材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。tvb now,tvbnow,bttvb' e' L" v! s0 z* A; m0 a( Q* ~8 [
; Y8 D8 T) h# ?' K! Z/ utvb now,tvbnow,bttvb 制作:
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3 k% Z; ]3 V z$ M/ P* O 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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1 h1 C5 f; c4 k. X* ]) x4 H公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇/ i' |! Q, {: z9 m4 @# `
$ k7 k' p5 M% X6 h# l 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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% N7 c1 `2 D& ]8 H; m 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。( w! a! @8 J& H3 H: v# |
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8 I' Q6 ]4 F# d! h* r4 I I公仔箱論壇 備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L( ?$ J$ o; L9 w' @7 [
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇" j$ u5 q. q8 O' { D
$ C/ x* {# z* S) f* ]) P( W 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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$ @% k2 Q! g0 w% F r0 T2 ? 3、米酒、清水各半碗。
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, Q& W. @' c. V9 B/ t* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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+ K" ^- M0 g. }: v& I! h8 J 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
3 ]! X& L' N4 s4 O& @5.39.217.76
$ n) f+ z" {) d1 j+ X+ W 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb7 a3 `* ^3 P4 x7 J$ |. C, p: K* `, P5 v
) n; Y- d: B7 T, m' h: a5.39.217.76 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H" K1 m8 k5 \7 z
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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