 3 k! D; C% P$ ?8 ?( d+ q2 ^) I
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！公仔箱論壇& e( s2 ?+ x- P4 r N1 _5 [/ U
+ l" v9 D" O. `# I* R3 v9 X/ A) @菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 S) G- e4 z4 m' e: \
+ Q. p% e G, Q J) E【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 B+ U9 h p9 I1 f* _* h* h5 e
# z+ b5 }: O4 w% O8 @! d5 g5.39.217.76香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。 5.39.217.766 @6 K1 r$ |8 D/ ]! q
1 z* l) V# K5 @* m8 ?; V+ @5.39.217.76香菇為什麼能防癌抗癌
- q) }$ G4 R1 P# q$ K/ @, Otvb now,tvbnow,bttvb . X, p" O/ s( c' z+ q
香菇防癌關鍵營養素 % |1 C; W4 g' @1 `& O
- 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
- 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
- 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 S/ {* P, J
哪些人不宜食用香菇
7 m+ r+ t, _2 }9 \* ttvb now,tvbnow,bttvb
3 z2 D8 a. P* B8 ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
$ F! ]! l+ O( X5 r( |tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ h! @7 u/ B$ J- X
- 推薦用量：100克／天（鮮）
- 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
4 O$ q, v* i) y# |7 z 4 `% X/ A+ B7 h# D. O
5.39.217.76- U& q& ~6 S- H- H
香菇其他養生功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 F6 D' I* S& ]
: k) r d# O! {6 h+ y; T( W$ {
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。 5.39.217.76+ ]) s1 U, e0 {2 J" s& z# h0 i
0 k0 N# r& @) S [8 q; W公仔箱論壇香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好公仔箱論壇/ g Z+ H. X) R( v9 [' O
6 m& k7 M' A9 h4 p1 ~
- 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
- 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
- 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
/ U$ @) B) x) f3 }香菇料理食譜 5.39.217.764 C- M H" [5 {% Q/ j5 h* L
/ L' I: m" C5 n2 h; Z3 W& C2 ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
I9 t4 v4 z* r7 j公仔箱論壇公仔箱論壇! G; C0 j3 R5 X8 l3 c* A: ?
- 材料：鮮香菇100克。
- 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
3 v& C3 y; v3 _) w1 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
2 H' _4 _1 O8 m: }. ztvb now,tvbnow,bttvb- 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
- 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
- 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
7 t# q* L3 J9 T0 g8 T! o
5 s' n3 ?" b. K' f' U* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇油菜：增強身體免疫力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N' e, s. ` \
5.39.217.76. ?6 c1 G9 J$ e" |9 y: L+ r
( ?: |) R {1 G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：香菇50克，油菜200克。
- 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
tvb now,tvbnow,bttvb4 B* Z: Q% N2 q; S2 W% b( o2 \1 P
做法
' C4 R+ A* q5 Z) j5 v- 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
- 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
公仔箱論壇5 K4 U$ q7 ?0 J7 n2 G
+ `2 m2 H+ |& K; S公仔箱論壇5.39.217.76( A' y1 [* s( z% B$ w9 h) Y" l: H7 N/ Z( d
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
5 a4 x7 h' o1 D" z& v/ k8 O5 q公仔箱論壇
7 Q) d' o2 A9 e* w! o, _( p2 t LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
- 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! m" _* J3 K/ l( I6 m- p
做法
& b0 N: _( {8 P* i$ i公仔箱論壇- 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
- 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
0 i, `: t! U) C3 ]3 u
2 w( q" [' H9 X6 B. m6 ^6 X& I* M: N K o( }+ r
|
發表於 2019-3-21 02:56 PM
| 
