材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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! T$ S9 b# `- u, }* q 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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. |+ h7 b- O( S8 R* O5 V5.39.217.76 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。7 R. A, h+ T: f7 ?- J
$ `4 A3 B g- Y( R8 P5.39.217.76 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.76, L! p8 m* ?! t
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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. ]' q* |$ }, l' J, `2 ^ 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 u% w- [8 r n
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇2 Q9 X8 i- D% H2 [& T4 V
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3、米酒、清水各半碗。 $ ]' ~0 N8 G6 o* D. R
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做法： 5.39.217.76; D( `+ W b1 E; B% U8 A
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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# r* u/ h: z. u0 a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 1 R6 O7 k1 r" `6 Q$ e
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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