【早安健康／張承宇報導】銀髮族可能會因為牙口不好、不愛吃肉，或是消化功能變差、難以吸收鐵質，容易發生缺鐵性貧血，而國外研究指出，貧血的年長者身體功能較弱，往往更容易跌倒、失能。日本診所院長推薦，將葡萄乾泡成軟軟的「醋葡萄乾」幫助長輩輕鬆補鐵！ 5.39.217.764 p% P$ D& q* S. k5 Y( l. W
/ s# w: j% [, @' J4 c9 Ftvb now,tvbnow,bttvb預防缺鐵性貧血好幫手：葡萄乾同時還含有鈣、鎂、銅、鉀多種營養 . _: d, m7 {- E! |8 l- `0 X. R# V
tvb now,tvbnow,bttvb# C$ Y: m0 f" M8 A6 ^
日本里見英子診所院長里見英子表示，葡萄乾是良好的鐵質來源，能幫助改善缺鐵性貧血問題，同時其中還含有能促進鐵質吸收、去除活性氧的銅，豐富的鉀則能排出體內多餘鈉、預防動脈硬化、高血壓、水腫，鈣、鎂則能強健骨骼牙齒。
$ `) I* b! @: L- F/ z公仔箱論壇
# D* p( [/ b3 h8 L$ _" S然而，許多缺鐵的年長者們往往因為葡萄乾過硬的口感而難以下嚥，甚至因此排斥吃葡萄乾，因此里見英子建議製成「醋葡萄乾」，除了增加風味也能軟化葡萄乾的質地。同時還有研究指出，醋葡萄乾能幫助降血壓、尿酸，比起單吃葡萄乾更健康。里見英子建議每天吃10～20粒醋葡萄乾，就可能幫助促進健康。
4 V& ?# s2 U5 R/ u: E. D8 H& L: q5 S+ t$ U& \
健康食譜書籍作者、具備日本蔬菜營養專家上級資格的久保ゆりか（暫譯：久保友梨佳）也表示，葡萄乾除了富含有助改善貧血的鐵質以外，同時也含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸，同時葡萄中的多酚也具備強力抗氧化作用，能幫助美容、減肥。另外葡萄中的葡萄糖，也是更容易吸收、被轉化為能量的能量來源，是相當健康的食品。 ! J: E7 V, D' h6 p8 k$ a& p3 m2 _% I
, [7 c/ y3 [- q2 c/ ^ |里見英子自己會將將醋葡萄乾加入無糖優格之中作為早餐，或是在餐前先吃一份，除了每位以外，同時優格還含有強力的整腸效果，也能帶來良好的飽足感，具備抑制食慾、防發胖的效果，能幫助減重、防止攝取過多熱量。 tvb now,tvbnow,bttvb5 N" _, e$ r0 P8 D. I
日本靜岡大學農學部應用生物科學科教授森田達也亦指出，將葡萄乾等果乾加入優格之中一同食用，優格豐富的益菌搭配果乾的膳食纖維，更是超強的防便祕食物，能讓排便更加順暢。
6 R' S5 d [, }1 x公仔箱論壇- b4 F: d9 r% v2 `
- n& a' l* J S+ f& {6 A, V6 j2 U預防缺鐵性貧血醋葡萄乾這樣做超簡單
: j4 a" x6 x! }" f0 }公仔箱論壇5.39.217.76) y1 m' q2 k$ P( n
材料
8 |. ^! f7 E* C0 H( ]+ o" ]; }3 F5.39.217.76
# O7 T% ?2 c4 O9 N+ O5 n) R4 ]: ]公仔箱論壇- 蘋果醋50ml。（可依喜好增減或選用其他醋類）
- 蜂蜜2大匙。（可依喜好增減）
- 葡萄乾100g。
: C; {# m* s* C做法
; }/ r; Y( q& s3 z) D1 A, }
- S0 }5 C" O7 k [公仔箱論壇- 將蘋果醋和蜂蜜混合後放入容器，再倒入醋。
- 實混合後蓋上蓋子，在常溫下靜置2～3天即可，冷藏約可保存1個月。
0 X ~! n% Q: ]+ [tvb now,tvbnow,bttvb吃法
6 z: s A- W0 q- O- g$ P; \tvb now,tvbnow,bttvb一次吃10～20顆，熱量約在35～70卡之間，不要吃太多，以免攝取過多糖分、卡路里。 |
發表於 2019-4-23 07:15 AM
| 
