【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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; j& O" ~0 q% z8 B# g當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 % V D$ \( o+ b& B1 e
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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1 J3 w5 }% e7 h* W1 N% h/ O6 h公仔箱論壇糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 # V" ~" p0 \8 I) o
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 公仔箱論壇/ B! K- v+ g% ^4 W" T4 d- f0 H
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鉻 公仔箱論壇5 \& @" _$ k% G$ f! e( Q; v
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅 5.39.217.767 f4 a# ~ U( `* a
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂
, e' A% \) n( G& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ( w. h2 ? n% e; W" c. t
. ^9 k$ a% W% D- c公仔箱論壇維生素A 公仔箱論壇6 D" _3 Y) l2 C# F7 k: h
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 S ~# p4 v0 r- @2 f
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7 ?% k6 Z f$ z4 b- ~5 v. V4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消暑解渴＋降低血糖
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1 i; S, t: ^) q z; \公仔箱論壇材料：苦瓜120克，水50c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 R3 {, g: P0 g: u( {) L+ g2 l( @
作法： 5.39.217.76 v3 j a7 Q7 I& ~. C6 G0 @3 i1 H- g
% o0 u3 k, K. e# m* s- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
6 n3 [$ t, ^" o* ~吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇: j8 m( I) P: Q& g4 v; p% o1 ~
) z+ I; \& n+ v6 b0 P/ {9 X; {9 ^% Y) K香燉南瓜：1人份、168大卡 5.39.217.76* ^" }- j; Z* A, T* b
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穩定血糖＋高纖養生 5.39.217.76( L' n" F8 U4 b6 n/ r. z- t
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材料：南瓜180克，枸杞4克
* Z, Z( G) w# [ T2 H9 C$ s5.39.217.76調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
" [- g0 t7 z- f% i1 P3 R( I& i! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?% m' S. P3 m( S4 I6 w
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
: u2 t! V5 X1 }吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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