所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb% I! m! h- L$ n/ g! I8 N2 ?
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豆腐 ... 2塊
( b; w6 l) N9 p5 I2 [ B2 c絞肉 ... 110公克
: C6 [' @$ K! G) m& P5 X0 K# q0 L高湯 ... 2飯碗
: G- h( `+ e, Y7 C/ a: j% v" v5 O沙拉油 ... 2飯碗
: u) @ a8 N! U, a- c. D6 L F7 Q5.39.217.76太白粉水 ... 1大匙3 o% z7 i2 K) ]+ u
A 料
) E* ^& j0 p' A; U; S) m5.39.217.76辣豆瓣醬 ... 2大匙3 t, J9 R0 s O; P+ i& ^, w' g
薑末 ... 1小匙
1 u. y1 Y/ y2 g4 v7 g' q$ k5.39.217.76B 料5.39.217.76' S r- \* ~1 ?$ l7 e% R- V% o
醬油 ... 1/2大匙5.39.217.763 `5 h! p( S8 B9 w& I
味精 ... 1/2小匙
1 f3 F4 I! h* Q0 P1 F& f" s5.39.217.76酒 ... 1小匙
* k0 a8 _3 r: M# C% {C 料
$ `& P0 T! w) r8 p公仔箱論壇麻油 ... 1/2小匙
: x2 C3 h n4 `2 p0 T5.39.217.76蔥花 ... 1小匙5 X8 y/ D2 T: j
花椒粉 ... 1小匙7 ]2 k8 [7 P8 J" }/ o
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' \. p* \) I3 q. C" q+ Z5.39.217.76作法步驟：
# n( f) S* d/ B7 v' J8 p) jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐切成 2 公分見方小塊，用熱水川過，備用。6 U; u+ o6 c# l5 a+ h. |: \8 K
炒鍋入油絞肉用A料炒酥，倒入高湯與豆腐、B料以小火同煮，至湯汁快乾，即可用太白粉水勾芡，盛盤供食。
$ v# ~0 w5 |$ R6 ntvb now,tvbnow,bttvb撒上C料以增香味。
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$ q ^8 F( y* k8 U備註：
6 E( P: ^$ `; T- `6 P公仔箱論壇1.這道菜須做得麻(花椒味)、辣(辣豆瓣醬)、燙( 趁熱吃)、酥(香酥)、嫩才合標準。
# |* W& Z5 o- d, Q. atvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐是種營養、更宜又極易 購得的食物；骨口不佳，來上一盤足可讓全家人吃得骨口大開，經濟又實惠。
7 E; e& v9 U6 P" P3.原來的材料是用牛肉丁末，現在多已改用豬肉末 |
發表於 2006-12-28 08:23 PM
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發表於 2006-12-31 12:42 PM
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