康健 謝曉雲5.39.217.76' a1 j6 \: [- [7 [
5 E2 Y% p$ H- a6 C" C* S
4 d7 n5 `6 W; a1. 藍莓、草莓
% C+ A" L3 s" r. \) I( M) B7 N) a藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
+ L: {2 x% G0 V( T# d* a! N/ M5.39.217.76
7 Z2 Q1 B1 n9 L! M5 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 G( p6 U8 [7 D7 \5.39.217.76美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
" j5 x9 u& l+ W* v6 F5.39.217.761 }; m5 z$ a# z
公仔箱論壇1 g7 o! a( n+ C, `0 J
台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。公仔箱論壇7 V0 }0 |7 [# f+ i! b+ \/ y
: e# g! C/ `' S. J* j0 _tvb now,tvbnow,bttvb5 N# `5 R8 w0 T8 V8 c! Q
2. 深海魚5.39.217.76/ @& j- f4 ]1 @2 B1 k: @$ J& | d
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
7 Q4 ^- N: Q+ s5.39.217.76
, N( G% @6 M. |, I
9 G( G" z: k* o! {6 R- o* u累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。. E/ a+ }5 p: }
! a" B9 p* X2 m' q# x! ttvb now,tvbnow,bttvb
, i* {# R: r4 w t$ K* p公仔箱論壇我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
, O/ y4 t0 G" `, j, x! K' c
3 ?/ H' r) W+ V5 s: K! Z7 ~# q- N0 I2 y3 S0 ]9 T; c
哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。( {5 K) h! U# P/ N/ ?" w: {
1 H7 w0 m d/ z4 E9 u( A9 l$ s: l9 D公仔箱論壇
/ r5 V# V) O3 v5 n, o; H4 m; ^公仔箱論壇專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
' d/ E& v! p* ]3 a
5 ]% ~4 S4 H _( C" F7 N7 C% \& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& R z+ }, \( I+ z3 O$ l
3. 全麥麵包5.39.217.76% P! u7 r. O$ y
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。/ r N& } @! V2 F4 H
+ R i. e$ y9 h* _0 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& V* B x; ?/ A
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。公仔箱論壇- [. e* d% L" V/ Y
公仔箱論壇3 O4 ^# r5 [9 n0 P
8 T8 e$ G1 {1 H0 {
4. 菠菜
: W4 h+ K" ~4 ^7 A6 a5.39.217.76營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
2 N4 [* Y G& t1 T, ^$ C3 Y7 N) a0 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; Y1 d9 S1 o
7 I' g- X8 e( h/ g, ?" V" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
. w$ x* h, x# r/ z9 Q& [( @ e
( V2 v0 j: S: f' H, n# stvb now,tvbnow,bttvb5. 堅果公仔箱論壇# A9 J% X. B) {# u' b, E9 _
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。5.39.217.76! \* ?: `1 I2 L3 n' q5 e5 G6 X
, k* Q( f( b& d" R9 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 Q( P$ B& l" h; r( T- i6 B' j因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
D9 Q3 q# @2 D: B1 b# L5.39.217.76% D; V1 w' r- j: D
5 |. o, r% \* z( \' \tvb now,tvbnow,bttvb根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。& D; O/ x+ b8 L& \' n3 U- K
6 t5 q- {9 o1 Q1 y: O* U5.39.217.76! d# z0 M4 P% \5 R1 e
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。tvb now,tvbnow,bttvb m; {% O7 O( p4 Z
8 B( Q- k" i' S2 wtvb now,tvbnow,bttvb
( r9 w. d/ b5 x2 p% Q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 雞蛋
- o+ V; k1 O! [/ Q$ S" Y! q8 }: D公仔箱論壇蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。5.39.217.768 D5 d3 P _& K* U) F$ h% B
' ~# v! }0 u3 A1 J. a& ^- N9 g+ X- Z- p, x( S# i. X" p6 C0 `
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？" Z9 c0 p7 i/ l: X0 P5 g. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! g- {; d* v5 V$ \; } c8 j! s$ n
. [3 i; U; }7 y ~ l5 p; l% [2 Q: z- otvb now,tvbnow,bttvb《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
: d+ K5 C! G6 s* Y2 J$ v; L. rtvb now,tvbnow,bttvb
' G5 J8 p( G4 w; i, |4 k2 z7 k5.39.217.76
! W) y6 E4 O/ e$ ?* x C5.39.217.767. 燕麥
2 @) p- p. u+ l1 j! m) g1 `膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。
# h( T6 w, ]3 Z/ ]
/ _' k- o5 Z8 q Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ R3 v3 W& U+ T
燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
9 r# r: Y* @- _' e: e: o! T4 W9 C G* {6 ?3 k
) W) O* g9 X9 X5 ]
美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。公仔箱論壇' m" r' A( |% J* S3 d8 I
# H0 J* [8 C0 s6 Q9 @tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* V x N$ `- V
8. 南瓜、南瓜子
% h5 {3 z' m* a: q' N- N" h南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。tvb now,tvbnow,bttvb; K6 ~; {, U, T5 |* G
/ Y% _0 p/ ]7 V6 Y# ^ o
* L- k) q, s% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。
4 x0 S0 }' j9 O) ?" h* Otvb now,tvbnow,bttvb
& W" f" l: N( q% `3 r& L% i" g
' [6 O" i' I5 L) P- A* @; A) J3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K q/ R! t5 a+ H! v7 p/ j K
黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
) r I H* _0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; i) X# W* e5 @% M$ L# H
' D' a" Y+ v1 W0 w h# R1 etvb now,tvbnow,bttvb國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。1 q9 _% E' G: T6 a2 A4 z
' h# I8 l+ p/ Y# \- f& ~' [8 J
& h2 E+ O- Q, m
10. 葡萄柚
% @! l; d3 @6 ^ n6 F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。
& A$ ]% o2 y1 L4 H4 d公仔箱論壇
0 L& r+ }, d( j9 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb p; I& O+ x4 m* P) \! x! {6 `/ F
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
2 f! U. s+ @1 }3 h& G
% V3 b2 x2 R$ j# N2 [, d$ rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2019-6-3 09:06 AM
| 
