【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 2 W- S/ R8 a$ q ~6 ?
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.76; r8 N0 D+ ^& d/ ?6 ^( W! R9 F
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選購304 材質5.39.217.76! ?7 q1 O8 B& T2 E
N$ s& w6 H8 w- C4 j; M1 K# K D( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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* f S/ l1 V6 o7 e& E2 t公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% ]- B# V5 r/ Y
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 2 R7 G2 ]$ z8 z, f& v
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
/ i: o) Y& J7 V+ Y5 w9 X徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 公仔箱論壇7 c; A6 A6 x b. \% m
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 公仔箱論壇9 W! J( u" j4 H9 b2 a; s/ a( X
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 \/ j$ A/ l3 E
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合5.39.217.762 r$ j7 A" t1 X% F
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水6 Y; w5 t# K% D; Q
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇* |1 F6 Q+ }! R- E9 Y" I" M$ F
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NG用法
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8 ~8 b6 j* T8 E8 F5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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R" x* E* C5 c. ctvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb. t8 L! b( p9 j
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步驟1
, f7 C/ e5 h* o/ G8 d5.39.217.76使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) {9 y- Q* E
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3 |7 _ y5 ?- ^# @& R& M5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇! n$ Y6 w& Z X9 s F" `$ w6 \
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb; k! d' r. _9 h( {' ? X: A0 h! L8 B
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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