[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
! D3 m) t1 j# d5 v5.39.217.76牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。5.39.217.767 B/ J  j$ U( X0 H; P
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做法：9 L0 N+ |/ ?6 A
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
2 o* D- L0 x; ~* w" ?* j# U( e2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。tvb now,tvbnow,bttvb; f2 M( e" W& h7 u5 k

- P1 C4 e+ N- T: D; x" C特色：
3 g. Q, B. M" W/ B2 Q羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。