意式波蛋肉醬天使麵。5.39.217.76/ s4 c) V; h j j
; g( ~, ~8 `- U( u- ]* A5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 t* M& A' t! ?+ l- _8 F4 ?4 J% ?; g# J5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M. Q/ K! s8 K6 R
) L# c2 d2 G" ]5.39.217.76鮮蛋----4 隻
1 {* `& n: _ Q3 g# Y8 i天使幼麵----1 包(約 500 克)
) X, H9 K3 `5 H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, b0 k7 U1 W! X6 Q. o& U
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肉醬--
0 U2 ~9 d7 A0 d u/ g2 Ttvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb6 r q: _" K5 L& z, Z
免治牛肉----250 克5.39.217.765 c5 p j% T2 e3 H; t
洋蔥碎----2 個
: C( `/ G& r" a公仔箱論壇蕃茄碎----2 個公仔箱論壇( \1 L$ u: g* x: F6 K f
青豆粟米粒----1/4 杯
& Y: u& J" e' x8 g) gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
0 R1 q) A4 }* {& O8 s, b% wtvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ P4 E( c: J- j! ]6 O
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' f3 d" E$ a2 W5 ]) E, L# [3 p
蕃茄糊----50 克
+ r. ]% i- b5 _1 i0 o番茜碎----少許. v6 b A: R% r" _# H2 Z' \
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb) E+ q0 C1 i9 r
6 g( p, d2 \! a! {0 i/ p* w, y製法0 O. Y! c2 t8 G3 W5 @! M* r; h
肉醬--
! m) i. W. Y0 }( ]1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: c9 u3 W' `5 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z3 A1 T; o0 h( x" ^
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。. ~" J, ~ [8 B, v
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波蛋--
4 L2 \/ ?$ M6 h9 W5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.763 e7 _ L7 t& y8 ^
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.768 |, L% ` T% x" k; a
, z: g8 s1 ~+ M+ n5.39.217.76肉醬天使麵--5.39.217.76& k [: F/ S* o/ _# q
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
, c E1 G* u' E2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p* F/ M2 M3 F/ i& ~$ a
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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