主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z8 L; d% e( h8 C; W z* \- j' b; c
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
f% N6 X- V. A& R* g3 ]3 U公仔箱論壇醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
5 c( U9 E3 h# B' z( }5.39.217.765.39.217.768 ?4 P' y; ^" W+ m$ H( h- |8 u
做 法：
/ U$ J9 w! j* d# h4 W7 z$ e. I1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。公仔箱論壇7 L4 V G( j z9 S' [
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
) s: M r! |* Y* H% ~) {6 e5.39.217.763、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。公仔箱論壇3 P5 ?2 X. Q, T5 s( g
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
