康健 謝曉雲tvb now,tvbnow,bttvb; j1 b1 Q& D; ]* ^: o
. l$ d' p& p0 Y# g. D8 u* g
- T+ e/ V! h) I1 b: D6 J# u4 @1. 藍莓、草莓+ Z$ P5 U+ n7 M8 \
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
& e: K# B; s& a8 j/ \- Q/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Q6 x2 J2 j3 x! C/ U- {% v4 m) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' \2 M3 \ ?; f$ v/ [/ ~
美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
8 J" k% e/ ~' b- z0 R# A
. o! O' v2 @% K- [% X6 g5.39.217.76公仔箱論壇8 {+ ~: q" X/ K+ P, P, p
台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
/ [5 F4 h: V' s5 G! n9 itvb now,tvbnow,bttvb
, E6 {; r* }' ^: W6 G: T公仔箱論壇
& m3 d/ h! e! R( Z, P2. 深海魚
# [- r+ V( m9 I4 Y9 i: Ltvb now,tvbnow,bttvb媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。公仔箱論壇5 N* v. C# H# Q6 H3 M# G9 I' \! x
6 p) n( k% b/ b# e, B8 }8 v* g
* ~; \& o. ~4 t) Z' H' p
累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。公仔箱論壇; g3 c6 G3 I1 c9 a7 F1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O" ^) @) O7 e9 N8 |( t) c
: X7 b& J: }+ Q( b" R; j" I我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。- E+ z0 ]- v3 L' `1 t* F
. l- g& w @: l" {# Z' w( Ztvb now,tvbnow,bttvb
! q9 v% S5 k5 n0 _公仔箱論壇哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
. T' {4 y! n+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j2 p. [% P1 z) x$ t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& ~# I7 T2 B3 L, s1 L7 \
專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
( ?) W3 ?+ z9 |& Y3 W3 H: x/ H1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" @# f- t- v" L
2 }% E o/ @( U2 Y5 O! ^
3. 全麥麵包
5 t# Z2 `$ K& [4 ?7 S% P4 N+ w全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 X: v$ t. Z: }) z1 u3 O
. b1 G# `. T. W+ K- y6 Z/ d/ M' c$ m) h, I; a* V$ \3 \& k
不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。+ }+ v) b6 s$ R7 r: v v2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- z" L& x* R: M6 F
2 T4 m6 T$ o$ D G+ g* ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 菠菜) \9 H3 k, n5 x0 H; ~/ z
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
, N. R! s- V, f7 b9 t# [5.39.217.76
6 Q8 ]9 W3 }* l& F* w0 W- `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o: F) t- F" O6 G% B# C5 o+ E2 g: r
美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
' `: K- k6 G. }6 ?4 K7 R( R公仔箱論壇: j* A* `9 Q$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& }% I" j9 G( w( Y. t @8 V' K
5. 堅果
/ X- w' H [* U* l- T' }5.39.217.76堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
) E: C- n* |! `8 b2 w) \5 T+ G+ ttvb now,tvbnow,bttvb6 `/ C( \5 Q: S1 s
# R' ?$ P; c, s6 p2 {8 `' k因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
/ ^$ X# {7 q# p& Y) f# O! f- k7 U公仔箱論壇
+ x o5 H3 H' Y" K' Y1 v' L* W3 E" Y5 J+ F3 f7 }% n
根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
' N/ {6 n1 t% ]* s
# Z& `' ]& f; t8 Z, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) S2 C- d3 l) C
不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
, [( P: k' O; o6 X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb9 u1 `* t5 B& N, C4 z7 \) D
( J0 E* Q- m4 p# u0 x5.39.217.766. 雞蛋
) ~. @4 c4 f5 b A$ s' Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
* c1 L& i+ \1 [* j" x
) Y9 Z \5 h1 { W公仔箱論壇
3 ^$ t8 }% r" |) b% A2 v7 S2 k6 mtvb now,tvbnow,bttvb至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
& {' h4 p+ J2 n5.39.217.76
5 q0 M! C+ W1 e- g
! j0 C$ Z( ?4 G- u$ o, @3 l5.39.217.76《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。4 s/ Z2 ~) w3 n
: o& n! `3 b6 l5 _: E$ U+ a
3 S# z- m& O. K) s1 U8 x
7. 燕麥
5 ^% q: J6 R! ^: j. E; _( d膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; k$ f$ G: \0 f& ?: B, d
6 G3 o, A4 s$ Q9 s/ D
p0 p# T4 i$ M! A% o5.39.217.76燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。5.39.217.76' f3 g: u+ y0 [) O0 A
5.39.217.76' v5 L5 n1 a j9 B# y6 w8 t
. ?, p9 ~. D: m8 ]7 f公仔箱論壇美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。
' P1 |3 [0 K0 |0 H6 R5 Z& C" c+ ~公仔箱論壇
4 {# s P) b1 A) a5 U- y公仔箱論壇
1 A, e. ]7 |7 Ltvb now,tvbnow,bttvb8. 南瓜、南瓜子) z" e4 A, [% [
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。/ r6 l% N& v5 b4 {
) s" f! p; \) o+ b) e/ A g, M1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E) }3 W$ S/ B" S7 n; z
至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。tvb now,tvbnow,bttvb* v( _! d. _4 [" | f
# \6 s" U ]0 V# B' o1 J( k0 S) ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L9 n1 a1 e7 D
9. 豆腐
, ~& S r& v0 s. d黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
4 B: r+ q" E7 T+ K, S" W" m! t5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 h: W% K% o! n7 t( P5.39.217.76- F/ G- h0 ]' \/ _/ |4 f8 \9 v" @
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, s! i. h' P' ~0 C6 Z
. r7 s3 R6 g' h7 _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, u$ k% d+ ]) ?3 M1 X2 X% k3 V
10. 葡萄柚
& q* A( q. T3 Q. w+ @番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ m4 L# E, J* j* Y: T
公仔箱論壇6 h# |, Y7 @( S$ v. E+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m) }5 X$ p/ ?- w: Z6 ]1 e
更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。5.39.217.76. j; Y* Y2 b3 ^8 _$ I
公仔箱論壇& x7 t$ i ~/ R; j! H9 D: W
|
發表於 2019-6-3 09:06 AM
| 
