[健康資訊] 降40％死亡風險！研究：癌細胞剋星是它

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【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！
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血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
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7 `" \: M" b7 t% d5.39.217.762018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： tvb now,tvbnow,bttvb- m% G4 r8 r" _. i3 ?: }8 X
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抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－39％
α生育酚	－16％
硒	－38％
α胡蘿蔔素	－32％
β胡蘿蔔素	－37％
胡蘿蔔素總量	－40％
茄紅素	－25％
類胡蘿蔔素總量	－32％

" n3 ^+ a4 u8 K: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： tvb now,tvbnow,bttvb- T9 b- N9 h2 L+ n

抗氧化物質	死亡風險
維生素C	－12％
硒	－21％
α胡蘿蔔素	－21％
β胡蘿蔔素	－18％
胡蘿蔔素總量	－11％
類胡蘿蔔素總量	－24％
所有抗氧化物	－23％

) K3 H* r: I4 \  t) q( T' S+ w5.39.217.76而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 5.39.217.76' J/ |' O3 W7 x! C
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抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康
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  c2 b: q- ~; S: }: w1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
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維生素C
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( u/ ]5 Y" |; e2 L1 N1 ?* I  \' ^公仔箱論壇板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 5.39.217.76/ M3 B: J& X& a3 o, ~$ e" n9 u6 r

# ^/ f! V: o# B7 M0 Z1 L  Vtvb now,tvbnow,bttvb推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 公仔箱論壇' g( r2 R# r( H7 f" ?% z. K

3 W8 v# z8 L3 X# l公仔箱論壇α生育酚（維生素E的一種形式） tvb now,tvbnow,bttvb' w+ t; X% `- ~) h

: Y( Q9 M* m7 e0 q3 x9 w- I. r5.39.217.76日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。
/ J% P1 L# Z0 k* x; v! ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P1 ^/ Z- Z8 ~6 K, q' u
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
# a9 h( ^+ d6 D' Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! {/ G) O% I: @$ ^; L9 Q
類胡蘿蔔素
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有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。
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5 k- B8 y4 X. |9 k' z5.39.217.76推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。
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硒 5.39.217.76/ i; f8 m" N' W- t1 K: j
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美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s7 o- v+ ^% Z# m/ S; z
公仔箱論壇6 p- J4 u6 Y: l7 W1 \- M
推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。