天氣越冷，民眾越想吃薑母鴨補身。執業中醫師楊淑媚昨日表示，傳統中醫認為，鴨肉性平微寒，味甘鹹，入胃經、腎經，可以滋陰養血，改善臟腑虛弱所引起口乾口渴、怕冷、四肢冰冷等。薑（見右圖）是溫躁的辛香料，可以抗寒祛寒，所以冬天食補常吃薑母鴨，可望起到「溫補」的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ \: [- V4 K2 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 C5 v2 k! n& u" d
楊醫師指出，薑母鴨含有薑與鴨肉，可以溫通經絡、禦寒暖身，材料：鴨肉半隻、高麗菜半顆、薑二大根、米酒少許、鹽巴少許，做法：鴨肉洗淨切成塊，高麗菜洗淨剝成片，薑洗淨切成片，所有材料放入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾轉小火燉至肉熟，撒鹽加米酒調味即成。8 B4 u) D* d( E& d
tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 |' S) K" v# U
除了做成薑母鴨之外，黑糖薑母茶含有黑糖與薑，也適合容易經痛、手腳冰冷的婦女飲用，材料：黑糖一湯匙、薑十片，做法：小鍋加水五百毫升，大火煮滾放入薑片，轉小火續煮十五分鐘，放入黑糖攪拌均勻即可熄火。
' E" h0 I4 y' f BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A' R4 |9 @# j+ h1 M0 Etvb now,tvbnow,bttvb楊醫師指出，吃鴨肉也有一些禁忌，例如感冒患者不宜多吃鴨肉，加上鴨肉相較雞肉更難消化，所以脾胃虛弱、體質虛寒、婦女經量少、容易腹瀉、腹脹、消化不良等，最好少吃一點比較妥當。
) \1 T* e' V' b公仔箱論壇
$ ?; _6 m% u* }1 b X4 B除了吃薑母鴨之外，煮鴨肉粥也是不錯的選擇，有助益氣利水、滋陰養血，以及改善水腫、體虛、身倦等好處，材料：鴨肉四分之一隻、白米兩杯、薑絲少量、鹽巴少許，做法：先將鴨肉洗淨去骨切成片，白米淘洗乾淨；鴨肉、白米、薑絲放入鍋中，加水淹過食材，小火煮成粥，灑鹽調味即可食用。
5 o. T; h7 e8 a2 e. o" A9 P$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: \5 y: n0 v4 a2 ?" V1 ~- _
台灣新生報 |
發表於 2019-4-17 07:06 AM
| 
