[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：
8 O6 S  B! N1 `* y' ?牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。' L6 J. s) D# M' q
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做法：. H0 p- X% h0 o+ N2 Q- n2 u5 o" J
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。
9 x. _* F  g! `7 ~3 x+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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; `; Y% ^8 B2 @/ C# B关键：
; O1 z; T* l7 o( H& V  B2 y公仔箱論壇牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。公仔箱論壇% ^: q& @  M* L. V: t
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特色：9 {, _" a/ @, f: k* v+ M( R
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。