【材料】
9 V* ]8 \6 O" G9 B5 U5.39.217.76嫩光雞一隻2 O9 k( W% Q1 |( K# v2 x
花椒一半
* G0 ?+ l9 q; b/ g+ V5.39.217.76幼鹽二湯匙半公仔箱論壇; ?; c6 X$ s# m9 s$ q
花雕酒四湯匙5.39.217.76& _5 k' f* }9 l$ n4 X
生薑三片
: y3 m+ D! r" Y乾蔥頭五粒
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3 ^% ^/ Y# p; k* d公仔箱論壇【做法】
0 Y0 a( f8 }( P9 y' v6 _" X0 ^公仔箱論壇(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l' {% k) v' r8 g/ L) M' z
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。5 H; x% _& y) Z1 f# v2 v
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
+ k' `/ g& H8 V6 Vtvb now,tvbnow,bttvb(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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