1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質., [* l/ N. A! ]) G9 I) e F
公仔箱論壇" _0 E: a) \2 U: l# n
2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
1 i7 u! k2 |- X% _+ Y6 B# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 Y; W. q. ~0 ]1 d* R
3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.
8 s) A/ J: N+ i$ ]# @8 Q7 U, r7 G, t! L5.39.217.76) K9 x2 E4 ]. J2 t9 t
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.5.39.217.761 N. n* z+ m1 W
tvb now,tvbnow,bttvb! o# K. @" f4 t! U# P( X
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美." U2 {: r4 a. l8 A+ x& @% I
tvb now,tvbnow,bttvb: d0 g/ X: c* `3 d. k& b
6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.5.39.217.76- L4 P2 i T K3 D1 j9 d$ u
tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ U6 g. `5 h
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
: n6 f T$ x( D5.39.217.76公仔箱論壇7 h! \4 l; c$ l% M/ T; ?. s6 z. U
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
6 K9 h# y$ V9 L; g. P2 Dtvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 K* t0 p8 K% t- O8 m7 G
9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.tvb now,tvbnow,bttvb6 K- e- P1 ~6 W4 b$ Q
, s$ a8 k0 m! O" Q! q% T2 G5.39.217.7610. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks