主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇2 C m! o2 v- M: ]0 m4 `( g0 T
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ R) M. R/ Z& j9 k& Z& f
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。5.39.217.766 s0 Q2 s/ S2 q2 Q
# j4 ?- b# y- T- c. H+ w: a; o) [做 法：
. z- r" o0 w. P- I" @' @. |$ Z5.39.217.761、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。0 _/ x* w# g' M4 Y+ V) R0 y
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。8 F6 b7 M5 K: Q) q* h% E
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
- J8 n+ l6 X# D/ l8 Q4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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