材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇8 [' t0 K- K( Y/ \8 Y$ J
- ^4 C& O7 c# z' A: Itvb now,tvbnow,bttvb 制作:5.39.217.761 ]% ^3 c4 b2 B& x: @; p
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。 [* Y: q) ], F+ i0 x1 i8 K
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
# x) X. m5 c' u2 A K' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X) {: C" @; t3 Y+ [5 W- v: ~ 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 e$ J: ]' q9 @; O. v' \
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/ _* I7 y2 N9 ^ 備料： tvb now,tvbnow,bttvb+ H- ?* V" m# C! T+ y% f0 n& C& s" D
7 w6 T2 f$ \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇. W5 o. a. ?. h7 \/ j7 o/ I ^; H9 _4 W
# o/ r3 P# |1 X# Y 3、米酒、清水各半碗。 9 N ]# Y2 C5 v! T8 v" \
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做法：
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$ v; Q. I8 l+ q2 |& i 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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" u8 f# x. f; o1 Z, w6 N5.39.217.76 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 7 u" }' N+ k) m$ W" Q7 J7 d
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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