康健 謝曉雲
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9 F* ~0 l" t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 藍莓、草莓
( u/ g3 n% d0 G+ @# m; v. _% p$ v公仔箱論壇藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M \+ y8 o$ U0 W7 v6 c {3 L
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1 ]# C9 E+ Z' w5 J, @美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。5.39.217.769 r% q& J: Q3 n) s
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台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
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2. 深海魚) D. ^6 u# p7 |
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
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/ _1 Q2 |. a7 I; N' `累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
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我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。2 ^5 y1 E& j5 y7 v$ F6 q
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7 Z6 ~; L+ I; v0 x哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。5.39.217.76! _9 u& ?- R4 }: {
tvb now,tvbnow,bttvb) @1 A) D5 b8 \+ x; |5 L
$ j% f& z# Z% ftvb now,tvbnow,bttvb專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
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- L9 b2 H/ e2 r6 y0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( I' E7 `! E4 Y" s
3. 全麥麵包
2 \' n& F) J+ T9 g2 M' A6 j8 [全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。5.39.217.76* q' D* N H; X6 w
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, X" }0 j; k3 x# f# c$ B! h不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
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1 Q, w5 n' L4 x2 ^- J' ^. J$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* o/ [( |" a5 ?+ {0 C9 w: N$ P U# q
4. 菠菜
, ]5 |* [" j6 m1 K- f) g公仔箱論壇營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。公仔箱論壇& X% W9 F" m* R4 f7 z
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美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y" |: J& A- e) V O
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5. 堅果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 L4 v% O+ d( i* f8 s, g( \
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
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" q4 g" b1 S. q' F O) u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 b- a; z8 x* I# a5 Q. w
因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* z( h9 I& `# \. ~0 b* S
) r F9 r, L" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P5 f; C' |0 t' b$ x1 ~tvb now,tvbnow,bttvb根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。5.39.217.768 C7 _* H4 u1 B3 k. U0 r) t$ q
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; P. o! V; t, B/ d不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。公仔箱論壇3 V/ t9 N5 F4 ?1 b6 a& |
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6. 雞蛋5.39.217.76- N8 g; r l: R5 V. S' T" J" C
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。公仔箱論壇! A) C3 F, h3 K% p
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至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？5.39.217.76. b% H& _6 [+ q* e% A1 _
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《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
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+ |1 O* K$ g) T, P/ J( A5 [- V5.39.217.767. 燕麥
3 }5 _6 n9 w- ^: E$ p膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
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; e7 ]; n: d, c bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
# n1 H. T# i" K/ s, @1 {1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 p5 {7 y; p2 e, Q3 J' Z2 d$ q; G
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8. 南瓜、南瓜子
# j7 v" U J6 ? R! vtvb now,tvbnow,bttvb南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。公仔箱論壇6 J3 P( f8 O( `1 h; n' o
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至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。
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9. 豆腐
/ S4 |" k$ H! f; B% u! ltvb now,tvbnow,bttvb黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
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' \# k9 [/ _( W# p& V8 b國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" a, s4 W! q& L4 K
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~/ F2 a( m! P+ G10. 葡萄柚
/ T3 W! ] E8 `公仔箱論壇番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。/ k& d! g: J- f- R" V# X
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3 f. B8 p! L8 N( I5 C" i% q. Ftvb now,tvbnow,bttvb更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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