國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 g Q/ o1 z' |) F. u4 n
5.39.217.76$ ?8 e* r7 X% h5 i8 `! t2 c* N
無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。
9 r8 n7 t1 _0 C8 F k/ I1 W. B& \- t: u" N+ ~, I
有些植物蛋白質含量高
5 W8 `8 G4 {) W: ^5 H. M( G5 ?# W8 s' t
美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
" ^* a9 J/ z" a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) d7 _) w5 W, z
一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。5 ]' x$ \$ [6 c' L
+ o( f2 \0 S- o& M5 S% D不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的 今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。
2 E4 A' S/ m! y$ v# H% Z) P' \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) f* N! m+ N: g) R/ \8 Q9 s
蛋白質過量 損害腎功能5.39.217.763 }" N$ f" K5 h* p
. `- Q( a3 a7 X+ z
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下 去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。
$ z4 r' X% u" O4 j+ |公仔箱論壇5.39.217.760 X$ @1 |& Q4 C3 F+ U& b* K5 W/ U
我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
& g5 a* b1 Y z. }/ l8 d# D, [9 {
( v4 Y" Q4 @0 a( I+ }tvb now,tvbnow,bttvb肉可做 為輔助配料
" y# j9 V2 W# n: _5.39.217.76( Z0 ~* T- ~- b8 K5 H; h, S* Q# I% W
美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。
9 `2 g% b- u0 g0 I- J4 D: f5 K2 Y! ftvb now,tvbnow,bttvb$ u# X/ [/ S3 u2 C
實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。
# u6 F8 `( Z6 Y) L. d/ ?9 F4 |tvb now,tvbnow,bttvb
" t$ E4 }" |& {. E# P: d0 c% H/ X學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。
q5 q* t6 D. m: A; T' v: W, ktvb now,tvbnow,bttvb
4 q# B; D% m& P公仔箱論壇少吃肉的幾點建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H" o' `4 [8 u" I7 D. f- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 I. z! O5 t$ _9 g
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。
& U+ B7 L) q3 E% }5 k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% @- k9 P! Y- V3 @+ E
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。 |
發表於 2008-10-14 03:29 PM
| 
