【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 P, {$ g! B% s; z" J& ]# }
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選購304 材質7 j0 ^' V( V" [; Q! V) I
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* ~) Q" ?% H4 z
2 l4 [1 M+ h( |- l' t- r1 @$ G/ w公仔箱論壇重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
4 Y% K9 t- N0 l" O不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 2 V9 N4 y* U7 N0 i6 H
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
! _$ o' j& {2 ?8 ]5 U3 M用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.76 F8 X" A4 h: I; |
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步驟3
6 k' |5 @( v! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 # L z0 q2 j. j' _
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不鏽鋼鍋用法
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; p% m8 w, a: V$ Z+ B, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C7 S0 j9 z" g, d- @煎、煮、炸、滷都適合& F' {/ T1 D e2 U" r2 Q
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ]! X! _- F# B6 q6 ?, q
0 _. E" m7 F" Z) D) o+ U5 x2 A; s公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- T# U j, |0 ?( f: J
5 d: ^5 l' P" n9 {" u( d2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
' n3 H4 G2 Q7 S6 h6 {" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# Q9 o) ~2 N2 t
5 T8 p) t% x" v7 h& l8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ q" T. D( Z: b% u6 ~& a. n
NG用法5.39.217.76 F2 n6 E0 h l* J* Q- c
7 ^: A! Z8 f" Z$ q9 W% ^tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 0 ~# l* B. B; c! S V2 n& P
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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& c* v+ x+ ~% ~) Y# |3 A$ ?步驟1
/ r0 _* V% `2 d3 T: I5 O% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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3 P2 q* s+ a$ o7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
% l+ u/ G; U* r5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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1 k* Y0 x- w' X5 W公仔箱論壇步驟3: C8 _8 P, I4 { A; \
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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5 j3 p7 _# p8 F Q' j) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
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