高筋麵粉 130克
& u' z2 a- Y" K. o蛋 85克 7 F- d$ B) V3 [8 k5 l
麥芽糖 80克 5.39.217.76, C1 t8 g& u$ K3 @
砂糖 150克
5 ~- i3 n; t0 r' k4 t/ Btvb now,tvbnow,bttvb 水 65克 tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ j4 X) u7 d/ q# N* j4 }
白醋 2-3滴 : ^6 @3 i7 k* t5 _* \5 G
發粉 2克
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊公仔箱論壇 _2 E+ K8 |0 @- e0 l
2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) 5.39.217.76* [6 h; F0 d1 M f: p Q0 d# v
3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
2 y' B9 {" {" t- }; d* f2 [# o5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
8 m. [7 j0 B5 f1 n1 w6 \) T! a Mtvb now,tvbnow,bttvb5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。 |
發表於 2006-12-30 01:06 AM
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