材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
K: W: }1 ^0 @: ^# e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D. u6 X4 _6 M+ B5 p5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作:
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0 j# A# G7 w1 otvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇* b9 o6 m9 |8 \% h8 \$ |$ B$ W/ A
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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3 |) |/ ?" w" _! r" o 備料： 8 L% |" U& R8 n8 J
. b+ T! o) j( x8 G/ j 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M1 `$ p9 p, K! j
, z# s- ]# f; G# D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇7 N4 j2 a `6 H' ^6 b2 t
( G) t( D# ?" O: R2 [1 d+ k& {公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。 3 r0 ]% w/ q/ m3 e
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； # J+ f* _* h: l' G
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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# w( A% d+ l6 c1 z5 }4 R: F# P _: K 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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