【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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( I7 a- }, w& F8 |: [5.39.217.76選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.76" T' a( ^. x1 v6 D( M2 |
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F# w5 x, I6 g, [3 B8 x6 p: x
e9 {, \; l d& r& k1 i5 `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 / f5 u) Z0 C+ Q6 k4 Q# p! g
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
2 l' _3 T1 a! q% w. f% v4 y# }7 K' U$ `不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇0 Y0 v$ H: y2 \. z) I4 W' ^) N
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步驟1
/ [0 j0 A0 X d& p( `: ^2 A公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
9 ]0 J9 R3 s6 k5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ _3 t7 [) k' S4 D9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2 5.39.217.76) m4 O. F) _7 O$ I- }, p7 i
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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( k" N' @7 s, u2 K2 o5.39.217.76步驟3 ^9 M( p2 D9 k7 M! \
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b) @; }+ `" C& T( V2 D7 j# X
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不鏽鋼鍋用法1 \4 S" E, h5 N. d3 u
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, R" ]/ T# e" z' I6 u
1 d$ H7 C" G- ]- v; t m不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 $ S8 q+ c8 H# V
" E- M! i- s& `' G2 u" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇3 l0 V# [ Y7 S, }' ?: x( V; `
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NG用法
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- ?& T$ }+ V% o8 S5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 5.39.217.76, K6 Q+ s4 p* E
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$ a( \& y4 G& {$ | 不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.769 O4 Q7 C# r5 c) u( D8 k
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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( K- E. S# O J; z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, h' t; y# x7 j% Z% E
步驟3公仔箱論壇' L% ?2 f; i, B( _
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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