材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:5.39.217.766 `* U, b1 C( v6 c
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。5.39.217.76) N8 s% ?- |8 u3 H# X1 m% X
2 F' y0 J6 `. D: k" T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) V! u C: C3 G, c, K0 R1 P
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 l5 W9 s2 O" q
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 6 ?" t" N a* _- {, u
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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5 Y7 @. A/ T' g+ ~$ e; [, ~ 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: \+ ~# I. C5 Q' r' K
* q$ M3 |( l) e r7 R7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 9 R; ]) k$ A- i8 z- A% D8 l
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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( m: C% s T+ f# J, ^6 c7 s 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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