材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。! e) w! T* E8 A5 G* b9 M$ ?
- W+ ]4 s v; r+ [" n/ ~ 制作:tvb now,tvbnow,bttvb) j/ z( x Q9 i$ |# F
w# p& i2 P* R- | 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
3 t4 h' k5 u; {6 v( P6 g, r1 S5.39.217.76# L3 a, U" ^( O( }
2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
( x4 Y+ W( w. M- v1 j公仔箱論壇公仔箱論壇* K. |4 c; `7 C: c: N+ q) x
3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
& n! y- H7 j8 Z
, ~3 U9 y, N8 y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。5.39.217.760 `% O3 n3 F/ [! w! l
2 f0 I5 \, f5 I$ i$ {4 v I5.39.217.76
( D* v# X. Y6 Z9 h( K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ |) `) {5 }4 W' F* |# u
備料：
. I2 ]8 [3 H' U& t' H2 x) G0 w$ S/ Y2 y( O5 r M" s( s
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； x7 U+ a* K5 N1 Y
; V( |! X/ } g. X 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； : g K! ?* \0 x; `, z; v7 u7 w. t5 j8 f
$ N) K3 o9 S. `; M5.39.217.76 3、米酒、清水各半碗。 / A/ d! u7 M5 z) O% ^) j
" @1 y# q- v; J/ {" F- o* Z: V+ b9 X
做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 [7 l6 P% ~! `( i
8 _# x2 |" S: G4 e* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
3 F2 Z. _0 C2 k, E2 F: s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ g( W( x9 N0 a; E6 @
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇: k! q4 `# c$ T2 r9 R2 b
9 f g; Y/ ?0 E( {9 x1 p6 G$ ^$ W8 A公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
- g y7 B3 `* ?9 l" S) `公仔箱論壇5 C; v7 C! L9 v- i
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
