【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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H+ @' ^; Z# H4 M3 e& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N @+ J' O; T8 J! M& v' A
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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( G, x$ @8 m# y: n {# B0 G# u5.39.217.76304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb) S, P+ V' D' | Y8 W$ R
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
, X: ~& B3 u: G4 otvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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' z# E/ C8 w8 ^' m- p+ stvb now,tvbnow,bttvb步驟2 公仔箱論壇( d0 W& {1 }# z8 q- g8 v, B
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 8 `, O& H1 m2 Y
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步驟3 * p( V3 {/ v' _- N [$ ?: l
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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) K" Q3 R" I9 N( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法5.39.217.763 E; l) d: [* H
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8 E+ Y% r8 G. k) T7 l煎、煮、炸、滷都適合0 N# u; g/ v2 b2 b! b* h3 H
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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. c/ X0 y% Q$ N0 w, E) |烹調後勿馬上沖水
4 Q X; i1 \, b! W( t- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 D9 @6 E) R8 ?6 f: h$ X: x4 s
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 : `$ h& Y# Y) R- d7 q
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0 {. R, D! M+ @2 [/ ~8 P; ]tvb now,tvbnow,bttvbNG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 H% w8 @, j* Q
$ t6 s; p5 R% x2 U* E) [, W5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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6 B: z- o7 Y( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
& P3 |$ }& _5 z2 utvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @0 x2 P, t8 V8 L
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 . g+ {4 d0 m; S- P: Z
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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