【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ 5.39.217.76/ w) A/ d( m1 Z' u8 d" X- I
4 N: F- R/ I u& k y$ b* x! G: z. p嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 + V) n* P( [4 ?
3 Z8 e: L4 a( C2 G& q5 ]+ A3 W6 T5.39.217.76日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： $ ]" z# f8 q+ K" U$ ]
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維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。5.39.217.76# o; T# \& D1 Y# W! p
富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
. [1 W; r* ~, p6 l+ {8 X維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。tvb now,tvbnow,bttvb0 p* ]0 J; j* P- N4 M
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B62 d: C+ h# t4 G( d
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。公仔箱論壇5 ?" w3 S. X7 b) s' c w
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
7 O3 v7 x- j+ htvb now,tvbnow,bttvb肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
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* A% C& V5 w+ v, `而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
2 p; f! R- O& X- c$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V4 {* o7 c" h9 b, w' `0 Mtvb now,tvbnow,bttvb常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的" X# m/ i" \( L
/ Z; ^! M9 R6 ^: y% \/ N" f日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。 : z7 c& C: r/ f' F/ O
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但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
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超簡單雞肝食譜這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb- Z- R7 T( \( t" s1 M3 u
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材料（2人份）
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- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
7 c# X7 U* K7 p6 stvb now,tvbnow,bttvb醃料 tvb now,tvbnow,bttvb5 {9 ^0 n- T2 N0 |
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調味料
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& P, r" z! X$ y) u) w& t# m3 n# Q公仔箱論壇做法 1 H0 }- Y9 f+ P
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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