【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& n. R4 I; @+ X1 ?/ _1 h- D: ]$ L
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 ' W- x" g n3 n* q2 t& H' ]
5 y8 P3 x/ r4 N9 `+ _! d公仔箱論壇血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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# x# q: s7 e3 p1 G! e L一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb' f+ l1 F) @4 O6 q9 e
6 X- m* ?* M, K8 d$ ?膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" v$ q3 n* h* r; Y
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb# n# u. |" K* z& w& j& o# J
9 M& S, J# g i$ b公仔箱論壇鉻 5.39.217.764 u) u" \* e* ?6 v& L% e' A
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅
: y. G( ]5 [9 \- K. [( C身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 tvb now,tvbnow,bttvb* L- g' i8 q' I0 k* {
- y0 S7 v; |* i" }. _7 E) T# D f鎂
) E9 n0 m: r* t在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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& b; w' \4 f9 t* ]/ E+ b維生素A 公仔箱論壇+ e+ C0 y d: b2 P5 r3 h1 o
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡5.39.217.76* g/ N: a4 s- M
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+ G c4 y2 [! {$ _* m; E' i消暑解渴＋降低血糖
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2 M# H6 b; l6 i/ v# a- \5.39.217.76材料：苦瓜120克，水50c.c.
; B0 i1 t0 T7 e, d! f; \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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& ]: v7 r" `5 j! t4 [8 @5.39.217.76- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇7 k! j* u' @/ z
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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$ Y4 ^2 l8 Z7 w) t5.39.217.76穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克
5 }' X) a+ }9 O/ N4 H+ p3 [5.39.217.76調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ J/ f- u& Z0 h: E: D5 }
作法：
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2 u# V% d5 f/ S! f" ]- ~* y5.39.217.76- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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