【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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( o6 S# c0 H" R' t0 b# X0 `不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 [" D% `* K) `( x& M
8 k$ D8 }" ?. u* `選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 6 C) N' T' S9 v4 [5 c" n9 V
* n9 e+ @) b" m- Y重量夠、有厚度
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1 f! y; x. v* K e; {, b3 E* j304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb' A. Z! n7 B, o2 d
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
% ]! [% h0 s6 u. i2 [4 b不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 $ x+ k+ H' b, z9 T6 |) t
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步驟1
/ {8 ^2 j/ N$ c+ e% x# {/ I: etvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! i% F9 P+ Q
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步驟2
3 \9 w* P% T# v: e, {用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇/ m# }( o7 D4 P5 n# ~+ x
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步驟3
( E: v& J! i9 ]. }1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ I$ ~& o F! |! B3 K
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4 R) ^ O: z6 {* d2 ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E; w6 L5 y6 A1 F, k; y
1 q; [5 b7 o, \/ _" btvb now,tvbnow,bttvb! ^5 }" ^6 G' [8 Y: J
, Y/ t- c9 w+ x5.39.217.76煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇5 y2 S9 i9 N& b% N# u
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇3 Q5 }1 k. B$ a3 n
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烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 I' C) L- }' E
; T6 K5 E" r: W& p5 E# e/ Z( s公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法5.39.217.76. C- M9 W! G- j- ^
* j$ Q2 I; Y, M" g& i0 W& ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇! _; e# O1 K0 |7 n8 N2 k& Z( n
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. G4 D N; P! K5.39.217.76步驟1
8 ?- R( M* m1 `3 x/ e5.39.217.76使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
" C# H( g$ n: h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& `: d9 e9 x$ r' p! F- \- K4 u% N. r
3 ?, k* ?3 D/ I: ytvb now,tvbnow,bttvb步驟2
7 p8 W& d+ d/ B/ n7 H( V, @5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N; ?0 N" y4 W$ I0 H+ q5 z
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. I. E1 E. B& \ } z9 g步驟3tvb now,tvbnow,bttvb% y& K" [2 X0 K
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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