許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 $ y1 U( u" q) ?2 k& ^
' q {8 v" Y' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
- N) X9 @' L) X4 ~0 T5.39.217.76# u/ e- V- N# L$ u
白飯最美味且能多元搭配 2 f0 O. ~' ?! Z$ C/ \. D' C
+ L7 S; Y* O, L7 W+ T5.39.217.76洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
. a0 ^# Y0 u/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q" b7 x8 l3 H7 Q: F% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 5.39.217.76' u; ?+ X* k) t ]
9 ^# W& u3 d1 |" w1 ~$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯食物里程數低 tvb now,tvbnow,bttvb, K3 s" k |) a( O2 T
% S. ~9 W! l" `1 l. o1 @7 _ G5.39.217.76食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
2 M/ F6 j! K! ~5.39.217.76洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 / j4 [( x( L: P, i3 y4 U
5.39.217.76$ L. {/ J1 Y: I4 w5 M
升糖指數低
& s: Y4 _" O8 ?! H: z! K/ A7 |3 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h0 X0 S0 ^$ w: [- ^
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
" x" q. [# z T, Z( o. S: m. Q) w# R5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, l+ X9 }6 M8 F4 R' B: o; f3 Q* X* j# C8 v
價格低 5.39.217.76" L/ A8 ?; ~% ]8 F, ^% }" q/ D. N
8 o- F$ j( _( R$ z/ b% K
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
6 P* s7 w# y, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' q7 [# L) `/ Y2 Y9 _' E' l
無麩質
+ w# ^ Y& f& [$ C/ R' N) _公仔箱論壇
0 m! j6 F' y8 @8 ~5.39.217.76米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
' F# ? ~8 G8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ Y9 L. t/ Z7 ]1 v$ |
無添加物
) m( q. W6 h8 V+ h. [$ u# Q Y2 n1 ]4 _% q1 e4 ]2 g
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
6 T- J t- [: h q: p: R0 O* M5.39.217.76
0 o: H* r9 |* N/ v" G5.39.217.76過敏問題少 tvb now,tvbnow,bttvb7 w% B+ x; p, ~9 c. z, j
1 k8 N1 ~+ B3 Z: `tvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
( V7 n; x" p3 j
, B$ m, J: D% _, \5.39.217.76洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ a4 K1 |; V& C; ^) e+ d( P3 m
公仔箱論壇: m3 R& A8 K$ M9 |# d0 x4 e) e
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 tvb now,tvbnow,bttvb) b4 H9 \! L$ Q+ t- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O6 f: N6 P2 @# F! i
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
1 o& n* H7 n+ {& H) e6 Z7 f/ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ], R/ H4 b* V/ Y7 @; z: i4 O9 @( H
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
6 @* a% h- P% j* C1 ?
' q: N4 l5 b1 J; j" o1 r+ [/ G洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
