主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。5.39.217.76/ c ~/ l" K L: Z' \; l) Z
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。' {) {5 u8 u( D/ v9 S7 C7 `
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
( m9 ^6 G' M' Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" K H: {9 Q/ y8 }4 y6 _) i! X
做 法：
4 c1 _7 b2 s0 d7 l" x公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
( h% Y. z( J$ X6 n5.39.217.762、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。5 J3 X/ S, Q* d8 e- Z& X
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。9 g& m1 k' A) O$ B- j9 P
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
