意式波蛋肉醬天使麵。. v& y: S- ] q; u
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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/ j! j- i; n5 E- ^* p0 d' A M' P: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76$ k8 c7 ~: z* c9 Q8 q/ g
# i9 W. U0 {7 \7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻公仔箱論壇, b0 C/ b0 Y, a3 F3 y% Z
天使幼麵----1 包(約 500 克)% K+ L, r' Y5 X* R, T
白醋----2 湯匙* r4 U( s1 L( k) o" B8 [
/ @9 i4 c( M* i& V; x1 U" utvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
; L. s$ y% A' j6 w; Y公仔箱論壇免治豬肉----250 克
; k2 C/ l: Z1 S$ L/ F+ m7 @5 Z1 K5.39.217.76免治牛肉----250 克
8 }* U+ g0 y0 i/ U% c洋蔥碎----2 個& c# P# X z4 S, _
蕃茄碎----2 個
' O- n7 q4 |2 V$ p2 a6 e1 J1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆粟米粒----1/4 杯
" J. N% S6 c- a" c- O% g蒜茸----4 粒
" J% Z0 ~ R" _# ]5 `5 J5.39.217.76月桂葉----2 片
% z, N$ R* k4 p' y% f7 P! w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w& R, }6 d% i1 P' D, f. j; F" K
蕃茄糊----50 克
0 D J0 ^8 d9 W7 {$ P9 H! ftvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許* n Q# e) q6 B. R" K7 B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a. B0 J# X. [& a
' q: g7 Q, O, z) |+ H; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法tvb now,tvbnow,bttvb' V' B) K# v# @9 R
肉醬--5.39.217.76( i O: _" X g1 s1 x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! B' w: p* m( ]( i1 m0 C2 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
; E1 ]0 t v1 m% W# u3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇 K. \% k5 S- l4 ?3 A6 q2 T
+ N- H1 ? T/ N' f& Y/ A公仔箱論壇波蛋--公仔箱論壇6 e8 J- U' { b$ i6 v& G* q! E
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) M7 d' _' w9 \' G6 C) N/ j) M" o- G2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 H/ R( m5 G3 O6 g肉醬天使麵--, r' Y( l9 }4 O5 H+ r. c% P
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 ]5 w; {: P7 K: f, [
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，' I9 g; C3 C3 L6 \5 H4 N8 J8 I+ q
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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