國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
6 ^* ~2 r) s! k, _/ S; jtvb now,tvbnow,bttvb
5 M$ E. a' o2 a$ G) A+ u9 r) x+ ~無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
/ T7 l3 g4 d, {* O* @; W1 _1 X
`4 ? u2 \# H" V- w有些植物蛋白質含量高
" h0 v! g. H* s, N& |1 Ptvb now,tvbnow,bttvb& g9 n! e1 V- A4 }% v
美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
+ ^' O5 ~) z) E" U' S0 Ntvb now,tvbnow,bttvb0 y3 t" r$ s9 X+ i
一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。3 C+ F6 e- h% g+ R7 Y/ a! I
6 c7 @( a' o; @4 e0 F, [$ z3 `公仔箱論壇不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。
4 j2 G( h( M, u' H9 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ^* G6 P \# x+ b: \! |6 c' p
蛋白質過量 損害腎功能5.39.217.76- G: Z1 G3 J1 p
公仔箱論壇9 H- o) |" U, }# L0 d( V
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
# Z) X4 H1 t$ T- U" z
' s1 w- i' [9 [3 j2 W; S! f3 ]* |" _公仔箱論壇我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
' D( b# _! ?6 ~3 X, I( t5.39.217.76
/ |6 \- S2 i( _& G' Z; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉可做 為輔助配料公仔箱論壇, t a% R( e6 r5 W8 i! E; D& I
5.39.217.76+ R( e4 V$ O- {3 U6 ~6 l6 r% q
美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。3 `# S" L& A+ v2 L, J; a
) Z& O4 e w2 e& M2 ]" r! h5.39.217.76實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
4 w. [3 t3 a/ v; P公仔箱論壇- t1 r4 t' R) T! a; F3 @
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。
5 d8 t, p$ M/ K7 U公仔箱論壇. [8 V% Q+ C$ i# ?* X
少吃肉的幾點建議
0 L! c0 u& J* F2 [! _tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: j# g. [( Y* m' U
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。( {$ S! N" ~# Q: B
: Q8 O' {# a, l$ j% n
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
