材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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- T9 B* Q8 D- C! C) e4 Y- ? 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. v0 t( v( H2 I+ W) [
9 Z; d2 W! ]0 b" @1 n2 {' t+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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; J3 ]1 T7 n( ~ e& \ 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； ( Q* W7 {+ K5 ^) u) A Q8 g
: q5 _+ \) G4 _: K% y公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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. i1 N1 z* c5 x6 M& n- ?( ?" ~3 { 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇& \% c9 G2 g8 i% D: a& R
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做法：
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6 w4 t8 Y( [; `7 v+ {6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇! h) s1 @# P$ B, d+ y- @, N
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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