材 料 : h1 t$ V N& e' U' U! h3 y
5 碗水
, U' f! q# y+ F: {公仔箱論壇2 碗砂糖
% C \( E; L) o8 R D1/2 碗粟粉5.39.217.763 N! E; {: i7 [( X
2 碗芝麻粉
+ Y2 h% Q$ I4 K1 B9 m- btvb now,tvbnow,bttvb1 碗馬蹄粉公仔箱論壇+ ` f) b5 _7 k& Q+ w
) k$ q- ~5 L8 d' B1 ]1 i$ y) T& {做 法 : * e: Y' i. C ?
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。5.39.217.768 T7 a6 l5 ]! M2 n6 \
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
* O' @ E- [3 N ~. t' d' c(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)5 F9 l* h7 f W4 j3 D
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手公仔箱論壇3 ?/ w3 G, I) c: T- P- ~- M& }* D
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
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2 i a4 k: d" V+ Q公仔箱論壇備 註 :
% S, X, z' E/ N7 s公仔箱論壇(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水tvb now,tvbnow,bttvb/ w* m7 e* s4 F' M$ |% R
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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