 5 K0 W- U; P! N! k, v- F- C
營養師指攝取太多蛋白質未必是好事(互聯網)公仔箱論壇& h6 o# J# m% z5 O( K: u! S1 N
9 m/ z! P! B5 H+ a( m, v( o
高蛋白飲食是很多健身發燒友所愛，不過自從有人聲稱蛋白質飲食對修身、改善睡眠、保持皮膚及頭髮健康、減少肌肉流失等都有幫助後，越來越多人追隨高蛋白飲食法，坊間不少日常食品也順應潮流增添蛋白質。然而有營養師及一系列研究結果提醒，人體並不需要太多蛋白質，有時甚至有嚴重副作用。$ ~6 { m8 I6 F" H9 R5 X
9 A& B3 s: q7 o# B蛋白質有助建立肌肉、骨骼生長、改善消化系統，近年也有不少標榜高蛋白的食品如穀物早餐、方包、芝士甚至朱古力條出現。根據健康建議蛋白質的每日攝取量視乎個人體重而定，每公斤體重要攝取0.8至1克，主要靠日常食物攝取就足夠。1 Z0 ^3 N8 l2 Z; Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 v+ f* _. c( i2 Y" M) e
有人以為如果健身時間增加，身體就需要更多蛋白質，其實不然。歐洲食品安全局2010年有調查發現，一些聲稱有助建立肌肉、增強耐力的蛋白質補充品根本沒實質數據支持，而且肌肉生長主要是靠健身的效果，補充品相對不太重要。公仔箱論壇/ A$ F" j o W
$ v0 b! S+ R5 W2 m7 m. c. Otvb now,tvbnow,bttvb也有說法指高蛋白食物有助修身，因為可令人有飽肚感而且持續時間較長，也有研究指蛋白質相比脂肪或精製碳水化合物如糖份等，需要更多能量去消化，由此達到瘦身效果。營養師邦德（Helen Bond）相信，多攝取蛋白質的確在瘦身時減少肌肉流失，不過如果沒有好好控制卡路里，對瘦身沒有明顯益處。她又提醒坊間一些添加了蛋白質的食物，往往含有高糖份，並非健康的食品。
8 k3 ^( G, t9 W4 T- u: v, Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ h% S& q3 W) |5 |+ Y對於年長的人來說，攝取高蛋白可維持肌肉，避免容易跌倒或骨折，不過身體攝取過多蛋白質後，會在腎臟分解並經小便排走。美國南加州大學2014年有研究就指，選吃高蛋白餐單的50至65歲人士，死於癌症的風險是普通人的4倍，雖然無法直接證明蛋白質引致癌症，但進食高蛋白餐單人士的第一型類胰島素生長因子（IGF-1）較常人高，而它同時也刺激了腫瘤生長。3 ?) b U p4 D6 v1 J: N
tvb now,tvbnow,bttvb v3 _2 d) `! d( A2 J
2018年芬蘭有研究亦指，每天攝取多達106克蛋白質的男士，比只攝取78克蛋白質的一群，有多三分一風險出現心臟衰竭。5.39.217.76) K& D+ M( `' a9 a; E
公仔箱論壇# n! k. O8 S x5 J" l
英國《每日郵報》 |
發表於 2019-5-9 11:15 AM
| 