[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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4 D9 o# ^. U6 {2 `) s* J6 W/ |公仔箱論壇做法：
7 O; ~. u& b& l) u& N/ z2 q# l( i! i1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
" w5 B* `& @" k+ q" K8 O2 U2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
+ t& i; z) N- i% R% z公仔箱論壇　　5.39.217.762 S7 b* g0 O1 ?$ K# h, j, J9 A
关键：
" i! l/ ~9 k$ s1 B牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：& N! r) K1 m2 r# p
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。