 tvb now,tvbnow,bttvb/ `( `* A2 G% A$ l, G
英國研究顯示，每天進食少量紅肉及加工肉會增加患大腸癌風險(互聯網)- r5 S0 H8 B+ S' u2 v5 a, \
tvb now,tvbnow,bttvb8 A) ~1 s9 H, C( a& ]
英國最新研究顯示，每天進食少量紅肉及加工肉，即使是每日一片火腿或煙肉都會增加患大腸癌的風險。加工肉在生產過程會產生致癌物質，而紅肉含有的一種蛋白質亦懷疑會在分解時損害腸道。專家建議人們多攝取膳食纖維，減低患癌風險。
1 s# l5 r" |$ H. Q; E1 M6 z) q: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 j& x" W/ ~! u9 S, A, w5 @+ k* N
研究由英國牛津大學主理，研究員分析英國生物樣本庫（UK Biobank）研究中近50萬人的數據，經過六年的研究共有2,609人患上大腸癌。公仔箱論壇0 @: j* U: ]% i" u( O" E; _
! u' E4 B7 h- W* d8 X2 }5 C
研究員估計，每天吃三片煙肉較只吃一片的人患大腸癌的風險多20%。而每天吃21克紅肉及加工肉的參與者中，每1萬人就有40人確診患上大腸癌；每天吃76克的就有48人確診。根據英國國民保健服務（NHS），76克煮熟的紅肉大約等於不足半塊8安士西冷牛排；23克加工肉大約等於一片火腿或一片煙肉。
4 f2 K% N2 L/ ~- m/ D% q( ptvb now,tvbnow,bttvb, W/ Y# X# @# M# m) v! ]
英國癌症研究組織（Cancer Research UK）指，英國每年確診大腸癌個案為4.1萬，若人們完全不吃加工肉，可預防5,400宗個案出現。衞生部門亦建議每天進食超過90克的人要將攝取量減至70克。
2 @3 @; D) Y7 @. e0 x5.39.217.76
4 V( O. [0 [ f9 ]6 e, n/ y, N* Jtvb now,tvbnow,bttvb加工肉在生產過程會用煙燻、醃製、加鹽或防腐劑等方法延長其保質期或改變味道，涉及的化學物質有機會增加患癌風險。而高溫烹調如燒烤等也會產生致癌物質；至於紅肉方面例如牛肉，羊肉和豬肉，有科學家估計，當中使其呈紅色的一種蛋白質分解時會損害腸道，但科學家仍在確認兩者的關係。: L. K/ r- W8 |
5.39.217.76) i+ l& u+ e; c" m( Y3 A
英國雷丁大學教授庫恩勒（Gunter Kuhnle）說：「結果證實了以往的研究，進食紅肉及加工肉同樣會增加患直腸癌的風險……研究亦顯示膳食纖維可減低直腸癌的風險。如本研究所示，多進食纖維將帶來更多益處。」
0 J& T. c. q& l1 [& R- ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 D. q3 e; A# B, r9 N! H5.39.217.76不過NHS強調，紅肉亦有可取的地方，例如紅肉含有鐵質及蛋白，只要人們適量進食仍可吃得健康。英國肉類顧問委員會（Meat Advisory Panel）成員魯克斯敦（Carrie Ruxton）說：「紅肉提供重要的營養如蛋白質、鐵質、鋅，維他命B及維他命D。一系列生活方式皆顯著增加患大腸癌的風險，尤其是年齡，遺傳，缺乏膳食纖維，不運動和飲太多酒。」: D2 ~, u9 p5 j0 n
$ ]# ?% e/ _# ~3 Q0 a' {4 {7 V( Stvb now,tvbnow,bttvb英國廣播公司 |
發表於 2019-4-19 10:12 AM
| 