[中式食譜] 栗子闷鸡的做法

wangwei4030

原料：
- I: Q- V5 N% P+ x: \肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 " |$ ]" z3 ^+ V% M" {$ X/ T  H" I

! s$ w/ D, p3 g5 _, `6 w' vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
  W8 ]8 J4 K  i1 E. A& J9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。
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2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。
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4 K2 Y5 C+ R! ?. x1 w. Ftvb now,tvbnow,bttvb3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。公仔箱論壇0 [) C/ `7 |, }! _0 p/ E
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4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
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0 b: ^) j6 D: V6 n! h: M5.39.217.76功效： tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 }5 q' u: _( S3 ^. P* }7 t
温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。

leuu

不错，谢谢

gotoken

^:)^

AhChow

good wor.. thanks!!

xiezi456

谢谢` ^:)^

mc_da_king

hmm.. seems so easy, n tasty.. should try it la

shixiuqing

不错