1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
0 T8 ~/ O1 c. Y; \5 q0 T6 W! ?tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 }+ U6 F0 j( U0 q
2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.5.39.217.76/ m0 z6 v0 p$ c; k/ B1 K9 M I
/ ]7 {* e6 z& e: ]+ x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.公仔箱論壇9 q4 _" n8 U# J) D$ {) j
5.39.217.760 ~( W/ ^# N+ Z8 H
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
) o7 ~9 ~. N8 l7 I9 x, M) v6 ^公仔箱論壇7 _4 K$ m, e& N5 ?5 V
5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.5.39.217.76' k2 {5 M$ Q G1 v) |. H3 J
' e! w; p n0 a- d' o- ?4 T# Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.tvb now,tvbnow,bttvb+ X& A% n* J& j# Z* A
8 b; \; [7 F" J/ t1 _- Y- B, O
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
4 q- V" o D, h8 V4 \/ U: X) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 d2 W. y8 o* d0 Q
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.tvb now,tvbnow,bttvb3 F- h* j8 ^2 ~8 y
公仔箱論壇' t# [$ c* c: L: \4 S/ H$ ^
9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.
9 R ?5 j( v! {/ e; t. H5.39.217.76公仔箱論壇' H( U5 V1 E+ y. s. w/ D- P2 r
10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks