材 料
! G1 o, |0 w0 D/ {6 p: ~& R4 L5 R蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
, j* k- K$ a9 Z% k1 n3 o+ t, s' [% ttvb now,tvbnow,bttvb（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） ; u- R, f, ~5 g3 t; b
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
. {+ d) i! b, m! g蔥：适量公仔箱論壇9 {* a0 I6 a, @2 [
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 ! e2 I6 Y. Y+ z5 t* b5 y& x
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烹 調 步 驟 7 @- T% A) m4 F7 y$ s* o
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
1 E' X: g5 b1 d' v- g公仔箱論壇2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 ; {' A1 f/ D/ \6 C* S" q
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
- i" q( Z: B: z& R* i4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 公仔箱論壇! k( w) d0 A' }1 L+ A# y
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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