材料:
5 s% t, M2 l1 f0 P7 o' Y$ ?' Q5.39.217.76! V0 I+ u% d& ?( P( o2 }$ G U
104克 忌廉芝士
0 p2 s, i3 |9 ]. P' b! x( H, R公仔箱論壇50克 麵粉5.39.217.76( i' g' P, P# t2 `, P! ?
80毫升 鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# b* Q+ l' t+ _8 I; E
25克 粟粉
5 J. l- O" F' V" E& \6 z3 M3隻 蛋黃5.39.217.760 G1 a% O6 D. K2 A# O. {
1/3茶匙 鹽 0 _4 X4 ^- B X: g: C+ I6 w: O
3隻 蛋白 / }: }' H9 S" A2 s# Y; Z# r9 S
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡) b. m+ J$ l6 a2 D$ a
50克 砂糖
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烹調方法 m1 l; S0 k- V7 G3 F w @, s
預熱焗爐 180C。5.39.217.76- @, r4 \& R. }; |0 q
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。
3 {, P8 _9 M- D7 otvb now,tvbnow,bttvb麵粉與粟粉同篩勻，待用。. }" x; L3 y, \6 ?$ B6 T3 l, x
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。5.39.217.76% A$ X3 w. G" g& Y
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。" t+ o7 {8 v6 A# X! `8 b
篩入麵粉與粟粉，拌勻。
2 u% Z, c; E4 o4 \# ^蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。2 N! S v1 A; [* [! N# h, H
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
- H; U% I2 k8 n+ ?公仔箱論壇放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。 |
發表於 2008-10-18 06:02 PM
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