材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。7 e- ^) O. s0 _* v) M
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制作:9 N) v5 J1 D8 i2 q* w* j- F
) X/ O# T S K, e. A$ E 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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$ y4 V4 U8 R& {! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 s I, V5 Q( L1 t9 i b
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇& u# z% X) y* N# c. O8 [
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) j& h% t9 f: T/ s. |; N, z7 F5.39.217.76 備料：
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% p: a" b% o. I& a7 p' ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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. O! @ W9 m; }0 p& u/ ^ 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； , t U4 f! @( H
$ ^% j) B0 ^9 g8 f8 s. m公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。
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: ^, X5 N( Z8 ^2 U1 y5 [tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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% B; V7 @1 T1 s 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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: A5 B; z& q3 F& V0 b$ o5.39.217.76 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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