ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: j: M- s. e* x7 w# j
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2 ?* A4 e# F M3 I9 itvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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/ ^ U# r) z U6 ^/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) v. w% O) _) |$ M' ?2 ~( Z* Q! c" j
材料
p3 U/ z# } J) y# m4 \1 D% a5 M. G, z7 [
鮮蛋----4 隻, {, l4 \/ \8 O v @; K& K
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) a' z( M& Q) U( `; V* B白醋----2 湯匙5.39.217.763 I( q' ~' L2 j) g2 |: v) \5 u# c4 s
% o% O. i3 l0 A/ z& ^5.39.217.76肉醬--
) ?$ Z' A4 g3 O+ S5 Y' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克公仔箱論壇+ `7 f$ Q& A, w& f6 |% t
免治牛肉----250 克
6 `* w0 ^0 J% u; k: W洋蔥碎----2 個
b- N* n r$ u% n% v蕃茄碎----2 個
; Z, i( J- {. r; l- Q( dtvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯; f1 O X4 X* B0 u) N
蒜茸----4 粒* ^' O6 G. Y0 h- S, x7 O* t0 R9 D
月桂葉----2 片5.39.217.765 M2 M( H0 r1 f' T' [& z
百里香----5 克8 d8 j: Y1 T& O9 w9 E) ^
蕃茄糊----50 克
+ B/ z. p' O, |& n5 B& _: Htvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許
7 l9 f7 U* W3 B2 o4 otvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
3 N3 h; w/ O/ _ z* a# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ A9 Y* u; K) S8 f) L# F8 A5.39.217.76製法公仔箱論壇3 P3 q# f7 Q2 ]! h
肉醬--
/ f. C) {: g, u5 E: E, [5 x公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
3 g1 r4 }; F' f' Z, M* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇" I B9 n1 p& O' i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% L- q$ Z8 Z
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波蛋--
+ }1 \4 W9 Y5 \( S/ N5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x0 i/ a; [. P0 n4 v
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ _$ D4 {4 T4 d A H- X
) H- @( [! h, T- a7 J" b9 X公仔箱論壇肉醬天使麵--! V8 Z L+ S0 x1 y8 O+ s4 r6 R
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇6 E, O4 j' B8 [& x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# N& I' q2 f2 V再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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