【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
4 u; s- \- @3 ], Z x+ |/ X5.39.217.765.39.217.76( `/ u2 J6 z% f' {
不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J1 I. Z7 X0 c- N3 Q2 j& H6 x9 u0 U
5.39.217.76* a$ [2 F; v! M: I% ]1 v* K( y
選購304 材質+ Z5 P4 R1 ~7 v' Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z$ V2 d( T$ v9 d' D, }
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 2 v. A% i: j+ F2 Q* Q, |
公仔箱論壇; R' {4 `; p- P8 w& v8 t! z
重量夠、有厚度
0 g7 k' s- m) \
) Z" d# r U2 I, Q: d% v公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
( e. z: R4 S! u+ j' G C5 o3 {3 l5 W9 ]& K" ~6 Z6 `5 {
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
/ ?/ k* \' I0 `! @tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 7 U- l+ V4 g* L
5.39.217.76' i' b# w8 i7 o* ~1 B w
步驟1
% V2 {$ c- c: E4 y1 H3 [( Otvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
8 Q! | Z2 g- E9 J公仔箱論壇
# K) J/ v# p2 s, [公仔箱論壇公仔箱論壇: s; x2 `& j; H3 b' n" d6 r- P3 O
步驟2
+ `- S3 Q! q* \+ m% ~' ^tvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
# v9 p; V3 z% @1 q3 _4 N0 Gtvb now,tvbnow,bttvb
; ^8 e1 w2 _/ {. N# mtvb now,tvbnow,bttvb
. h: b; @7 a u8 j( @% u0 }步驟3
, n) ] u# F* a; X8 _$ D接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇! S; w! [1 a( P" W
 5.39.217.761 _) w8 Q5 X/ L# w5 Z6 C: s7 e
公仔箱論壇/ b3 M; G$ T& i( ?! ~' u7 B
不鏽鋼鍋用法
# Z! i; n" x; m# K; `& Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, A+ D8 q1 F4 D. l4 }9 {4 r* G
' K6 N5 w1 x+ G5 [# `- {
/ a6 R, y$ T% k! K/ M公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合
) J) l+ [6 M. O2 l# a tvb now,tvbnow,bttvb9 ^ P: d3 [# Z4 e* q
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
% s3 q) ^- `/ y+ G1 z. }. ~( N0 K6 ~
烹調後勿馬上沖水5.39.217.76* W) W+ Y' J: U/ @& B4 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 \7 [3 M- v7 H+ L4 V
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {% q; u( D* }& L: X
 " f6 H" J. f$ h
公仔箱論壇8 n# i, C% v2 [# q8 K/ B+ k4 ?4 V
( F4 K' @+ j3 i/ z/ j0 M9 d4 D8 qNG用法5.39.217.76) D7 r7 I/ J" u
; o2 H; h# p. R3 s9 S* U! I5 A不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
1 A9 H% [7 S$ ]5 X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D3 T" n" m/ W5 S
% y# s X" S6 C4 q% Q( u公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.76' U" P$ N. i( l) Y$ ]/ B3 ?+ c# `
' I4 X* `5 r- i2 |% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O4 R. c6 ?3 y2 f% P+ z1 Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 X0 \ U$ e( A/ d2 P2 b1 Z5 e步驟1公仔箱論壇1 ]& K7 T) T6 C' ~
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
' j2 }8 ^" ^% Y( p0 G2 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 A7 \- g k. I$ y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F+ G$ G- \3 Z$ ~公仔箱論壇步驟2
" T* d+ [7 l! S( S* A1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
: g8 ~/ H$ a) a% o6 _3 Z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 j0 S: `) T. e6 {4 r% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! y- Z9 D" D" Q' {
步驟3
7 Y9 C. _5 n1 x" p- \用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q* w0 w: |* V% [, t
0 Z& ^$ v$ I- Etvb now,tvbnow,bttvb
/ j; _, a, O$ s3 W1 s. w7 h5.39.217.76 |
發表於 2019-3-21 02:54 PM
| 