意式波蛋肉醬天使麵。
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: Z2 a- b9 H" J) q5.39.217.76波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
5 ~* f- Y) J6 O! J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% m' ?& |% X- C+ k
5 G" z; t% C) Y- k, e' ^. j材料
- w) R8 |( W9 A+ b7 Y8 l3 g: @公仔箱論壇5.39.217.768 i- F$ Z$ c! F7 m3 i% y1 J
鮮蛋----4 隻5 J0 x7 C3 z9 Y8 I4 b
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb: ]/ @ J6 V+ }+ O, d
白醋----2 湯匙5.39.217.76! m+ b T7 o4 J2 Q% E
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肉醬--公仔箱論壇/ G, c$ n: p1 @4 W
免治豬肉----250 克
% P0 X* J5 F0 p& `* R公仔箱論壇免治牛肉----250 克: i$ N4 W; J8 `% {
洋蔥碎----2 個
8 l- E( S$ B# D. i' h D蕃茄碎----2 個5.39.217.76& e, Q t9 A# ~" Y
青豆粟米粒----1/4 杯
8 e7 v& f* @: o蒜茸----4 粒
9 ]4 k* t V) S. X" }月桂葉----2 片
E: U1 S8 d6 \1 R百里香----5 克
: ~, J+ s2 q- m! f3 u7 a. R( g8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克
& K/ m/ ]) C+ n6 m2 T/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb( Y* L9 L& o5 h5 O( k
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- X+ F/ O+ e- V# [) O2 L公仔箱論壇製法
# h& ]# b( V) S1 V& \5.39.217.76肉醬--5.39.217.764 c% b" P+ w; g6 p+ T2 B
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
4 u3 e& p0 b$ h6 @5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.761 ]8 } \! u! O& I
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb- f/ e& j- N! b1 F
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。* T2 o. Z0 T5 Z1 ~. I
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。% S0 _6 e& Y, f0 I
/ H* `4 ~( w$ s9 C7 d: S4 M肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ ^6 e% `2 B/ P% d; V# k" M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 V4 l1 p/ T+ v6 B# V6 D( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
' s+ ~+ Q: r' j3 K6 [5.39.217.76再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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