[中式食譜] 梅子魚腩煲

贱狼人

主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.76: q6 B2 G+ `2 j- D' Z
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。5.39.217.769 g7 b, b" Q8 j( G2 i
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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做 法：
$ g3 V) x! f3 M7 |3 D) |: ctvb now,tvbnow,bttvb1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
5 |' P9 G4 t% k6 _$ c# X2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
8 Y3 d6 n) }2 i0 a公仔箱論壇3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
% ^1 z5 \6 e+ w1 r3 |% [2 Y3 i3 n, G4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌

hoe1212

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sally2888

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liew9204

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