材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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# Q' k: S4 @' i$ B 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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) M% e0 J$ G! N/ K8 L5.39.217.76 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb+ P# ~7 x! t$ y2 }4 B @
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。 V1 s; {) }7 d- Z& q
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備料：
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; H5 z0 X! `- |; u& t3 S公仔箱論壇 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇- q! ^- Z( y& t* w1 C
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3、米酒、清水各半碗。
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/ \7 P$ d6 x( X, D公仔箱論壇 做法：
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6 ~2 r* }8 L3 J% p t0 h公仔箱論壇 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5.39.217.763 w/ x7 z( _. ^3 C1 U- ^. l: P
2 k4 i1 R; ~8 p) j5 x; U. w 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 5.39.217.76( I: D& t/ q U
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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