[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
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( v- s, }/ h1 o9 w( |tvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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7 B7 q0 U* ^$ a2 F1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。
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9 ^* I* ^" J$ x  z8 b5 U$ o5.39.217.762、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
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3 f" k( l  ?' c2 v2 K公仔箱論壇3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。9 g4 o. G2 U; z1 p3 v
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特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。

hemry

如果有圖片甘就最好啦！tvb now,tvbnow,bttvb7 x- s7 s& x% o' b8 b. W" m* ]! H
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sally2888

多谢分享。。。。。。